事情是這樣的，如果不是前一天從花草店裡買下了幾盆多肉植物的話，今天或許不會搞到這個時間還沒吃晚飯，一切都要從美好的星期六早晨說起，通常我應該是在苗栗老家陪女兒的，不過因為她陪她媽回娘家去了，所以我有一整天的時間來想想該做些甚麼，一早起床後便想起了那幾株多肉盆栽，還找了幾個木盒子想把它們放進去，並且美美的擺到向陽的窗邊，沒想到這個簡單的動作，難度還是超出了我的能力...
先是將三盆植物捧在手上時忽然想要拿剪刀剪掉盒子上的麻繩，然後又沒想到可以先放下滿手的盆栽再來剪，最後在頑強的麻繩斷掉那一瞬間，三株可憐的小植物飛上了空中經歷了蒲公英種子的一生，過程雖然美麗，但是三盆培植土卻沒有塵歸塵、土歸土，而是直接潑在自己身上與臉上，所以從一大早我那停不下來的清理就開始了。
話說在前頭，我並不是很常打掃房子的那種人，說確切一點在沒人要來，或是自己實在是受不了的前提之下我並不會特別去整理房子，那只是一種癖好，一種「順便」 的個性，既然掃了地，那何不拖拖地呢? 既然拖了地，那何不整理一下桌子呢? 整理完又要洗拖把，那就乾脆浴室廚房都好好洗刷一番，等到連自己也洗完了，還要去把那些培植土收集回來，將三株可憐的小植物重新種回去，這一來一往居然也耗到下午四點了!?
看了看窗外昏黃的天色心想既然打掃完房子了，稍微瞇一下應該也不為過，所以那一天最後的記憶就停留我在沙發上坐了下來，而且喬了一個最舒服的姿勢...
只不過再次睜開眼睛...
窗外竟然全都黑了，仔細想想...
「現在是幾點?」
「現在...還是星期六嗎?」
「我睡著前在做些甚麼事!?」
等等! 現在先不要起床!!
沒錯! 不要起床，要繼續睡下去，要不然該怎麼度過這漫漫長夜呢!??
這個愚蠢的想法沒有維持多久，沒頭沒腦多餘的睡了七小時後，有些生理反應還是要面對，那就是肚子餓了...
因為房子很空曠，深夜很寂靜，肚子的抗議聲就特別清晰，沒過幾分鐘我屈服了，把燈打開後至少乾淨的房子很舒服、很好面對，但
是隨後就想起了家裡沒有存糧可以吃了，看看時間已經午夜十二點，這時間除了便利商店還有哪裡有東西吃呢?
過了幾分鐘懶洋洋站了起來，心想這下子睡也不是吃也不是，穿上外套和鞋子拿著機車鑰匙就這樣渾渾噩噩的出門了...
很快的來到了家附近一間便利商店，我站在飯糰冷藏櫃前看了三分鐘，大夜班店員早已經懶得理我捕貨去了，看著一個個三角形的飯糰，包裝在一層塑膠膜裡面，缺乏色彩也看不見食物的原貌，便是標籤上印著高檔食材像個美女一樣在對我招手，但我的潛意識還是告訴自己:「這不是食物...這不是食物...」更別提一旁那些再30分鐘就要扔掉的微波食品了...
沒有錯，對於一個一日沒進食，卻半夜還願意穿著羽絨外套出門找食物的人，不能因為懶或方便就屈就了，今天整理完房子，也算是一個洗滌生活的行為，趁著成就感還在我想驕傲一點，便利商店的飯糰雖然可以填飽肚子，但無法帶給我滿足感，它們不是食物，充其量只是填充物。
走出便利商店我呆站了幾分鐘，馬路上的車流已經明顯變少了很多，這時還有東西吃的我想應該只剩晚收的夜市了吧!?
忽然腦海中靈機一動，那何不到一橋之隔的南機場夜市看看呢!? 那裏的東西風評不錯，而且假日觀光客多應該還有幾攤沒關的吧!?
