這顆原本不在我標題九個品牌名單，是2024年平安夜白天收到的禮物，所以列入本文第十個品牌，其也是唯一一顆非由義大利原產進口，而是來自台灣莎士比亞烘焙坊(2018年路易樂斯福世界盃麵包大賽冠軍-王鵬傑師傅創辦)所推出的義大利水果麵包，還是隱藏版本的～
在這裡特別感謝一樣熱愛Panettone的同好－蔣大的聖誕禮物與贊助分享～
－－－－－－－（以下內容取自台灣商家的產品介紹）
【 全台最強聖誕潘納朵尼季】
阿鵬師傅獻上純粹卻不簡單的「經典原味潘納朵尼」，以義大利傳統配方為基底，天然酵母菌種賦予麵包獨特的發酵香氣，搭配精選的義大利特級麵粉，以及有「奶油界寶格麗」美譽的柏扎萊84%發酵奶油，建構出潘納朵尼細膩的口感基底，第一口介於麵包與蛋糕之間的細緻口感與香甜，既柔軟又可口，點綴著來自義大利的糖漬柑橘皮，每一粒都散發著地中海陽光明媚氣息，與馬達加斯加頂級香草莢的芬芳相互輝映，讓人欲罷不能，食指大動。
純粹卻不簡單的「經典原味潘納朵尼」─義大利水果麵包
義大利水果麵包 (370g & 500g & 700g)
Panettone來自義大利，是麵包界的試金石，阿鵬師傅專程跑了幾趟義大利，跟甜點世界冠軍做學習，為的就是將這幸福的味道帶回來，一打開撲鼻而來的果香氣，口感介於麵包與蛋糕之間柔軟可口，層層疊疊的風味就像禮物般，充滿驚喜和期待。
－－－－－－－（以上內容取自台灣進口商的產品介紹）
上面的介紹，是莎士比亞官方推出的「米蘭式」版本，我手邊沒有甚麼詳細資料，所以沒辦法提供詳細數據，但規格應該就是370g & 500g & 700g，上面的圖片也是這「經典原味潘納朵尼」─義大利水果麵包版本的規格。（此版本不是我此篇文章介紹的版本喔～
）而我收到的版本，看了官方的臉書，應該是24號平安夜前製作的高果乾量且有珍珠糖與堅果鋪滿表面裝飾的「隱藏版」，這種特規版本連盒子都不一樣，且收到時還一度令我覺得我這個「隱藏版」特別大顆，甚至懷疑是1000g這種一公斤版本，不過因為麵包體上面的堅果重量和珍珠糖不能算，一般都是算麵團重量的樣子，所以拆開後只看大小的話，比我近日吃過的750g還大些，所以沒猜錯的話，這顆「隱藏版」應該至少有900g甚至950~1000g的規格。(果乾量很大)
莎士比亞隱藏版介紹影片
不得不說，在特殊的日子，一早就收到符合節慶氣息的限時宅配禮物，是真的挺開心的
，並且還是自己愛吃的麵包，而且包裝的盒子還簡單好看。
上面有提到我收到的這顆是「杜林式」的「隱藏版」，跟官方推出的「米蘭式」無任何裝飾的外觀與尺寸不一樣，也因為我沒吃過莎士比亞原本的「米蘭式」，所以不知道除了表面糖霜餅皮，其餘部分的甜度、香氣、口感是否與我這顆相同，所以我只會以我這顆「隱藏版」吃到的感觸來寫心得和評價。
(這顆的密封做得很好，基本上不開袋子聞不太到味道，我不知道蔣大想推薦我吃的是不是這個味道
，因為無論是打開聞到的味道，包含袋底所聞到的與經典的潘尼朵尼香氣不一樣，主要是那奶油香氣很不同，屬於Panettone元素的氣味顯然在這顆上面較弱，袋底也可聞的出來，這後面會再說明，我這顆是特地排在收到後不超過兩星期的日子吃的~）好了廢話不多說，就來進入個人評分階段～
