今日套餐的日本章魚四小時 襯二式燉飯 西班牙紅椒燉飯(後頭是墨魚燉飯), 小弟很喜歡Daniel處理的章魚,吃起來相當的柔嫩,每次帶朋友來吃到這都會很滿意,左邊的滴管是西班牙辣椒油可以增加燉飯的香氣.
湯品是低溫北海岸鮑魚襯橄欖油魚子醬 蘆筍 西班牙番紅花澄清湯,這次是用橄欖油做成魚子醬的模樣蠻好玩的.
這道是65C慢煮蛋佐西班牙綿密馬鈴薯醬汁 伊比利火腿 臘腸,我們都很愛.湯匙挖下去半熟蛋和依比利火腿融在舌尖的感覺真棒!
小弟的主菜是36小時慢煮和牛牛尾 襯醃製季節時蔬,份量稍小但頗精緻.
Ian的主菜-低溫爐烤塞爾維亞式西班牙伊比利乳豬肋排,這是我們從一開始來DN吃就很愛的一道.
DN版本台灣小籠包,其實是乳酪和蔓越莓的結合啦!
這次吃對DN的信心又回來了,以後有機會要多和Ian哥來吃而且要靠他的卡了,揪咪!
六訪DN innovación完整食記
