[台北]德朗餐廳 晚餐~小饕萱之一年一度壽宴

地址：台北市內湖區金莊路98號
電話：02-7729-5000
營業時間 ：
週一 至 週日  中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )  晚上18:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間 20:00 )
貼心提醒 ：

本餐廳恕不接待12歲以下兒童。用餐時請著正式服裝，女士不可穿拖鞋，男士不可穿短褲拖鞋。 
 
 
 
De Loin德朗，在法文中De 是from、loin 象徵遠方，兩者組合為來自遠方之意!De Loin屬於維多利亞集團，以前是老闆的私人招待所，後來變成餐廳。  
訂位時都配有一位專屬管家，從餐前菜單的確認到停車位的安排......
停好車後，有專人引領客戶上樓，停車場風格和餐廳一致，奢華的中國風
 
一樓大廳陳設
 
大廳中央是玉石水池，象徵風聲水起(我自己領悟的)

 穿過大廳，準備進入轉角的餐廳正門

De Loin的主廚陳宣達曾在香港米其林三星餐廳L’ATELTER de Joel Robuchon任職過!
 
而裝潢設計由梁志天負責，杜拜Mango tree餐廳就是出自他手!
 

 
迎賓櫃檯選用雲南玉石，光線穿透後，光華流轉，十分醒目
 

 
地上的天然大理石，細看是一隻蝴蝶振翅，圖案精緻，非常難得，聽說當年餐廳開幕，為了等這幅石圖，還延宕了2~3月！
  
   
 
一整面的酒牆。
 
德朗2014曾榮獲國際葡萄酒權威雜誌Wine Spectator所頒發，全球最佳餐廳酒單Award of Excellence認證。
 

這是面馬毛的牆壁， 充滿動物纖維特有的光澤感

一樓的座位區，大約150坪，只提供13組座位。一區一區的隔間，設計成優雅豎琴弦，利用粗細錯落出如魚得水的紋飾，暗暗呼應了餐廳設計的中國風。


 座位區後方，是甜點區，由師傅現場手工製作。

管家請我們上樓進入今天的包廂，包廂服務從2014.12月開始，二樓有五間大包廂(30坪以上)，五樓有十間小包廂(20平左右)，其他的樓層有些是有住戶的。
 
管家一邊跟我們述說，這些包廂大都是維多利亞建設先賣給客戶，再和客戶回租作為餐廳使用。
 
  
管家先幫我們介紹一下包廂環境，所有東西都是自由使用的，最特別的是裡面有浴缸（等等來介紹），所以吃飯以後還可以泡個澡～～啦～啦～啦
  
  
專屬菜單已經在桌上了。包廂的菜單和一樓套餐不同，屬於無菜單料理，當然事前管家會先確認你的喜好。小包廂的低消是NT10000，如果你要在包廂過夜(有的包廂有床)，低消是NT15000^^，小饕萱覺得超適合把妹和求婚！
  

今天的餐前酒，來自於西班牙的汽泡酒 ，蠻香的，也算順口。
值得一提的是，酒杯超美，德國百年品牌歷史Zwiesel Kristallglas AG 水晶酒杯～
 
當然其他的餐具也不馬乎，餐盤選用NARUMI：日本陶瓷中最顯赫的名字之一，標榜剔透的白，究極的白。餐具來自於瑞士SOLA，牛排刀當然是LAGUIOLE手工打造

首先送來的是餐前小點：堅果巴西里米餅，像餅乾一樣，吃好玩的 
 
手工餐前麵包，有三種。兩種硬的，分別是核桃堅果和另一款名字忘了，白軟的是佛卡夏。硬麵包非常有嚼勁，很香。
喜歡的朋友可以一直吃～

麵包搭配的是Isigny 奶油，Isigny 奶油和Échiré艾許奶油以及Le Beurre Bordier 柏迪耶奶油，三者皆為法國頂級奶油。在麵包上多抹一點，再難吃的麵包也可以帶你升天～
 
開胃菜來了-鱘魚大根槍烏賊佐番茄羅勒
下面鋪底的是微酸的番茄酒凍，白色槍烏賊內部塞入生干貝，上佐魚子醬，生蝦點綴羅勒葉，色彩鮮豔，口味淡雅，份量精緻，並沒有過分調味，但海的原味會帶領舌頭品嘗食材的緊緻、彈牙，味覺在樂此不疲之下，成功開啟了美饌篇章。

鴨肝佐烤鴨風味湯，湯底用三隻全鴨連續燉煮六小時熬成，烤鴨精華盡出，看起來清澈，聞起來是肉香，喝起來卻帶有蔬菜的清甜。
三角形的是酥脆鴨皮，一口咬下，油香四溢，再吃顆醋漬的大蔥，提升了湯頭的層次感，長條形的粗纖維的牛蒡特意襯出鴨肝的軟、而栗子沙沙的口感則顯出了鴨肝油脂特有的綿密細嫩。無疑的，這是碗好湯！
隨湯附上薄的米紙，分別是甜菜根、巴西里、原味汗櫻花蝦，這屬於視覺的饗宴～
  
 過了一會兒，管家將主菜準備好了！

今晚的主菜是加拿大龍蝦，以熱石和稻草熏烤，結合海陸元素，在呈現的方式上就讓人耳目一新。
蝦肉Ｑ彈飄出淡淡草香，又不用自己幫龍蝦卸甲，只要大口豪邁地吃，完全不用stop，這就感覺很爽！
小饕萱先把龍蝦的螯、腿吃完，再享用蝦身第三、第四節肉質最緊實的部位，一氣呵成～～non-stop~
配菜有小巧可愛的珍珠洋蔥、油封蒜頭、大蔥、迷你胡蘿蔔，還有一個杏仁味超濃的香檳菇，好吃耶！
  
吃完龍蝦哥後，一式三款的法式甜點和生日蛋糕來囉，甜點由右而左是鳳梨夾心餅乾、莓果慕斯、和口感類似muffin的小蛋糕。
生日蛋糕上的蠟燭很強，蠟油是不會垂滴的，直接蒸發，燒再久也一樣，很棒！是隻貨真價實的好蠟燭！ 
  
吃完飯，休息一下來看看陽台的景色！

最後，一定要來泡個澡（包廂時間從PM6:30-PM10:00)！突然有點後悔，應該在這住一晚的～嘖嘖！整套的沐浴用品都是經過美國有機認證的，柑橘清香，洗盡一身鉛華～
  
      
後來聽管家說，2015.2越情人節將推出一個新包廂過夜方案NT20000，包括雙人NT12000(NT6000/人)套餐，和一隻精選紅酒(管家一再保證不是幾百元爛酒，哈)，以及在包廂睡一晚。其實真的蠻超值的！因為NT6000/人的套餐，這是在大眾用餐區的價錢，就像我們今天享用的NT5000/人 套餐，好像比一樓NT3500/人 套餐還少一道菜，這就表示在包廂用餐， NT6000/人的價值，可能已經要提升到NT8000/人，再加上紅酒、過夜、情人節～
我個人覺得，錢一花下去，女友、老婆的心都融化惹～
 
 
  

本文同步發表於：[台北]德朗餐廳 晚餐~小饕萱之一年一度壽宴