自從朋友介紹,認識這家鮮蚵攤老闆也已好幾年了!老闆之前是從事雜誌社編輯,後來因接觸美食...索性就自行創業!創業初期前也先至各地品嚐蚵類料理,在其將整合或改良至自行創業菜單中!至於蚵仔的採購...都是由台灣南部東石港新鮮當天北送,再經由老闆每顆每粒仔細篩選清洗,使得陳列攤架上新鮮料理!
乾蚵料理...蚵仔裹上薄薄的一層太白粉,淋上些許醬油附上蒜泥及山葵醬,薑絲及九層塔...最後灑上芝麻粒點綴...嚐起來是顆顆新鮮無腥味,吃的到蚵的清甜美味!每顆也都粒粒飽滿...滿足嘴的嚼動感!
還有必點蚵仔湯...湯中加入蒜蓉末薑絲及灑上九層塔提味,絕無再添加任何人工調味料,嚐起來...湯鮮味美,清爽無負擔!其實...蚵仔湯之所以鮮美,都是由下水煮熟的"蚵仔水"使用才形成湯鮮味美蚵仔湯!
蚵仔在湯匙內飽滿躍動的感覺...是不是也想來一顆嚐嚐阿!
親切的老闆忙著招呼顧客的餐點,還可以跟我們聊東聊西...真希望...忘了結帳放我們走!
老闆也陸續研發出許多蚵仔料理或多元化的菜單料理...當然啦...還是需要顧客的品嘗建議及料理肯定!停車建議:附近有路邊停車或巷子內停車!
