了凡香港油雞飯‧麵/了凡/米其林油雞飯/Hawker Chan Taiwan/台北車站美食/和億
台北車站前的『HOYII和億北車站』又有新的餐飲品牌進駐。
來自新加坡，在2016年得到米其林一星的"小販"--了凡香港油雞飯.麵，2017.04.21正式營業了！
阿偉想盡辦法，商請朋友排隊，終於嚐到！
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
了凡香港油雞飯‧麵 Hawker Chan Taiwan
電話：不接受電話訂位
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號（捷運/台鐵/高鐵/台北車站)
檢視較大的地圖
營業時間：11:00-22:00
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我覺得『和億』很會創造排隊話題，自從幾年前引進”添好運”台灣1號店 ，造成排隊盛況後，看準了台灣人對米其林＋平價的吸引力，又引進這個去年得到米其林一星的新加坡當紅的<了凡香港油雞飯.麵>，會排隊是理所當然的。
<了凡香港油雞飯.麵>創辦主廚陳翰銘，出身於馬來西亞怡保的務農家庭，曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習油雞料理。之後他自己研發出獨一無二的配方，在2009年於牛車水開了屬於自己的小攤販。至於店名由來，是身為佛教徒的陳師傅，對"了凡四訓"這本書印象深刻，又感念於香港師傅的傳承，於是將店名取為<了凡香港油雞飯.麵>。
投身料理35年的陳師傅，至今仍親力親為調製醬料及熬製店裡各樣肉品，於是短短幾年就風靡新加坡，據說平均顧客要排2~3小時才吃得到。
2016年，米其林打破傳統，破例首次頒發米其林一星給予攤販，可見他有多厲害了！
大中午的排隊人潮，這只是一部份，另一大部份排到B1去了。
什麼！進店裡還要再排隊....
店面約50坪，有72個座位，其實位子不少，但米其林的吸引力太大了，完全擠滿不夠坐，好多人都痴痴望著櫃檯的叫號燈，等待自己餐點的出現...
櫃檯後面一串串的油雞烤得鮮嫩欲滴，用看的都餓了！
螢幕上的餐點會不斷變換，右邊會秀出取餐號，店員也會用麥克風報號。
這是外帶包裝，有人一次買好幾袋啊！
餐具請自取
牆上有很多新加坡當地報址的介紹，我只拍其中一張，其它的你們到店裡用餐時再仔細看吧！
＝＝以下是MENU==
這裡沒有收服務費，就像一般的快餐店這樣。
招牌是油雞，飯跟麵的醬汁不同，我們只點了飯，沒有吃到麵。至於"陽春麵"是陳師傅特別為台灣搭配的系列。
油雞飯NT$.100
招牌油雞一定要點，就可用100元台幣吃到米其林一星的料理。
飯是用台灣珍珠米，上面的醬汁是從新加坡帶來的，原汁原味。
油雞用台灣土雞，搭配當歸、八角、等中藥材獨門配方調製的醬料整隻熬煮，雞肉完全吸收，外皮卻呈現油亮焦糖色光澤。
盤上一顆一顆的是黃豆，但跟我想像中的口感不太一樣，吃起來不是那麼的綿，反而是帶點脆度的。
跟在台灣吃的油雞完完全全不一樣的口感及香氣，第一口吃進去時，隱約有煙燻的感覺，可能是香氣蠻明顯的關係，實際上並沒有煙燻啦！
外皮帶點甜味與酥脆感，卻不影響雞肉的軟嫩與甘甜。
皮下帶一點油脂，很滑口與香甜，肉質更不用說，出奇的軟嫩，是那種會"溜"進口中的嫩度，太好吃了！
至於這個新加坡來的醬汁，吃不太出來它的味道，不鹹不甜，但搭配白飯就是很下飯。
黃豆當作佐菜，是很新鮮的搭配，不過阿偉我還是比較喜歡青江菜啦！
特色三拼NT$.290
為了一次吃到三種肉，我們點了這份三拼，從左起是燒肉、叉燒、排骨
我想大家一定跟我一樣，沒看過長這樣的排骨肉吧！？
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