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【開箱】男人鍋。法國Staub琺瑯鑄鐵鍋

鑄鐵鍋現在在台灣是非常紅的鍋具,具有傳導性佳、保溫效果佳跟保留食材原味的種種優點,
隨便google一下就可以找到一堆文章...


而在台灣最有名氣的當屬Le Creuset,顏色豐富線條優美,煮飯擺飾都好看,是家庭主婦的首選~
在台灣名氣遠不如LC的Staub鍋卻是許多法國三星主廚都會擁有的一咖好鍋,
跟LC一樣都是手工打造的琺瑯鑄鐵鍋,顏色沈穩不若LC那般多樣化,鍋身線條剛硬,
被日本知名美食家喻為男人鍋... (那我這家庭主婦是跟人家買什麼男人鍋啊! )


來看開箱吧~



先來拆這一包Y拍上買的鍋耳吧~



首先看到的是節能板,KuhnRikon這個牌子出的~



包裝紙盒上的使用示意圖,在網路上查到的使用心得是沒有真的節能到哪裡去,但是可以保護心愛的鍋子鍋底不會被刮的花不溜丟的~



打開來是一塊圓形的28cm板子,重量比我想像中輕,本以為會像石頭那樣重重的...



厚度大約只有8mm,整個放在爐火上可以遮蓋全部的爐火,讓鍋子不直接接觸爐火...



這個是Mario Batali的矽膠鍋耳,可耐熱到華氏500度,攝氏260度,這樣應該足夠應付大多數場合了~ (忘了拍鍋子跟鍋耳合體照)



收到箱子的同時我也有收到一張來自關稅局的完稅單,一共付了2071,平均下來一個鍋子是691,還可以接受囉~
箱子上貼著關稅局跟郵局的封條,膠帶也封上新的關稅局封箱膠帶...



迫不及待打開紙箱,看到泡泡紙包著,隱約可見到裡面三個Staub紙箱...



打開後的疊疊樂是一定要的啊~ 比例尺是家裡有小孩的必備品ikea兒童椅...



馬上來開箱照吧,箱子打開,鍋蓋是另外用紙盒裝,避免運送中的碰撞,鍋子外層覆蓋著美麗的琺瑯塗層,用來保護鑄鐵鍋不容易生鏽~



鍋蓋跟鍋身合體的樣子,還有一條Staub的緞帶,看起來整個就是濃濃的法國風情啊!



像這樣的鑄鐵鍋都是每一個步驟慢慢由師父手工打造而成,可以看到鍋子上有許多像鋼印字樣,鍋耳上有Staub...



鍋蓋上有公司名稱Staub跟燉鍋La Cocotte的字樣...



鍋身也有大約三四個塑膠套,防止鍋蓋跟鍋身的摩擦,雖然煮的時候用不著,不過要把鍋子收起來的時候還是可以拿出來使用囉~



接下來看看鍋蓋的背面,有著它的身分證明,來自法國...



整個鍋蓋,佈滿了Staub鍋子的獨家美味釘點設計,讓食物烹煮過程中產生的水蒸汽可以平均的再滴回食材,讓食材保留原味之外更提升了口感~



鍋蓋跟鍋身的設計是有凹凸接合的,這個在許多LC跟Staub鍋評論中都有提到,可以讓鍋子密合度更高...



其實鍋蓋本身重量就已經非常重,即使沒有凹凸卡榫設計,鍋蓋也不容易在烹煮過程中被蒸汽推起來,但照片中還是看得出來密合度不錯~



內鍋塗層與外鍋不同,為了怕生鏽,內外鍋都有琺瑯,不過外鍋有經過亮面處理,看起來超美的~
而內鍋沒有則兼具了實用性,因為內鍋還可以拿來當煎鍋喔~ 而且黑色的也不怕長期燉煮後沾上食材顏色...



本文同步發表於【男人鍋。法國 La Cocotte Staub 琺瑯鑄鐵鍋】
(內文略有不同,有討論一些海關郵局運送的問題,有興趣可以點進去看)

2009-06-04 21:28 發佈
請問鑄鐵鍋是不是要養呀?
不然好像不能煮一些蕃茄之類酸度較高的食材?
否則會破壞鍋子?
哇~好有質感!怎會那麼便宜!?可否PM購買方式!?
附議一下...這支鍋真的很好用喔....

不管炒,烤,燉煮,一級棒......
kaymeimei wrote:
沒有真的節能到哪裡去,但是可以保護心愛的鍋子鍋底不會被刮的花不溜丟的~...(恕刪)


我又長了見識了!

原來還有這種板子, 且用途是保護鍋子!?

這是暨手錶需要保護後另一個讓我驚訝的開箱文!

小弟也超愛珐郞鑄鐵鍋....樓主可以PM小弟購買方式嗎? 家裡有個26cm的....想再添購其他尺寸....感謝分享!!!
攝影作品http://www.flickr.com/photos/43429344@N03/
civility15 wrote:
請問鑄鐵鍋是不是要養呀?
不然好像不能煮一些蕃茄之類酸度較高的食材?...(恕刪)


純鑄鐵鍋是這樣沒錯,
但像這樣的琺瑯鑄鐵鍋因為表面已經有了琺瑯塗層,
保養上相對容易許多,也沒有什麼需要避免的食材...
非常適合燉煮~


kevinfiwinbt wrote:
原來還有這種板子, 且用途是保護鍋子!?...(恕刪)


它的用意是節省能源,我覺得那個材質跟寶迪鍋有點像,但是不是一樣我不知道,
看起來很像,拿起來的重量也很像... 應該是同樣擁有熱傳導性佳的功能吧!
我其實還蠻想做實驗看看有加節能板跟沒加節能板,煮相同體積的冷水,看到沸騰需要多久的時間,
就知道它到底有沒有節能囉!


yuyungyu wrote:
怎會那麼便宜!?...(恕刪)


你應該是誤會了! 文中的數字金額指的是"關稅"喔!
yuyungyu wrote:
哇~好有質感!怎會那...(恕刪)

oris1978 wrote:
小弟也超愛珐郞鑄鐵鍋...(恕刪)


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想請問一下鑄鐵鍋保養的方式為何?
聽說不能洗?
will0913 wrote:
想請問一下鑄鐵鍋保養的方式為何?
聽說不能洗?(恕刪)


可以洗啊~
這是琺瑯鑄鐵鍋,內外都已經有琺瑯塗層了,
所以使用的時候用溫和的洗潔精洗一下,然後倒入食用油烘乾收起即可~
完全沒有上琺瑯的純鑄鐵鍋就必須用溫水輕輕刷一下鍋子然後養油烘乾,不能用洗潔精洗...
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