於是我又再度騎上機車，很快的在飛奔到了南機場夜市，很慶幸的雖然外圍一些店家都熄燈了，但是往裡面一些燈火通明人也不少，連著名的來來水餃都開著呢!
我像一個行走沙漠多時看見綠洲的人，不由自主的微笑了起來，睡了七小時的慵懶此刻一掃而空，精神整個大好，很快就被股茂盛的蒸氣吸引住了，走近一看立刻浮起了記憶，那是一個去年帶女兒來吃過的黑輪攤，因為種類豐富形狀眾多，那天小孩子吃得很開心，
而且蘿蔔湯還是免費無限的。
我站在攤子前面機靈效率的老闆娘很快的勺了一碗湯給我，並且問:「來喔!看看要點甚麼喔!!」我回頭看了一下客滿的座位，滴咕著還沒找到位子是要我端這碗湯去哪裡!?
但是說歸說，反應還是很聽話的開始點餐，滾燙的方形九宮格裡一顆顆黑輪正努力地冒出頭來，好像是活的一樣，讓人忍不住想要每種都吃，我對老闆娘說:「我要苦瓜封、黑輪，蛋丸，還有甜不辣，再來個三絲丸好了...」
然後我捧著湯，見到剛好有對情侶離開了馬上去佔位子，一坐下因為天氣很冷立刻喝了一口湯，當黑輪湯道入口中的那一瞬間，我的整個味覺都醒了過來，蘿蔔的香氣，魚漿的甜味順著喉嚨下去味道卻竄了上來，配上一小搓芹菜讓煮了一整天的湯保留一抹清新的感覺，這個時間來對了，太早來還喝不到這碗好湯啊!!
這時外場的阿姨看到我放下湯碗走過來說:「湯還要嗎?」我馬上點頭如搗蒜。
看了一下四周，這時候還來夜市的幾乎都是年輕人，看來像我一樣不正經吃的人還真不少哇!
那個阿姨回來的時候，連我點的黑輪也端過來了，一起擺在桌上看起來卻不如在九宮格裡好吃，我夾起一塊黑輪送進嘴裡，小時候期待的滋味就出現了，那種一串10元自己看要加甜辣醬還是番茄醬的回憶，現在那種小推車已經看不到了，而黑輪卻成了越來越高價化的小吃，再沾了一下他們這攤自己調過的醬油膏還有粉紅的海山醬，醬油膏的部分是很棒的，既不奪走黑輪和丸子們的風味，因為加了蒜泥跟砂糖味道還不錯，倒是那個粉紅色的海山醬就搞得人不明就裡了。
海山醬印象中是發源自福州，以糯米、糖、鹽、味增等主要原料製成，用來沾炸類或海鮮，例如吃天婦羅時就很常看到，但是這裡的這個粉紅色膏狀物，除了吃得出一定有糖跟鹽以外，卻吃不出其他的成份，印象中在北斗和彰化吃肉圓時也見過，但是感覺再沾這個有點太甜而且不自然，我不喜歡...
一路吃下來，發現這家黑輪攤生意好不是沒有原因的，除了那個湯很迷人以外，他們的黑輪、竹輪、丸子類不論種類或規格都不是在超市、市場裡常看到的，也就是說這些東西可能是自製不然就是訂製品，味道不錯而且口感也比較Q，算是好吃的了。
可是我一路黑輪、蛋丸、三絲丸到苦瓜封吃下來還是吃出盲點了，怎麼...黑輪與甜不辣和蛋丸除了形狀不同，味道是一樣的!? 而苦瓜封裡面的肉和三絲丸不只味道一樣，連顏色都一樣!? 而且口感一路都是Q的話最後我不禁納悶，這是魚漿做的嘛!??
算了...或許是我剛睡醒以早餐的味覺來吃消夜本來就是個誤會，再說都是加工食品還能期待什麼呢!? 將盤子裡剩下的黑輪吞了吞我就準備離開了。
走出南機場夜市，有別於夜市裡面街道上已經人煙稀少了，看著百公尺外便利商店燈光，發現胃雖裝了黑輪但心卻沒有滿足，我還能再吃...
