愛進廚房,所以對廚房用具也比較會細心注意.
不過要求上我還算是較專注於食物方面.
用具要好用又不會太貴,貴就要有價值,我才會花得下手.
廚房裡比較深愛的幾樣物品：
德國雙人牌西餐刀,水果刀(切生魚片用).
傳統菜刀-(菜刀王)片刀,跺刀.超好用的.
兩塊日本製磨刀石,其中一塊是＃800的.(這是讓我的武器鋒利如新的寶貝.)
悶燒鍋
快鍋
象印IH電子鍋及多年的黑金剛.
還有大烤箱......
這些寶有的已經跟我7~8年了,也許會變傳家寶
01分享好像廚房物品比較少?
這篇分享要增加一點家的感覺囉.
今天要分享的是即將進入我的最愛項目: 陶鍋
話說當時是內人逛百貨公司買了第一個很高級的陶鍋,號稱耐高溫,有什麼看不到的功能
,...因為很貴...$1800...我是有點不捨
,.....(大小就是下面圖片中的中尺寸)想說我在大陸買2斤羊肉爐+10塊錢就可以連砂鍋一起打包走.砂鍋嘛...怎可能那麼貴...
不過還蠻好用,後面又買了一個小的.也是同牌子,＄1000.好貴
好貴的第一個使用一年多吧,竟然會漏水....裂了,
報廢之後一直尋尋覓覓要再找一個,猜得到我怎可能在花1800呢？
一般的又看不上眼.
某天看電視時,胡瓜去鶯歌跟人家猜拳送現金,竟然畫面中出現跟我家很像的陶鍋.
找了一天我就奔去鶯歌買陶鍋了.
當時沒有刻意拍店照,只照了家裏BABY的照片(sorry,這張baby在嬰兒車裡面
各位看不到)
回家拍比較清楚啦！
中的跟大的是這次買的,小的是家裏原有的.
當時順便買一個陶壺,看外觀還蠻不錯,價格也不高,(3個加起來跟我原先小號陶鍋只貴一點)
質感相當不錯喔！
陶鍋跟砂鍋差在裡面,陶鍋裡面是光面的,所以容易清洗,也可以大力刷洗.
裡面是光面的.
底面立體刻字,,,,證明是陶瓷器具
陶壺也順便上相,準備拿來煮養生茶的.
整體外觀比例還不錯！
手也好提,刻意拉高的提把也可以較快降溫,不過水滾的時候還是有點燙.
有一點我比較納悶?
很貴的那個牌子竟然跟我現在買的幾乎是同系列.
因為太像了,蓋子形狀,連握把上的孔都一樣?
底部也一樣印上"瓷"的字
唯一差別就是多了金色牌印
是我之前當"凱子"了嗎?
這有不同嗎?用了幾天都嘛一樣啊?
幸好這次買到好物好價格,
圖片看完來討論一下使用心得.
陶瓷鍋是蠻傳統的器具.
好處是天然產品,耐熱,耐空燒,(空鍋於瓦斯爐上燒,可以拿來烤蕃薯)
但是不能摔
也不能高溫潑冷水.
第一次使用要煮粥,老闆說這樣可以填補毛細孔.
煮粥,悶煮熬湯最好了啦！風味真的比用鐵鍋或是不鏽鋼鍋要好.
應該是導熱慢但是蓄熱能力高,熱度均勻的原因吧?
也有說是陶瓷有特殊波長的放射線,對於食物分子更能使其美味？
最近燉湯,煮羊肉爐,這個鍋可是幫了不少忙.
既然這是傳統物品,當然也要有傳統動作:疊疊樂
各位看倌如果對陶鍋有瞭解或有好食譜,請多指教.
因為想說再跑一趟買送給父母家裏用.多瞭解一點也好.
還有不要問我哪家買的,因為我鶯歌不熟,當時也是逛阿逛找到的.
叫我說也說不出來.
感謝各位賞文.
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再補分享菜刀：
刀子嘛?
拍一下我的寶刀好了.
我一般是傳統中式料理,偶爾假日來點西餐.
所以基本上有4把刀.
傳統菜刀
片刀:切菜,切生肉.
拿起來順手,中等尺寸.
剁刀:就是剁雞肉,冷凍品.
兩把刀都是跟傳統老店買的,起初買一把非常好用,再補進一把.
已經用很多年了,沒再買過其他菜刀.
傳統菜刀一般會買到鋼製跟不鏽鋼的.
鋼製的會生鏽,但是較鋒利.
不鏽鋼的不生鏽但是很快就鈍了.
我目前這兩把是鋼製的,不過材質細緻剛硬,打磨之後很亮.
倒是沒生鏽,可能是因為一直都在用沒機會生鏽.
手把一體成形,堅固耐用!
西餐刀我只有買雙人牌的,
第一把在百貨公司買的,後來去德國自己又買一把,（當時還買了指夾刀,瑞士刀之類的....）
主廚刀,西餐用,我主要用於切熟食類.
4顆星,深冷處理鋼材.
一體成形防滑刀柄,
水果刀,水果都不會太硬,這刀細長好控制.
五顆星-之前有聽店員說過星星的等級,忘記區分方式了?
兩把刀的刀底都處理的很好,像是整塊鋼材切出刀的外型,很美！
另外還要分享寶典
磨刀石.
一塊較粗,一塊是#800號數的,磨到表面亮晶晶,鋒利狀態撐得較久.
以前我都是拿去菜刀電請人磨,每次100元.
後來乾脆買磨刀石,自己來,隨時保持最佳狀態.
我喜歡可以把薑切0.5mm厚度
還有3把一套的雙人牌小水果刀約手把大小,當時德國買刀送的,也好好用.
刀....就是看鋼材啦！
德國刀會受稱譽是因為鋼材佳,熱處理精準,所以做出來的品質相當好.
加上外觀高雅,雖然單價不低,真的是可以實用可以收藏!
幸好當時是用"馬克"買的,現在歐元狂漲更貴了！
分享啦！
