昨日去前輩推薦的葉正利刀剪店,做開鋒
結果老闆要我等三個小時後再來拿，
晚上七點半後我來拿刀時，居然還沒開始磨
結果居然要用車輪機先做開鋒，(之後再用磨刀石磨修)
老闆娘跟我保證不會刮傷刀面的龍紋
結果磨好完成以後刀鋒的中間部分缺了一個很明顯的角(很明顯)
龍紋的部分多多少少還是被刮花了一點
師傅趕緊在磨一次，缺角是修掉了，刀的壽命也短了
而且原本美麗的刀鋒角度也消失了
刀鋒的前尖端微小的不平整
刀鋒尾端微小但明顯凹下，而且帶有少許黃斑，就是那種開始生鏽的顏色
刀峰的曲線也變調了，仔細一看到了後端約四分之一的部分偏直，
刀鋒兩面似乎角度也不一樣了
整條刀鋒尖端的刀角透過光線反折射也可發現有些許刮痕
我整個呆掉了...................
把現實埋在地下，把夢想開花結果。
MixEND wrote:
報告非常遺憾的消息昨...(恕刪)
(拍肩...)恭喜, 從此這把刀就可以從賞玩品變成實用品了...
既然木已成舟, 那就請放寬心把它拿來用吧.
你會發現不需要再這麼小心翼翼用刀時(不過仍請注意自身安全), 刀反而比較好用了.
MixEND wrote:
報告非常遺憾的消息昨...(恕刪)
小弟在另一棟樓有聊到新購廚刀重新開鋒的問題
另一篇
可以參考看看
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