這篇主題應該是我目前寫的文章中，最多字且最累人的，但既然開頭了，就一定會持續更新寫完，只是之前的評分項目原本是以世界比賽的評分項目內容來評，但那些大都是以製作者的角度，且皆為技術含量為主的項目；而我僅是個愛吃此麵包的純消費者，並非烘焙業製作者，所以在寫了五篇之後(其實第一篇寫完就想改了)，覺得應該要調整一下，改成全以消費者的角度與在意的內容為主來寫，這樣對於有意願購買或嘗試的人，會比較具有參考性些；也因為不牽扯專業製作技術的內容品評，只會將我實際看到、聞到與吃到的感受，確實反映在分數上，所以這也是篇最直接的消費者對產品的食後心得評價主題，當然每個人的嗅覺和味覺的敏銳度與接受度都不同，所以本人的食後心得僅供各位參考。
新的評分項目與分數佔比：（總分100分，最小給分單位為0.05分）
莎士比亞烘焙坊-義大利水果麵包(隱藏版)的不專業消費者評分結果如下：
一、外觀賣相(包含整體包裝設計的質感、氛圍感與吸睛力等)：
總分10分，本項目得分：9.1
雖然我還是比較在意盒子內的麵包好不好吃，但打開紙箱後看到這猶如透明景觀窗的簡單包裝，反倒比一些繁雜又多耗材的包裝來的更直接與美觀，一方面也是因為這顆Panettone是有著糖霜餅皮這類含著珍珠糖和堅果等佈滿表皮的「杜林式」，加上綁上了繫著人造花草的紅綠緞帶，讓整體禮盒的聖誕氣息更為濃厚，說白了就是顏值高～人家敢用這盒子就是擺明著不怕你看，只怕你不看，且讓你看了就會忍不住想買一顆來過節
，所以誰說盒子一定要很華麗又複雜？用這構造簡單的盒子來裝這顆Panettone，就挺合適的！讓美麗的內容物得以大方地展現其迷人的一面，整體就是那麼的直觀、透明、簡潔又好看。認真說起來，這盒子用料與設計並無甚麼特別出奇之處，但這種開窗透明式的盒體就是適合用來裝些本體本身就美美的物件，剛好這顆Panettone上面鋪著滿滿的料，以及放上符合聖誕節慶的裝飾，放進這種展示型盒子就是絕配，氛圍感有了、吸睛力也足，只是必須是在國內宅配運送，不然國際運送的話應該沒廠商敢用。
二、本體內容：
1.
樣貌呈現(包含麵包外層形狀與內層切面和顏色之討喜度)：
總分5分，本項目得分：4.75
麵包體重量不清楚，但看規格應該至少有850g~950g上下，有別於上星期吃的Aniello Di Caprio那顆用淋面糖霜顯得較濕潤的Panettone，這顆麵包體上方雖也是有著佈滿珍珠糖以及堅果的糖霜餅皮，但因為不是淋面糖霜，所以整體是乾爽的，不太會變形，外觀保持圓潤飽滿，頂層的滿滿裝飾面料豐富到令人無法忽視。
雖然吃的過程珍珠糖多到掉一桌要邊吃邊清較麻煩
，但整體外型，對比起Panettone的世界冠軍Aniello Di Caprio的那款淋面糖霜款，無論是外皮用料的數量和整體形狀，都略勝一籌，至少以到手後來看．而非出爐後～外皮顏色因為餅皮有裝飾所以看不太出來，但看其另一款米蘭式的烤色，以及這款隱約可見的底色，應該是偏稍深，我個人是較喜歡這類外皮的烤色，會比較有食慾。
內層的部份，蓬鬆度夠，剛吃時不覺得，但單吃不含果乾的部分吃久了會覺得組織稍乾，不過在搭上葡萄乾和果皮丁後就不太會了。
內層的顏色算適中，比Oilvieri1882稍深那麼一些些，孔洞樣貌視覺效果還不錯，大小不一錯落其中，質地上觸感有彈性，撕起來延展性比起Aniello Di Caprio款那已經延展到極致的組織較有餘裕些，不過如果不含果乾果皮丁吃時會稍乾，可能就是這樣設計。
2.