好吧! 這次我承認是我自己策略錯了，身體需要的是正餐，我卻跑來吃黑輪，算是吃休閒食品，當有了這想法同時腦子裡浮現出了米飯。
對啊!! 一開始就該是米飯啊!!
其實我不是不愛吃麵，只是小時候走路上學每天都要經過大片綠油油的稻田，鄉愿告訴我若大家都漸漸愛吃麵包、愛吃麵，那辛苦種稻的怎麼辦!? 所以平常我一定都吃米飯。
只是這個時間...
飯、飯、飯，在深夜裡好吃的一碗飯該去哪裡找呢? 我是知道幾個賣計程車司機清粥小菜的地方，但是如同我先前說的，漫漫長夜我就是有時間去尋找，有時間回憶...
等等...回憶!?
想到了回憶兩個字，我趕快跑去牽車，然後往承德路的方向奔去，我想起來了!! 在剛剛上來台北工作的那時候...
那一年我退伍，為了成為一個西點麵包師傅，來到台北當學徒，那個過程當然是擔心和緊張的，特別是永遠忘不了來到台北的第一天，我住進了一家位在中山北路上的麵包店頂樓一個堆滿雜物的房間，當第一眼看見那個房間的時候滿屋子的蜘蛛絲，地上桌上被灰塵覆蓋成同一個灰色，快垮了的兩層上下舖還有發霉的床墊，想必屋頂還是漏水的，一個木板牆之隔外有兩顆大冷氣機水塔整天都在運作，只要店裡沒休息在屋子裡就別想睡覺，頓時我差點沒掉頭就回家去了...
年輕的我當下不敢抱怨，在老闆走後還是乖乖的去提了好幾桶水，就跟今日一樣，慢慢從地板、桌面直到牆慢慢的擦，等到該洗該清理的都整理完以後因為肚子餓，還搞不清楚台北道路的我在晚上11點到處亂走，記得經過現在已經關門的衣蝶百貨，不知道要去哪裡，直到走到了一個叫寧夏夜市的地方...
然後我就想起來了...
那一年建成圓環拆除了...
那一年發生了921大地震...
還有那個晚上我吃到了一碗飯...
一碗讓我沒有收拾行李回家去的飯...
找好機車位走到寧夏夜市的尾巴，我這才意識到自己多久沒來了，滿路都是中國、韓國、還有日本遊客，望入眼簾雖然熱鬧許多，卻見不到當年建成圓環周邊的老台北人，這裡之所以特別是因為整條寧夏路都是圓環時期打下基業的攤商，不僅是種類，連口味都還守著老台北人的記憶。
走過一輛輛遊覽車，人聲鼎沸到凌晨想必是許多外國人喜歡來的原因，不過我一邊走不自也有點擔心，生怕整頓後的寧夏夜市老攤已經不在，也怕因應觀光化記憶中的味道已經變了。
還好只前進約十公尺就稍稍放心了，炸芋圓還在、烏龍麵也還在、遠方的麻油雞、郭魚湯都還在...
然後就見到它了...
與那年一樣的招牌，一樣的營業器具，還有攤前那一寮長椅，甚至是氛圍居然都還在，熱騰騰的蒸汽，那一天我就是坐在這裡的吧!? 那一鍋美麗的蛋黃透過樓空白鐵板放置在湯頭頂端加熱，熟與半熟僅僅是取決生意好不好，生意差當然就煮熟了，那時我就是被這個吸引過來的。
再往裡面看就看到四宮格的醬汁，按照慣例一格是滷肉兩格是赤肉咖哩，這反映出了他們原本的營業環境，附近幾所學校下課了，飢腸轆轆的學生湧進寧夏路，煮幾鍋大白飯配合這兩種醬汁，一碗飯一勺醬，庶民美食就上桌了，便宜又極有效率，而且只要幾個銅板就能吃到一碗滿足。
這攤只賣兩種飯兩種湯，飯是滷肉飯、赤肉咖哩飯，湯是蛋包瓜子肉湯與赤肉羹，符合了我對「很厲害」 小吃攤的定義，不需要菜單洋洋灑灑一大堆，就跟許多好吃的蚵仔麵線是一樣的，好吃就是好吃，一食一味打天下其他都是多餘的!
