今晚其實人滿為患，烏巴巴算是早到的，就偷拍一下…
烏巴巴只能坐吧台了
面對著開放式的廚房，看著主廚、二廚帶著非常多的工作人員正在為大家準備精緻的晚餐！
今晚懶得看菜單挑選，直接點「精緻套餐」Testing menu，共十道菜，餐廳只提供一種單杯香檳，這是讓人比較意外的…今晚提供的是 Billecart-Salmon Brut Reserve，NV
氣泡豐富，擁有柑橘、桃子與礦物味，但略嫌不夠優雅，若以它本身的價位來說是很不錯的香檳，C/P值極高，但餐廳有點over charge，以這種單杯價位來說，應該要提供更好的才是！這在澳門已經可以喝到很好的有年份香檳了…
解饞的麵包
2號 Gillardeau 生蠔。這是烏巴巴最近吃過最好吃的！藍莓冰砂巧妙的襯托出生蠔的鮮味！
來自伊朗的 Oscietre 魚子醬為上層，龍蝦上湯凍為中層，白花椰菜鮮奶油為下層，小小一盤菜，主廚煞費苦心，味道自然美妙，讓你感覺悠遊於深海之間！
使用貝殼制成的湯匙吃這道菜，不讓鐵器的味道影響了魚子醬的海洋風味…有水準！
以鮭魚作為主題的一道菜…
燻鮭魚片灑上特制香料與西芹頭…燻鮭魚品質還不錯，但整體而言就普通了點
這小杯將鮭魚打成凍，帶點辛辣味，上面放了一些魚子…味道好極了，有回甘的甜！
鮭魚可頌，好吃是好吃，但口感也就一般般…
敖蝦佐青椒與紅椒，今晚最令人讚賞的一道！蝦子的鮮味與甜味完全被青椒與紅椒帶出來！
非常有水準的燉蔬菜，越是簡單的菜，越是考功力！
煎鯧魚佐甜茄，鯧魚煎得頭頭是道…吃得佛爺頻頻點頭！
今晚自備的紅酒：Jim Barry Shiraz "The Armagh", 2000，用餐前一個小時已先交由侍酒師處理，倒入醒酒瓶內，將酒的溫度調至15℃
主菜一：烤乳豬，這道菜還真不錯啊…皮脆肉滑，配的青菜也不錯！雖然還是比較喜歡吃港式烤乳豬，但這道菜可以弄成這樣也已經不簡單了。
配著主菜的烤洋芋泥，口感綿滑細緻，香氣撲鼻，個人覺得烤洋芋泥就是要吃這家的！
主菜二：烤小牛肉…只能說上次到訪時吃到的比較好吃，配菜甜味太搶眼，佛爺覺得和牛肉不是很搭。今晚的牛肉比豬肉遜色多了！
起司盤佐核桃紅棗麵包，blue cheese 還蠻香的，但核桃紅棗麵包太搶眼，好吃得異常！
終於上甜點了…也有點撐了！薄荷冰沙…沒有很喜歡
招牌甜點之一，底層為義大利氣泡酒 Moscato d'Asti，中層為莓果、水蜜桃荔芝等水果，上層為白巧克力，食用順序為使用餐廳引以為傲的吹糖技術制作出來的糖制吸管，先將最底層的氣泡酒吸光，再將最上層的白巧克力打碎，混著中層的水果一起吃！
下層的 Moscato d'Asti 品質沒有很好，香氣與口感烏巴巴不甚滿意！
雖然沒有上次吃到的糖球來得炫，但整體來說算是色香味俱全的一道甜點
最後的熱咖啡…算是蠻有誠意的
馬卡龍，還不錯…比上不足，比下有餘
今晚的大功臣…"The Armagh"
烏巴巴非常喜歡成熟的澳洲 Shiraz
餐廳掛上 Robuchon 的招牌，難免會讓人使用高標準來看待。這是一間還沒有得到星星的 Robuchon，烏巴巴正巧又吃過澳門的三星 Robuchon，難免會比較一下，但事實上真的是有經過評等的就有差…台北與澳門的果然不可同日而語，不論是用餐環境、服務品質與食物的味道，台北都大輸澳門，更不用說C/P值。
台北 Robuchon 的服務品質也就算剛好及格而已，吧台用餐環境其實不佳，坐的其實不是很舒服，特別是一整套 full course 吃下來的話，難免腰酸…
食物的味道大多數是非常的讚的，但烏巴巴覺得還是有進步的空間。葡萄酒一直是台灣高級餐廳的一大罩門。如果平常就有在喝酒的人，看到餐廳的酒單大多點不下去。把酒價定得讓人覺得說是不是餐廳不把酒賣這麼貴就會虧損的感覺…但事實上，今晚整個餐廳，包括自己大概只有三、四桌的人有配餐酒，多數的人不喝酒，餐廳也經營得很好啊…有合理的酒價才能推擴喝葡萄酒的文化，不是嗎？
地址：台北市信義區松仁路 28號(Bellavita) 5樓
電話：02-8729-2628
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