果乾分佈(果乾分佈(包含果乾的品質、數量、果乾香氣、規格與均勻度)
)：
總分20分，本項目得分：19.5
這顆其實一開始我並不知道是隱藏版，是今天要寫這篇文章去查資料時（因為盒子上無內容物標籤），才發現原來有兩個版本，看其隱藏版的影片本身就是有標榜果乾量絕對夠足，難怪在事先不知情吃得時候，總是覺得這顆Panettone的果乾用料怎麼那麼巨量，絕對是我目前吃過的裡面總量最多的，所謂的口口必有果乾，說的就是這顆，隨便小口吃都吃的到果乾，無論是葡萄乾或果皮丁體積都夠大且飽滿，規格也蠻一致的，不會忽大忽小，葡萄乾本身微酸帶甜，比較不會只有甜或醃製到偏軟爛甚至出水的程度，我認為是我目前吃的幾顆Panettone裡面，感覺新鮮感較足的葡萄乾，雖然也有吃到四顆微苦的葡萄乾和一顆果皮丁，但因為果乾類真的夠多，所以可以直接忽略這部份。
果皮丁的大小挺一致的，果皮丁的香氣較豐富，有柑橘和柳橙，雖與我吃過的義大利產品牌風味有些不同，但香氣很討喜，也夠濃郁，又帶點熟悉感，我覺得就是台灣人吃了會喜歡的那種味道，其果皮丁的甜度不低，有符合＂香甜＂這兩字，至於飽滿度和大小不輸給Muzzi，香氣雖不同，但各有特色，且濃郁程度也毫不遜色，果皮丁的部份香味很討喜，應該是柳橙丁，在嘴裡爆出的香氣很舒服，搭配那甜度，整體是很迷人的。
在不知道售價下，我覺得光果乾分佈和表皮上的堅果（雖然我不愛堅果，但這顆的堅果比冠軍款的堅果好吃...）與珍珠糖的用量，真的是誠意滿滿，算是下了血本了，我記得單獨吃內層部位時，還真是挺困難的，因為隨便剝都有葡萄乾和果皮丁....
相信吃過的絕對不會有人嫌說果乾不夠多~且還真的會令大家都覺得王師傅用料真是夠大方又大氣～
（原本前面幾篇文章我有些會把果皮丁寫成果乾丁，但為了跟跟葡萄乾區分，後面就都統稱果皮丁，畢竟蠻多品牌的Panettone的果皮不會只有單一果皮，不少有柑橘柳橙香櫞之類的混合果皮丁，像這顆就不只一種。）
3.
額外加分(特殊用料、製作手法或是小驚喜贈品等額外加分項目：
總分5分，本項目得分：3.5
因為無論是外部和內部，料都多到肉眼可清楚看到吃到並獲得滿足，外型也挺圓飽滿的，還有符合節慶氣氛的裝飾，所以分數加了不少。
看看下圖這果乾量，別以為只是表層，組織內裡都還藏有果乾~當然還有香草籽
三、
感官品評：
1.整體口感：(內、外層與整體分別品嘗時的咀嚼性、化口性、平衡性等口感)：
總分25分，本項目得分：22.5
外層因為有添加珍珠糖和堅果上去，加上原本厚度適中的餅皮，咀嚼起來層次較豐富，基本上不太會注意到外皮本身的口感，而是整個包含外皮、珍珠糖和堅果的口感一體為主，整體是偏乾但屬於乾爽，不是那種乾到不舒服的乾，跟Aniello Di Caprio的那款淋面糖霜的濕潤又帶韌性和大小顆粒的多元口感不同，就是兩種極端的對照，但如果單吃外皮的部份，並不會比Aniello Di Caprio的還甜，之前心得有提過，Aniello Di Caprio的單吃外皮是蠻甜的。
內層的口感其實就是有彈性但單吃微微乾，搭配數量眾多的果乾丁和葡萄乾吃就不會，也因為帶酸甜的葡萄乾和香氣非常濃郁的果皮丁，使得吃起來較不會單調，補足了香氣部份，雖然前面說單吃不含果乾的內層會微乾，但那只是針對我這吃過許多品牌的人而言是如此，我吃這顆也是全程不用喝水，只是吃到4/2顆時會有哪麼點想喝水，畢竟各品牌的濕潤度都不同，也牽扯到整體的搭配，我讓另外一位家人吃，他倒是覺得濕潤度是夠的，那人是第一次吃這麵包，不過他也是包含果乾吃後的評論啦
