請教海苔或日料專家: 請推薦吃的到高級或特殊海苔的日本料理店

昨天吃飯吃到海苔，因為海苔豪無味道，就與老婆聊到

以前工作的海苔公司老總在北京帶同事們去過一家日本料理　

席中料理店老闆招待一夥私藏的海苔及海鹽，可能因老總是賣海苔的，且又熟悉，老闆只能搬出殺手級海苔

這海苔吃起來驚為天人，不過個人不學無術毫無專精根本沒印象對談中這海苔的品名

且約八年前了，順帶一提那海鹽好吃到我想一口接一口吃

好的海苔原料在大陸好像都去大連搶，都是烤箱烤一下來吃就很美味


在這提問是想找到地方帶老婆去嘗一下及知道如何點菜

因此請老饕稍介紹一下台北有可吃的到特殊海苔的店家，也請順便介紹一下海苔點菜法，及是否有搭配建議

感謝啦！