從最近很紅的挽肉と米涉谷店和木村上節目有介紹的ミート矢澤 五反田店
以及位於新宿御苑旁主打全使用岩中豚的Hamburg Will等名店都有陸續踩點
基於炭火派或是洋風派都嚐過不少家，所以心中對漢堡排的標準也默默提升很多
8月中第一次吃到焱の挽肉是老饕朋友帶去的
自從吃過那次後就一直念念不忘，他們家把日式漢堡排精髓還原度滿高的
這次隔不到幾週又再度二訪，決定來好好記錄，跟大家分享給它的美味與高CP值
不用出國也能吃到炭火直烤的日式漢堡排
焱の挽肉位於第一大飯店的1樓，隔壁還有名古屋鰻魚飯名店，大門是共用同一個
餐廳外觀為日式木條裝潢比較難發現出入口，記得認明直式立牌位置
一進去的座位是吧台區
剛好遇到上一輪剛結束，所以順利拍到空景
職人們正在準備我們這一輪的餐點
往後走是方桌座位區，每桌都有用竹簾或隔板隔開
用餐的空間感很不錯，不會和隔壁桌的客人緊鄰對看
比較介意坐吧台有炭烤味或熱氣比較重的網友，可以在訂位時備註
第一次造訪時，點了牛豬雞招牌
個人認為三種肉都表現中上，很難分出勝負
建議初訪的話，可以點綜合的試試不會後悔
這次的心情特別想吃牛肉，所以點了日本A5和牛
一份定食中有三顆漢堡排，大小也算是中等尺寸，吃起來相當過癮
隨套餐附上2款漬物和6款沾醬
菜單背面也有吃法介紹可參考
手打A5和牛漢堡排，黃金肥瘦比例，混合帶有筋膜部位口感，透過師傅炙烤技法，碳香充分鎖進肉體; 熟成度掌握得宜，肥瘦口感及香氣完美結合，原味入口就非常的好吃
喜歡清爽吃法的網友，可試試芥末鹽蔥醬，芥末使得碳香更直接且強烈的呈現，蔥鹽緩和嗆辣外，更多了分清爽的香氣及口感
米飯採用日本富山縣產的越光米，口感Q彈米粒分明
大成集團生食級雞蛋，搭配滿是碳香的漢堡排，香氣濃郁且層次豐富
白飯加生蛋黃配上越光米，上面再撒上一點胡同秘製椒鹽，肉體更加鮮甜外，超豐富的香氣及口感，真的非常滿足!
以薑為基底的厚切牛舌清湯，喝起來清爽又保留牛肉的清甜原味
日本越光米和湯品都可以免費續一次，以這價位和品質來說真的很佛
值得一提讚賞的是
上桌後的烤盤因為下面烤爐有放入備長炭加熱，不僅呈現滿滿的日本味
同時有效保溫完全不用擔心會冷掉，吃到最後一口都保留漢堡排最美好的味道
連小細節都有用心
整體來說是一家列為口袋名單會再訪的店
也推薦給喜愛日本漢堡排的網友們朝聖
【店家資訊】
店名：焱の挽肉
地址：台北市中山區南京東路二段63號
電話： 0905-301-363
訂位連結：https://inline.app/booking/-N_m-3glCZ1ta61YlM-w:inline-live-3/-N_m-3tP8yyn-iiHfj--?language=zh-tw
訂位方式：開放電話/網路訂位
