知道這家鐵板燒，是有一次在師大吃飯時無意間發現，特殊的外觀吸引我跟太太的目光，上網搜尋後，發現是間無菜單料理，價位落在1600元加一成，而剛好趁著這今年的生日跟著太太一起去共享大餐，不過由於初魚一直是很熱門的店家，所以這次並沒有順利訂到初魚泰順店，我們最後訂到的安和店，安和店位於住宅區，週日的夜晚讓整體的氛圍更顯幽靜。
一入店，店員就會協助將外套掛於店家的衣櫃內，避免衣服沾上食物的香氣，我想店家也有感受到大家的的飢腸轆轆，入座後師傅快速說明了一下今天的食材並遞上一碗溫暖的蛤蠣鮮湯，在寒冷的天氣中來上一碗熱湯，真的是非常適合。
就在我們喝湯暖胃的同時，師傅先迅速將盤子擺設完成，就開始準備今天的料理工作，今日的第一道菜干貝蓮藕，看著煎台上滿滿且滑潤的乾干貝，讓我的唾腺止不住滿滿的期待。
師傅為餐點進行最後的妝點，就等準備上菜啦，干貝外酥內軟的鮮味口感，讓不捨大口嚥下，而是想細細品嚐干貝的鮮味與甘味。
煎台上師傅又放上了下一道菜的盛裝的容器，我其實看不出來那是什麼(笑)～
而師傅也在圓盤上放上一顆圓圓的果實，接著就是第二道菜廣島煎牡蠣上菜了，在上菜的同時，也知道旁邊這個少見的果實叫菇蔦，是水果的一種，實際吃下後有點像是番茄的口感，但酸度較沒那麼酸，而主菜牡蠣外層包著昆布，吃起來有點脆感，牡蠣口感適中，也沒什麼腥味，也是一道會讓人想細細品嚐的菜色。
當味蕾還沈浸在昆布牡蠣的口感時，一回神，師傅已經在進行第三道菜的盛盤調味了。
第三道菜是味增煎魚，上面的放的那片葉子是冰菜，屬於口感比較脆的青菜，魚肉透過簡單的調理，本身的鮮味帶著點味增的調味，鮮甜的口感更顯鮮明。
第四道菜的主角是龍蝦，原本以為料理方式會是乾煎加上一些鹽味的調味，但出乎意料的，是以有點像是湯品的方式進行料理，龍蝦本身沒有過多的調味，熟度適中肉質彈性且有嚼勁，搭配碗中的湯汁，可謂是天作之合啊～
第五道菜是貝類的料理加上一點菇類的料理，料理上會灑上一點點的米果，讓整體吃起來的口感，帶些酥脆的感覺，不過我剛好拿到的貝類有點小，所以被埋藏在將料理了，哈～
第六道菜是鮑魚菇，旁邊點綴的綠色青菜，我一直以為是糯米椒，但後來師傅的說明，才知道它只是長得像，但並不是糯米椒本人，他是豆子類食物的一種，鮑魚主要的料理方式為醬汁水煮，一樣保留食物本身的鮮味，鮑魚菇的上方放的是昆布，但是很特別的是這種昆布吃起來有點像棉花糖，入口即化的口感，也讓我對昆布有了不同的認知。
第七道的料理煎伊比利豬(原本是和牛，但因為我不吃牛，所以店家幫我更換為伊比利豬)，肉質本身帶點油質，口感軟韌度剛好，搭配鹽巴及師傅炒製的大蒜，口感再升級，不過我自己比較喜歡搭配大蒜吃，鹽味適中加上大蒜的提味更有一番風味。
再來第八道就是初魚的招牌菜和牛漢堡(店家一樣幫我把肉類換成伊比利豬)，酥脆的泡芙外皮，加上軟韌的肉質與煎蛋，多層次的口感，給味蕾帶來雀躍的饗宴，真的是一道很特別的料理。
第九道就是高級鐵板燒都會有的飯類料理，之前看網路上其他網友的介紹，大多是櫻花蝦炒飯，不過我們這次吃到的是櫻花蝦釜飯，師傅將現炒的櫻花蝦放入盛滿飯、青蔥、柴魚片的木桶中，讓沒有很喜歡櫻花蝦的我，看得垂涎三尺，師傅還很貼心的在攪拌前先提供大家拍照。
攪拌完成後，再加上些魚卵的點綴，更讓人看的食指大動，釜飯吃起來也不會太鹹，而且有多準備很多的份量，如果還沒吃飽的話，也可以多嗑個幾碗喔。
最後就是甜點的時間拉，今天的甜點是草莓卡士達大福加抹茶，酸甜與無糖抹茶的搭配帶出清爽感，也給了今天佳餚饗宴的完美End。
這次的生日餐讓我非常滿足，也謝謝老婆大人的破費！整固用餐的過程都算滿不錯的，除了一開始花了點時間找車位，建議要去安和店用餐的朋友，可以稍微提前一點到，留一些時間尋覓車位。
在服務上也還算不錯，現場有位客人不吃香菇，所以在上釜飯時，師傅也有幫忙盡量將香菇挑出，算是很貼心的服務。
最後，還有一道小小的配菜要跟大家介紹，那就是醃蘿蔔，口味相當入味有點紫蘇的味道，也很開胃，在等待上菜的過程中，會讓自己不自覺一塊接一塊吃，不過也不用擔心，因為醃蘿蔔是可以續的，所以就盡情的吃吧！
＊疫情期間，店家也有實施實名制，體溫測量與設置用餐隔板…等防疫措施。
