【拉麵】雞二拉麵，麻辣口味登場

「雞二就是大，從小吃到大」，2017年1月開幕的雞二拉麵立即以大份量打響名號，有人喜歡當然也有人不喜歡，老闆也會聽取客人意見不斷改進，先是將叉燒肉軟化處理，然後推出細麵版且份量更小的小小雞系列，接著又將寬麵改窄，但咬勁不減。新的麻辣口味，也在3月份推出。
【拉麵】雞二拉麵，麻辣口味登場

這次的麻辣口味僅推出小雞和小小雞版本，沒有推出雞二版，因為使用了特調辣醬底還有一坨辣肉燥，所以價格較高，小雞辣價格是＄239，而小小辣則是＄189，價格雖和雞二或小雞二相同，但份量都是小一級的量。另外也推出辣肉燥單點，多加一份辣肉燥是＄20，點鹽味或醬油想加辣的人，可以在配料區加購。
【拉麵】雞二拉麵，麻辣口味登場

小雞辣的分量依舊是蓋到看不到湯，在沒有攪拌肉燥的狀況下喝湯，已經可以喝到辣味，所以辣的來源有一半是特製辣醬底，並非全部依靠辣肉燥。肉燥的部分，我個人認為主要在提升香氣和口感，直接吃肉燥並不會覺得特別辣。老闆說因為要撐起辣度，鹹度也有稍微增加，但我這天吃小雞辣的時候覺得沒有鹹味，有可能是少放了鹹度的調味醬料。因為小雞辣的蔬菜量和麵量都很多，實際攪拌後再吃，辣度會降低，大約是比小辣再辣一點點，不吃辣的人應該還是無法承受。改窄的麵條厚度也跟著加厚，有點成為方形剖面，我個人認為咬勁依舊，但改窄後似乎比原本寬麵好入口。據老闆說目前還在思考要不要讓小雞二版本也可以使用細麵，但牽涉作業流程，還在測試中。
【拉麵】雞二拉麵，麻辣口味登場

相隔了幾天，我又來嘗試一下小小辣版本。湯頭來說，因為上次應該是真的忘記加入鹹味的醬料，這次正常版吃起來，鹹度是有明顯比醬油或鹽味來得高，因為蔬菜和麵量少了，感覺辣度也比較高，差不多在中辣程度了。麵條雖然是細麵，咬勁仍不錯，小小辣的整體平衡度我覺得比小雞辣好。邊吃的同時就讓我聯想到玩笑亭那碗焱龍，還有山嵐的赤湯，和焱龍相比，精緻度是沒有那麼好，不過辣度不輸，愛吃辣的可以來嘗試看看。至於山嵐的赤湯，因為少了肉燥的香氣，反而覺得特色不明，有點可惜，真想在雞二外帶一份肉燥帶去山嵐用。
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