化口性的部份，無論是單吃或整體包含外層吃，都是微黏牙（黏牙比沾牙程度重，所以我用詞會用這兩種區分），雖不到入口即化，整體吃仍需一定的咀嚼，但倒是蠻好吞嚥的。
畢竟是「杜林式」，光外皮就有添加珍珠糖和粉以及大量的堅果上去，但也不會因為用量多，而顯得吃起來口腔內太滿或口感過於突兀，就連我不太喜歡的堅果味道，這顆用的堅果，還比Aniello Di Caprio來的好吃，至少氣味上，我覺得是契合的！配料多不代表就一定好，但這顆是既多又不會讓人覺得過頭或不足甚至還想更多，就是很滿足！（不過珍珠糖是真的蠻多的～當然應該也有考慮到很會掉的關係，所以也沒想像中那麼甜
）外層珍珠糖與糖粉甜度稍高，但因有較多堅果點綴，整體吃起來倒也不會顯得甜膩，外皮的甜是乾爽的甜，外層搭配內層吃下去，如上面各項目所述，整體層次豐富多元，濕潤雖談不上，但入口咀嚼起來雖乾爽亦不顯乾，還有各種層次口感的堆疊，搭配果乾與果皮丁帶出的點綴的酸與濃郁的果甜香，讓甜度整體吃起來就是合理的甜，這正是所謂正反鼻腔獲得的氣味，會改變入口食物的滋味，就是這樣來的！
2.整體風味：(內、外層與整體分別品嘗時的香氣和滋味的嗅覺與味覺之感受)：
總分25分，本項目得分：22
此款包裝密封性較好，只有打開才能清楚聞道味道，如同前面幾款一樣，打開塑膠袋後，我率先聞到的香氣，是平時進入烘焙坊店家時的味道，而不是一般屬於Panettone獨有的那經典糖香、奶油、柑橘甚至有點酒香的香氣，當下我聞到時還有點當機，臨時想不起來這是甚麼味道，就是很熟悉很熟悉但想不起來，後面持續努力回想，覺得好像是吐司皮烘焙較重的味道，又進皆認為是可頌表皮的味道，但覺得又少了點甚麼，最後發現更多是像羅宋麵包表皮那奶油的味道，也可說類似焦化奶油類的味道，就是奶油較高溫後的香氣，無論是麵包還在袋子內時，還是後來吃到底紙時，以及空袋子後殘餘的氣味，最明顯的主味都如上述。
這顆香氣，撇開經典氣味是否為主味的部份，也無關我個人喜好和追求的部份，香氣是挺濃郁的，所以我以持平的分數去寫，也會把果皮丁的香氣，加到這裡來，因為這顆的果香味幾乎都只有來自於果乾較多，等於是用果皮丁的香氣去加強果香。
內層的味道，我發現我的記憶點是真不多，其實應該還是蠻整體的，但也有微微Panettone那經典香味倒是，沒記錯的話，應該還是以平時吃的麵包氣味為主，有點像是奶油吐司的味道，只是奶油較高級，但跟外部的那焦化奶油的香氣不同(我翻了當時寫下的文字重點紀錄，內層還真沒寫太多關於氣味相關的描述．．．
）真要說屬於Panettone獨有的經典氣味，這顆也不是沒有，只是較微弱，都被上述的那外皮主要味道遮掩掉，依照我吃過的所有義大利產的Panettone來說，那獨有的氣味基本上比例是十分就是滿分十分，差異只有在於其糖香、奶油、柑橘的香氣主次先後與各濃度的佔比，再來則是散發的模式是內斂或是張揚，內斂就是只有吃到時才會開始爆發，且越咀嚼越香，例如Aniello Di Caprio的就是如此，當然像是Oilvieri1882也是從頭到尾都內斂，主要是因為其整體香氣濃郁量不足，所以切開和不切開沒太大差異，只能淪落中間水準；其它還有從外到裡剖開時，才開始循序漸進地持續散發不同濃郁香氣的，Muzzi那類就是如此，而張揚到不行的那種，也不是沒有，又分為天然和人工添加較多的香氣，例如我之前吃過的Fiasconaro和BRERAMILANO1930就是前者天然的張揚濃郁，而感覺有添加較多的人工香料還帶著酒精氣的就是好市多那類平價工廠生產款，無論是哪種模式，義大利產的我吃過的都是滿滿的經典香氣，只是呈現方式和調性主次順序不同，但這顆的話則是非經典氣味為主味佔了將近八成，那所謂的經典香氣僅剩約兩成左右，我個人認為這顆應該是比較屬於台灣高級烘焙坊常聞到的麵包氣味，跟那討喜的果乾一樣，是種很熟悉的氣味，沒吃過Panettone也都會覺得熟悉並能接受，叫他們形容，應該就會說是麵包店的味道
