日式的蔬菜刀也有分不同地區的型式,老實說是不太"美觀"三德,主廚,文武 : 這泛用型的,雞骨就是上限了,別拿來處理豬或牛骨如果是我,我會考慮選一把日式的出刃(Deba??)至於大馬士革的花紋,要看材料,也有使用不鏽鋼的大馬土革,耐鏽的勒剛仔細看了一下照片(不是很凶的): 它的刃也是夾鋼的,所以在這幾把刀的大馬土革是以美觀為主,不是功能訴求