豆子的逸品~UCC藍山

Sunnycho

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樓主

2009-03-11 12:20

某次在大賣場看到特價的豆子
標榜著UCC藍山.....OH~!
就買了幾包~之前看到有大大分享藍山豆，發現上面咖啡魔人還真不少

小弟覺得這包豆子是真的還蠻好喝的~書上所說的藍山氣味都有了
在之前拿去請別人喝...
喝了一杯之後跟我說：不好意思，我印象中的咖啡味道只有三合一...這杯有什麼特別的？

看圖吧~包裝我就沒拍了，不會是鐵罐的那瓶(真的喝不起...)

豆子的逸品~UCC藍山

說真的，買了這些豆子就自以為是的認為品味上升了...
其實豆子好喝我喝的出來，但是實在沒那麼多時間去玩呀...............................

有人想看其它照片的話我再拍上來吧~包裝那張手震了，也懶得再拍一次

飲咖啡過量，有礙健康

2009-03-11 12:20 發佈

文章關鍵字豆子逸品 ~UCC 藍山

li0519

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2樓

2009-03-11 20:04

就豆子的外觀來說～～～Q的還ok

烘培不會太深～～～表示豆子不是很爛........

但是！！！！

聽說藍山可是很難喝到的～～～～～

大部分的都是參雜其他豆子來混～～～～

沒有一隻挑剔的舌頭是喝不出來的！！！

小弟是咖啡新手～～給點自己的意見！！

Dempsey

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3樓

2009-03-11 23:47

li0519 wrote:
就豆子的外觀來說～～...(恕刪)

是喔～我還以為藍山本來就是混的豆子所混出來的

原來真的有藍山的咖啡豆？

Sunnycho

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樓主

2009-03-12 1:38

li0519 wrote:
就豆子的外觀來說～～...(恕刪)

就單憑小弟所知，真正的牙買加藍山，產量有限
而全世界咖啡幾乎都把他推為極品
而牙買加的藍山，幾乎都是日本UCC收購完的
也就是說，台灣很多"日版"的東西
在台灣是有機會喝到的，但是一樣是極少，其它都是"調合藍山風味"

順道一提，在台灣比在歐洲更容易喝到真正的藍山...

以上，不負責任講解...有要補充或更正的，虛心受教~謝謝

juenhao

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5樓

2009-03-13 16:38

Sunnycho wrote:
就單憑小弟所知，真正...(恕刪)

沒錯就像這位網友講的,牙買加藍山產的咖啡豆幾乎都被日本給收購走了,日本人瘋藍山的程度確實是有點誇張,不過純正的牙買加藍山再所有的咖啡裡表現確實是有他獨到的一面,酸甜甘香氣表現的相當均衡,如果要形容口感應該要用細膩來形容,這也難怪日本人這麼風靡

我從事咖啡烘焙多年,經營咖啡一直遇到客人對藍山的迷思,藍山就是貴的象徵嗎,其實藍山貴是有他的道理再,純正的牙買加藍山NO.1是需要官方認證的,台灣比較常見的多半是這幾個知名的莊園或是處裡廠所出產的,像RSW estate wallenford estate M.B.C.F 老客棧這四間算是在台灣常見到的,再加上豆子從採收到後續處理等等細節,出貨時的生豆內涵瑕疵豆的比例極小,因此價位本就高,再加上日本人收購所以當流通到市場上,生豆的成本可想而知,但咖啡是農作物有時天氣的影響等等,是不是每年都可以維持相當的水準有時是有差異的,只是上述的這幾個莊園或是處裡場,再品質控管上差異可以控制到很小,所以貴是有其道理的,再台灣也見過非官方認證的藍山生豆,豆像與口感確實差異極大,只能說藍山在台灣的咖啡市場裡佔有相當重的名氣和偏好

至於藍山該怎麼烘,印象前陣子有網友分享一篇藍山相關的文章,po出了相片,引起許多人討論質疑真假,其實烘焙度是取決於烘焙師要怎樣表現該隻豆子的口感與風味,深烘,淺烘都有特色,沒有說藍山就只能淺烘而已,只不過藍山的香氣細膩,用深烘確時容易把特色給磨掉,但換來的卻是淺烘較缺乏的淳厚度,所以我們再烘焙藍山時都會採取淺烘來表現居多

咖啡的世界很廣,光一隻藍山就可以討論許多,畢竟消費者買到手的是已烘焙好的豆子,是真是假這得喝了才知道,至於是純正的還是調合的藍山風味咖啡,我的看法是只要你喝的開心,覺得好喝這就是一杯好咖啡,有時遇到客人他們的觀念是非藍山不喝,後來熟識之後慢慢推薦他們改喝些其他的,多半反應原來有不少咖啡也是如此好喝,最近看到有人討論所以趁空閒回覆po出了些看法^^

Sunnycho

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樓主

2009-03-14 1:50

juenhao wrote:
沒錯就像這位網友講的...(恕刪)

啊哈哈，被達人回文了~~~
回答的好詳細呀......我的才兩張圖片，真是不好意思...
明天我會把該咖啡包裝的圖再多拍幾張的...真慚愧

就這批豆子來說，我是喝到...嗯，香味就不說了，酸，甘，但是不苦~(相比其它咖啡啦...也不可能完全不苦)
喝起來~層次感是沒有星巴克某種咖啡豆的"果香"(我也覺得這個蠻神奇的)

或是義式特調有那種驚喜感(跟妹去喝就是要她有驚喜感)

但是喝個2磅...嘴是明顯變刁了