這一餐我點了熟悉的滷肉飯，當然我也吃過赤肉咖哩，不過他們的咖哩說真的只能說是照著教科書做的，我吃過許多更棒的，大多時間我還是來吃滷肉飯，湯選的是蛋包瓜子肉湯，這個湯非點不可，它不但實踐了越簡單做，就越難做到出色的真理，他們的湯就是十分出色，也十分簡單，說穿了其實是煮肉羹的湯，因為上面煮蛋所以總是飄有一點蛋花，而脆瓜是罐頭，也就是隨時隨地買得到的那種大紅大桶蔭脆瓜罐頭，而罐頭湯竟然也成了湯頭的成員之一!!
我在老闆的背後坐下來，四周都是中國客說的話我都聽得懂，看了一眼價目表這十七年來只漲了五元，在可以接受的範圍內，畢竟物換星移物價也是回不去了，只是男老闆不是以前那個，但是看似十分眼熟。
我點的飯跟湯不到三分鐘就端了上來，一顆黃澄澄的半熟蛋呈現在我眼前，蛋白是不完整的，這已經見怪不怪了，因為一顆顆的蛋打在鍋子頂端的隔板上，客人點了以後要把它們分割裝進碗裡，有點像是班乃迪克蛋的做法，只是這樣一來蛋白總不是完整的，我立刻喝了一口湯，那個滋味實在很棒! 組成它的成份簡單到不行，風味卻好喝的不得了，我一飲而盡旁邊的阿姨也是立刻問還要不要加湯。
加湯的片刻，那碗令人朝思暮想的滷肉飯也來了，那白米飯的部分粒粒分明，水分較少也就是俗話說煮的比較「粒」這是理所當然的調整，因為水分少比較會吸收滷肉汁，整體口感會更入味，划了一大口飯之後，因為刻意使用一個比例的豬皮，整個華麗的膠質還有那滿滿的甜鹹香充斥口中，實在太好吃了!!
我想起了一個在地人的吃法，又再扒了幾口但是只固定吃同一點，這時有個中國大媽注意到我特意的吃法了，睜大眼睛看著我，這下我更得意了，心想:「我來賣你個乖!」將那碗飯吃出一個缺口後，我在他的目光下用湯匙撈起了那個半熟蛋放進缺口中，然後用筷子弄破蛋黃，這時大媽忍不住開口了!
大媽:「原來這顆蛋是這麼吃的啊!!?」
我笑著回應她:「是啊! 我這樣吃十多年瞜!」
語畢幾個中國客互相看了一眼，然後幾乎同時動作跟我一樣，將半熟蛋放進飯裡打破攪在一起，我很自豪的暗自在心裡說:「這下才讓你們體驗到台灣了!!」
沒錯! 在過去那個年代，吃到熱騰騰的飯，有肉味還能加顆蛋，不論工人、學生、廣至販夫走卒 ，這碗飯都不只是小確幸，而是一份完整的幸福!! 是個繁忙大都會勤奮小市民的縮影。
吃完飯喝完湯，這下我真正感受到不只是填充，而是身心都滿足了，唯一搞不懂的是自己為何隔了這麼久才再來，美好事物其實很容易追尋，只不過我們往往被標價制約了，感覺花越多錢的東西越美好。
在付錢的那一刻我才認出了老闆，而且十多年前就見過他，每次來都見到他制服未脫就幫忙攤子，當年的高中生如今也扛起家業了，這樣很好!! 總要有人把老台北人的味道傳承下去!!
一碗鼓勵過我的飯，一點消逝中的追尋，走之前又回頭看了一眼那個攤子，很快我又會再來的!!
PS:除了原有的連載，若想繼續看下一篇食記，請在留言中告訴我喔!!
