看來樓主這隻平底鍋似乎不支援電磁爐因為家裡沒在用瓦斯,所以只能購買支援電磁爐的平底不沾鍋在大x發千挑萬選之下,終於找到了一支支援電磁爐的鍋寶平底不沾鍋不過平底鍋應該是平的不是嗎?為啥我油倒下去都會由中央往旁邊流?這樣叫我怎麼煎蛋啊?感覺平底鍋的中心比旁邊還高,還是用久了都會這樣?亦或是電磁爐所致?雖說此不沾鍋支援鐵鏟(為延長使用壽命我還是用木鏟啦),但鍋裡得那兩顆螺絲倒是經不起菜瓜布的刷洗用了幾個月就已經掉漆了,不知道掉下來的漆有沒有被吃到肚子裡去?會不會中毒啊?
geminiBoy wrote:只是之前上西餐課 用不沾鍋 都是習慣 熱鍋之後再下冷油 然後油熱了 再開始烹調 理論上不沾鍋應該不用也不宜熱鍋,熱鍋就是空燒,應該沒有任何一家的不沾鍋廠商敢說他家的不沾鍋是可以空燒的不沾鍋應該開了火就可直接下油,再來就直接烹調了吧
haiyabusa wrote:不過平底鍋應該是平的不是嗎?為啥我油倒下去都會由中央往旁邊流?這樣叫我怎麼煎蛋啊?感覺平底鍋的中心比旁邊還高,還是用久了都會這樣? 那就是鍋面變形了,在平底鍋還挺常見的據說是因為在鍋還很熱的時候就沖水,鍋子急速冷縮導致變形所以有些廠家會在鍋底做出紋路來降低變形的機會