[食記] 蔡家知高飯，台灣基隆中正，香黏肥嫩入味知高飯配夠味排骨酥湯

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2022年12月26日約17:30左右
和朋友們來到了台灣基隆中正區吃晚餐
我們這天選的是蔡家知高飯

蔡家知高飯的地址
則是基隆市中正區中船路27號
鄰近中船路公車站

店的座位有室內室外
室內的座位比較有限
加上我們的人比較多
所以就坐在外面的座位

我這天點的是
一份知高飯+滷蛋，75 TWD
以及一碗排骨酥湯，45 TWD

我們這天點了
大概8~9份的知高飯+滷蛋
送上桌看起來蠻壯觀的


這裡的知高飯
滷腿庫的部份
成色非常的讓人流口水
肥肉帶皮的部份更是誘惑

除了主菜的豬腿庫之外
還有滷蛋和滷豆干

搭配在旁的配菜
則是酸菜和筍乾

這腿庫肥潤軟Q的口感
吃起來香味十足的可口
配上白飯更是下飯！


再加上店內特製的辣椒
吃起來更是多添了幾分香辣

在知高飯送上後
緊接著送上桌的
則是不少人的點的湯


我這天點的是排骨酥湯
顏色看起來棕色偏深
裡面有兩塊蘿蔔
上面灑上了香菜調味

湯的味道蠻鹹香夠味的
我覺得不用再額外調味
喝起來本身就夠味好喝

排骨酥本身幾乎沒有骨頭
吃起來肉質軟嫩又入味

同行的朋友之中
有人就是點排骨酥麵
一碗價錢是65 TWD

排骨酥麵似乎是排骨湯多了麵條
看起來麵條似乎是油麵的樣子

還有朋友是點其他湯品
比如香菇雞湯或苦瓜排骨湯等

蔡家知高飯真的是好吃
那肥嫩香粘的腿庫
真的是配飯的保證！
再搭上酸菜/筍乾/辣椒
是正港的台灣美味！

順帶一提
這裡用餐後才付款
只能接受現金
不收行動支付或信用卡

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