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「喜樂之泉公司」原是一家有著六十年經營歷史的「高慶泉古早味醬油公司」，高家企業的第二代經營者高志孟先生，善於利用自己所學藥理的專長，調配生產迎合消費者口味的醬油，在市場上頗受歡迎。
六年前高太太罹患乳癌，經治療後以為沒事，沒想到三年前又復發，且情況嚴重至第四期，醫生建議吃生機飲食調理體質，由於所吃的食物如明日葉、牧草汁等有機蔬菜，如果沒有可口的調味料，要長期吃很難下嚥。高太太乃要求先生為她生產有機醬油，增加食物的口感。
多年來，一直忙碌於事業、接待客戶，疏於照顧家庭的高先生，望著好太太身染重病，內心萬分不捨，乃帶著虧欠及補償之心，本著給家人及消費者健康，回歸自然的原則，全心全力投入研發改良，製造沒有添加物的醬油。
由於太太生病期間教會的弟兄姊妹們常來家中關懷，讓家中充滿喜樂，太太心情愉快，病況減輕，感受生命奇異的恩典，猶如聖經中的一句箴言「喜樂之心乃是良藥」，高先生乃靈機一動將醬油命名為「喜樂之泉」。這顆「喜樂之心」是支持高先生努力為消費者生產有機醬油的原動力。
高先生注重原料來源及保鮮度，黃豆、黑豆、小麥、糖及糯米等經過國內外有機驗證，自己進口，並在原來的包裝袋外，再包一層鋁箔紙，保存在零下四度的冷藏庫中，防蟑螂、老鼠，防發霉及黃麴毒素之發生。他也改變家族多年來的生產方式，投入巨額的資本更新設備，用全套食品級內外刨光的不銹鋼配管，不讓原料香氣外漏及隔離污染源，為廣大消費群生產品質良好的有機醬油。
當談到他的醬油含鹽量跟一般醬油相同，為何他的醬油口感較鹹時，高先生立即現場調製，用他的有機醬油，加入甘草萃、味素、核甘酸、氨基乙丙酸、干貝素、甜菊萃、化學醬油等人工合成調味料時，果然瞬間出現市面上頗受歡迎的醬油的味道，然而消費者長期付出了高代價，卻享受低品質的東西。
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