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築地鮮魚(延吉街)居然是這樣對待一名客人 天阿!

今天中午約一點去吃一下這間生意不錯的店家

因為只有我一個人 被安排座在師傅前面

剛好有一個客人說在新竹金山店有吃過

很喜歡他們的菜色之類的話

再約過10分鐘後那位客人就問店家說

我想先預定明晚的位置 有十個人 可以先付訂金2000~3000 預點菜色

服務人員就要跟他確認一下 問他說時間 對方回晚上6點

服務人員再問 請問十個人都會同時到嗎 對方說有幾位會晚一點來 因為下班時間比較晚

服務人員就說那不好意思 時間上如果無法一起到 那沒辦法接受你的預定

客人也很納悶的說 還是有點堅持希望店家同意

服務人員說 真是抱歉 沒辦法 因為用餐熱門時段 外頭會有人等待

看到有空位沒安排入座 一定會惹來其他客人的不開心

那位客人也很納悶的說 會有幾位先過來佔位置 這樣可以嗎?

服務人員還是說真是抱歉之類的話

那位客人又說 那我付6000 我們一人點600的菜色可以嗎?
(以築地來說 一人消費約250~300 等於翻兩桌的消費了............我今天才吃180)


服務人員還是挽拒了他的訂位 最後那名客人說 怎麼有這麼不合乎人情的店家


服務人員應該只有乾笑(應該E04在心裡) 最後那名客人就結帳走人

今天真的要給店家一個讚 還蠻體量會在外等待的客人!

不會因為有稍微消費力道高點的客人就忽略其他排隊的客人



不過我不知道一開始那位客人用一人消費一千的菜色來訂位會怎樣

反正300~600元被店家打槍!






2014-06-19 20:58 發佈
看標題以為是篇抱怨店家的文章,
原來是篇讚美文章。
店家真的是對的
不是點餐多少錢的問題
花個600元
把位置佔一整晚
這樣是沒有任何一家有生意的店會接的
第一個站在收益的部份
說真的
600元並不是很多
然後那十個位置
就是只可能賣一次
因為不知道客人到底何時才會來
第二個
有客人在現場
看到有位置
而客人又不知道什麼時候到
婉拒是最好的處理方式
他們這樣作
是尊重了大部份的消費者
是對的
很好的處理方式

不是600元1000元的差別
店家在乎的不是金額的大小

我還遇過有店家
訂位一定要準時到
不只要準時
還要一起到
要不然
對不起就取消了
也是一樣的
遵重其它的消費者




蠻正常的,
要訂用餐尖鋒時段的時間,通常都會被要求要準時到!
不可能讓你在那等朋友,一下這個沒來,一下那個沒來,等來等去就浪費多少時間了!
餐廳也難為!
我覺得要訂尖鋒時段就要配合店家!
不然就訂非用餐時段吧~可能還能幫你保留位子十分鐘!
有些預約客人常有人數來了一半另一半等了約50分鐘以上才坐齊點菜....店家一定很XX吧,所以現在很多只能準時人數到齊才能進場的預約規定也是不錯的。


凸01凸 wrote:
今天中午約一點去吃一...(恕刪)


以築地的價格在國父紀念館那還真是佛心來著~~
每間店都有自己的規矩
但兩方都沒說錯
店家有自己的堅持,但客人說的這句話也挺實在
確實不大近人情
不過人家服務員也不是老闆
上頭怎麼交代,他就怎麼回應
築地鮮魚在新竹頗有名氣
這種問題應該不是頭次碰到了吧

先不論他是否能出到一個人6~700的餐
老實說就算他接了這桌
也沒多賺,因為10人跟2人的用餐時間應該會差蠻多的
除此之外還要讓外面等候的客人看著裡面的空位
與其這樣,倒不如現在就拒絕
有些平價餐廳,連訂位都不給訂呢!
店家的理由滿充分及合理的
事先充分溝通做得很不錯
可以避免到時發生紛爭
倒是客人的反應情緒化了些
沒看過這麼有骨氣與原則的店家! 應該要去那裡按讚??
本來也是抱著看抱怨文的心態進來的
一直到看完都還覺得...樓主的抱怨在哪裡

我也覺得店家這樣的觀念很好~
感覺不太像台灣店家一般的經營方式
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