[開板] Andrea Brugi 義大利手工橄欖木砧板...

lovelyleica
個人積分：54分
文章編號：34778047

54分

樓主

2012-03-28 10:54

不知道大家有沒有使用實木砧板的習慣，前陣子看到版上的介紹，買了不少把日本的刀具，但因為使用一般硬度過高的砧板，一直擔心會容易傷到刀刃，結果刀子買回去卻捨不得使用。

上週末逛街時剛好看到一家新開的店面，裡面有販售Andrea Brugi的義大利橄欖木實木砧板，和之前在百貨公司看到的橄欖木砧板比起來，Andrea Brugi是用整塊橄欖實木去裁切，並且刻意保留樹皮木紋，讓整個質感大大提升，當下就被吸引住。

由於這家的砧板是手工訂做，Andrea Brugi會依據每塊木材的特質去設計外型，但考慮到家人烹調的習慣，還是挑了一塊外型比較中規中矩的砧板。
[開板] Andrea Brugi 義大利手工橄欖木砧板...

和之前在法國買到的橄欖木砧板比一比(上)，發現義大利的橄欖木(下)在木紋質地上，都比法國那塊好的多。
[開板] Andrea Brugi 義大利手工橄欖木砧板...

店裡陳列不少造型不同的砧板，每一塊都很有特色。
[開板] Andrea Brugi 義大利手工橄欖木砧板...

看來母親節的禮物有著落了~

2012-03-28 10:54 發佈

文章關鍵字開板 Andrea Brugi 義大利手工橄欖木砧板

yuada

yuada
個人積分：17分
文章編號：34780531

17分

2樓

2012-03-28 12:28

原木果然好看
不知入手價如何？
容易有傷痕嗎？

來杯咖啡吧!! 我請客!!

lovelyleica

lovelyleica
個人積分：54分
文章編號：34782962

54分

樓主

2012-03-28 14:13

我自己覺得，除非買玻璃砧板，不然任何材質只要比鋼軟的，都會有痕跡（但玻璃的超難切菜）。

原木的優點在於，痕跡造成的碎屑不會傷害身體（例如塑膠的就會吃到肚子裡），橄欖木本身質地堅硬，一般拿來做砧板的都有200~300年以上的樹齡，在戶外日曬雨淋的時間比我們的歲數還長。

實際拿來日常切菜用，多少會有切痕，但只要偶爾上油（植物性油，像是炒菜用的，油可以保護木頭），保養起來並不複雜。

Andrea Brugi做的東西，最特別的地方就是保留原始的天然樹皮，可惜我買的這塊剛好不是邊邊，我超愛那種砧板旁邊是原始樹皮的感覺。

PS:價錢不知道可不可以公開？我買的那塊會員打折後兩個小朋友多，超划算的。

yuada wrote:
原木果然好看不知入手...(恕刪)

raywings

raywings
個人積分：43分
文章編號：34784406

43分

4樓

2012-03-28 15:20

lovelyleica wrote:
不知道大家有沒有使用...(恕刪)

橄欖木砧板的花紋不錯看。

不過，刀和砧板原本就是矛與盾，刀用久了一定會鈍，再好的刀也一樣，用木砧板也一樣。

如果買了把好刀卻怕使用時傷到刀刃而捨不得用，只能說：可惜了一把好刀。
這類的物品原本就是消耗品，鈍了就送去刀具行給師傅磨利吧；真的捨不得用的話，要不要考慮弄個展示櫃轉為收藏品？

lovelyleica

lovelyleica
個人積分：54分
文章編號：34784793

54分

樓主

2012-03-28 15:37

你說的沒錯，其實不管是刀還是砧板，都是消耗品，只是換了木砧板搭配好刀，順手切下去時，實木砧板帶來的力回饋也讓人切菜都感到享受。

買刀的時候擔心刀會鈍，買砧板擔心會有刀痕，人生真是矛盾啊~

raywings wrote:
橄欖木砧板的花紋不錯...(恕刪)

raywings

raywings
個人積分：43分
文章編號：34785265

43分

6樓

2012-03-28 15:57

lovelyleica wrote:
你說的沒錯，其實不管...(恕刪)

準備個二套就解決了。

一套放著欣賞，一套下海實戰 XD

lovelyleica

lovelyleica
個人積分：54分
文章編號：34785401

54分

樓主

2012-03-28 16:03

其實，也只有第一次會心痛，鐵了心切下去之後，就不會再去想刀痕這件事了，放開去感受（享受）刀和砧板之間的互動吧。

raywings wrote:
準備個二套就解決了。...(恕刪)