看了很多朋友的食記 讓我特別想造訪這家位於士東市場的壽司店
跟朋友餐敘之後 我一個人來到了這家壽司店
哇 下午兩點多了 生意還是很好 一直都有人在圍觀 排隊的!
讓人真想一探究竟 箇中滋味...
以下是這次的壽司探險記
#1終於到了士東市場 走了很久
#2真的是 菜市場 位於天母商圈 天母人的廚房
#3真的很好找 一堆人在等
#4名片 拍一張
#5板前魚料
#6板前魚料2
#7免費的魚湯 不好喝 上面還浮了層油
#8招牌上的題字 阿吉師的 嚵友題
#9等了半小時 終於到我了
#10第一道 我點的是甜蝦 丟兩支牡丹蝦給我 冷凍貨 還有一些冰沒退好
#11第二道 小祭魚 醃漬加工品 只吃到微微的酸味 沒有什麼小祭清爽的口感
#12第三道 魳魚 味道還不錯 肉也蠻肥的! 應該是養殖的 這個季節野生魳是緊實爽脆
#13第四道 鮪魚 應該是黃鰭鮪 赤身切工不好 大小不一 飯捏太緊 口感有點黏
#14第五道 白蝦 不夠鮮 甘甜位也稍不足 捏工不成型.. 白蝦不會捏 就做成軍艦
不然就放紫蘇葉上在抽出葉子讓蝦跟飯結合硬捏很醜 又鬆垮垮的
#15第六道 芽蔥 白蝦不夠鲜 先吃點草 清爽一下
#16第七道 比目魚緣側 這個也是加工漁獲 不過烤的不錯 不會太熟 油脂揮發的也不錯
#17第八道 綜合剁魚生 把一些不成型的魚料尾巴切一切加紫蘇葉的東西 味道還可以接受
#18第九道 鯖花魚 有冰箱味 感覺放的有點久 很少客人吃的樣子! 我點完才開始剝皮的
#19第十道 TORO佐芽蔥 蠻浪費 也很錯愕的一道.. 壽司放上來 旁邊的肉就掉出來了 烤太熟 鹽太重 捏太醜 真是浪費TORO
#20第十一道 真鯛 台灣產的真鯛 在春天吃都還算不錯! 口感也蠻脆甜的
#21第十二道 小缽 裡面有水雲菜 魚標 還有一隻蚵仔 在佐一點茗荷
#22魚標鲜度夠 吃起來很甘甜 比豆腐還軟嫩的質感
#23蚵仔泡水泡太久了 有點小腥味 還是懷念厚岸的奶味生蚵
#24第十三道 花魚 這算是我常常拿來做一夜干的魚種 台灣很少看到新鮮的 還OK
#25第十四道 安康魚肝 烤的不會太熟 鲜度不錯 還可以接受
#26魚肝斷面 肝脂肪的甜味很不錯 台灣比較少看到鮮肝 大多是再製品
#27第十五道 比目魚卵 第一次吃到 味道普普通通 卵不夠成熟
#28第十六道 黃鰭鮪魚肚 一般黃鰭尾肚肉都不吃 太多筋 這條魚夠大肚肉口感很不錯! 好吃
#29第十七道 午仔魚 台語諺語一午二鮸三嘉鱲 排名第一的午仔 果然不錯 很好吃的一道
後記 這餐 我只打59分...
連及格都不到 店家真的有必要好好檢討一下....
有人會好奇 不滿意 還吃那麼多..
一開始我就表明 我要單點 他 就一臉不悅的說 單點要講的出名子
用手指來指去的不做... 我整個氣到 簡直是汙辱客人嘛.....
於是我全程使用日文點菜 連在我隔壁吃的小情侶都用怪怪的眼神看我 = =+
吃到七分飽時 跟師傅說 有沒有非吃不可的 能代表你們店特色的東西
儘管送上來.....
我是很想要看看這家店的實力
出到後面 他也沒東西可以出了.. 我就笑了一下 結帳走人!
之前來過的朋友 似乎都是阿吉師幫忙料理的
這次造訪 多了兩位新的師傅
一位待人還蠻客氣的 也會告知客人吃法 還有是什麼魚
另一位呢 就是幫我服務的師傅了....
切工 捏工 都有很大的進步空間
上壽司放的角度也不對...
整個臉 看起來就不是很高興~
我自認不是什麼澳洲客 付錢 叫東西 都很阿莎力的人...
每月吃壽司的次數也很頻繁!
只是愛吃出食材真正的味道...
我只能說 阿吉師如果在不好好整頓一下~
在台北激烈的市場競爭下 會很不好生存
因為客人多 服務品質就跟著下降
這似乎是沒辦法掌握的事...
不過 也差太多了吧!
回程的路上 拿出相機 開始回憶味道
只有兩貫壽司 我吃完會不自主的說好吃....
不過月底要飛去東京做壽司之旅...
到時候一定要好好彌補一下
這餐造成的不愉快!
，你給59分，但是照片上看來讓人感覺還是非常美味的樣子，口水不由自主的滴下來