（非台式麵包店），但如果是像我這樣聞慣經典氣味的人，應該會不習慣，並能立刻嗅出差異，當然這跟好不好吃無關，所以我並沒有因為經典氣味的喜好來影響濃郁度的給分。
四、整體性價比：(包含購入和保存的難易度、價格合理性、回購慾望等整體CP值)：
總分10分，本項目得分：8.0
這顆上面有提到，是同好贈送的，價格我是不清楚，但我之前有上過官網看了另外一版的價格，大約有印象，認為其開價是合理的，而這款我是不清楚價格，也不好去問，但參考另一款和其它官網產品的定價模式，我覺得應該都是合理的售價。
其實原本我是沒有要寫這顆的個人評分環節的～畢竟本主題主要都是針對義大利原裝進口的品項來做心得分享，而這顆是台灣師傅製作的；另一方面也是因為這顆是同好分享贈送的聖誕禮物，並非我個人掏腰包買的，所以我並非是消費者，想說收了禮物，就該感謝同好的心意就好了，還來評論寫一堆實在有點不好意思～
但後來想想，就是因為是同好的真誠分享，之前也私下交流了不少，感覺對方也很期待我吃了會有啥心得～
當然我本身也是那種有一說一的人啦～所以還是認真的來寫一篇不專業的食後小評分和心得報告～
也算真誠的回報對方的心意～
這顆用料實在，加上又是標榜果乾爆多的隱藏版，所以在價格預設合理的情況下，我覺得cp值是算高的，至少是真材實料且用料的等級品質都吃得出來是不錯的，購買管道至少一般版是挺方便的(隱藏版不清楚)，至於回購慾望，上面內文有提到，我比較偏愛傳統經典的香氣，所以如果有機會，會嘗試看看一般版本看有無不同。
另外這款因為盒子上產品標示，所以無法得知保存期限，但這類有糖霜餅皮的Panettone，一般都是建議製作後的2星期內左右吃完，所以我吃的點也大約是在這範圍內，也較能吃在最佳賞味的期間內。
總得分：89.35分(2025/01/16評分標準調整後更新)
這顆算是蠻令我意外的一顆，尤其是氣味，不是我印象中的香氣為主味的Panettone，所以說實在的我也很難給評論，但最後還是依照吃下的感覺來寫，至於莎士比亞烘焙坊另一款「米蘭式」的Panettone我這次沒吃到，有機會再吃吃看跟這款的氣味是否不同就知道了～
因為我看別人的評論是那款大家都是先聞到濃濃的果香味，至於其他味道是否跟我歷來
吃過的Panettone是一樣的香氣，只有親自吃才知道。
如果要我最後簡單說說這一顆Panettone，我認為它並不是我印象中那有著濃郁經典款香氣的Panettone，尤其對於我這種就是因為那氣味才愛上Panettone的人來說，是如此，但如果說這是一顆有自己獨特風味的Panettone，那就是了！
台灣自己做的Panettone我是真吃沒幾顆，或許多吃幾間就大約知道差異性了～
但不得不說～這顆的顏值和包裝蠻得我心的～
明年真要吃的「杜林式」，就是tiri1957的鹹焦糖淋面口味～
相信除了它們家的經典水果口味外，就這款讓我難得想買來吃看看～
所以現在只能大約寫一下了～
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