上個月父母歐洲遊畢歸國那天
我特地趕到台北市重慶北路 昔日老圓環老字號三元號
買了幾碗著名的魚翅肉羹
魯肉飯 排骨湯 和隔壁(一樣是圓環老字號)潤餅
想讓已經整整吃了兩週歐式餐點會膩的父母和弟弟
全家一下飛機
就有熱騰騰懷念的家鄉小吃可享用
包好肉羹往潤餅店途中
巧遇好久不見的三元號創店老老闆
我是從小吃三元號到現在
幾十年和老闆熟識的老客戶了
馬上趨前發自內心關心詢問他近況
老老闆很欣慰他那兩位
分別是五十四和五十六年次公子
兩兄弟合作無間(臉較圓的是弟弟負責舀魯肉飯滷汁,哥哥負責盛肉羹,也是幾十年分工方式不變)
老老闆女兒是吉星號馮老闆太太
則負責冷盤,請參見{食記}寧夏夜市 小廚師花枝羹(原圓環'吉星號')
辛勤成功的把老字號老店傳承下去
聽完向三元號老老闆恭賀他已經'好命'後
突然想起另一家我懷念不已
就在老圓環三元號斜對面的蚵仔麵線攤
這家麵線特別在他麵線的湯汁獨家口味極為好吃
(吃遍全台,只有石牌自強市場上午,有一攤麵線湯汁有些雷同)
台北圓環蚵仔麵線口味唯一傳承者-石牌戴記麵線故事
而且麵線裡的肉羹,鮮蚵,紅蔥頭還有蝦米,也是好吃到不行
爽朗的老老闆老愛說
他從光復不久新台幣一改制的一碗麵線新台幣一塊半賣起
小時候每次和父母去圓環
我固定不變吃一碗三元號魯肉飯和肉羹
還有上敘的蚵仔麵線
有時會把吃肉羹的錢省下來
去吃圓環另一角自製口味獨特好吃的貢丸湯
(此家老店已搬到新北市三重區,但第二代小老闆沒賣貢丸湯了)
隨著我年紀逐漸增大,忘了哪個時間點,應是大學吧?
麵線攤老老闆似乎沒有兒子願傳承
逐漸由老老闆女兒,接掌這家老字號麵線攤
退伍後一年多,某天去圓環光顧時
第一次見到一看就是正在服役老老闆外孫
我雖然已經退伍,卻還是一個不折不扣'兵空'
馬上和老闆外孫聊起來
要是我沒記錯的話
那位大男孩是海軍潛龍一號444梯的海艦阿兵哥
民國八十一年十二月中旬入伍
一出中心不久就因通過英文考試被選中
探親假休完就要奉派往美國,接收第一批偌克斯級巡防艦
哇,當時我一直關心海軍此事
竟然就遇到即將出國接艦的海軍弟兄
所以對後來這第一批接艦弟兄 在美國大小消息特別關心
尤其是同時接艦的我國和土耳其,希臘三國海軍
在完成所有接艦認證後的大演習評比
我海軍接艦健兒成績,不出我意料,遠勝土,希兩國
除了與有榮焉
主要是我當兵後期曾頻繁出入海軍兵校
幫在海軍兵校受五吋砲艦砲訓的
我陸戰隊雄風飛彈暨五吋砲兵指揮部單位海陸弟兄
撕貼補給證餉條以便關餉作業
我同時也親眼見證,海軍兵校一板一眼
嚴格訓練五吋砲代訓弟兄
任何微小細節都要考試過關才會簽發合格簽證
有簽證,阿兵哥最掛念的休假假單才會被批准
以休假當'籌碼'來的嚴格訓練實力
當然遠非當年相較起來
土,希兩國的好命海軍少爺兵所能比擬
大男孩從美國接艦完畢
回到台灣只剩下一年役期,一年後順利退伍
不接受軍方高薪簽下去請求
她母親很欣慰常說他兒子兵運好
海軍新兵時期在美國度過
既沒有學長制壓力
薪水既高又能練的一口道地英文
退伍後以接艦這個履歷,順利找到一份穩定高薪工作
所以七年前老圓環被拆除,改建嶄新玻璃帷幕
卻門可羅雀新建物時
幾乎所有老圓環老字號
都另擇它地重新開店來延續老台北小吃煙火
只有上敘蚵仔麵線掌門女老闆急流勇退退休
在離我店麵幾百公尺外的北投新城公寓,在家帶孫享清福
常常遇見她,每次都很想請她
教我如何烹飪調製她那家傳蚵仔麵線
我保證只煮來自己吃不對外流傳
可是我每次都難以啟齒
看來往事只能口水往裡吞來回味囉,唉
本文同步發表於：台北老圓環三元號和老字號蚵仔麵線攤雜憶
