joe720325 wrote:
紅茶樹的茶菁就只能做紅茶
烏龍樹種的茶菁就只能做烏龍茶
金萱樹種的茶菁就只能做金萱
一個做3代茶農的老闆 是這樣告訴我的
他做的茶可以說是這個區域數一數二的
我不信一個這樣老資格的茶農會不知道基本知識，光這幾年烏龍和金宣拿來做紅茶的資訊就很普遍了，別說烏龍、金宣這有製作紅茶，普洱的茶樹也有製作成紅茶的
品種和做成那種茶本來就不是一致的，那是很基本的東西，不然請問哪一種是紅茶品種？只有一種品種可以做紅茶那是哪一種呢？
joe720325 wrote:
好奇怪喔為何茶農跟...(恕刪)
一. 能做出最適當滋味的紅茶品種:阿薩姆.台茶18號紅玉.
1.條型紅茶:阿薩姆.台茶18號紅玉.(手工採摘所以價格較高)
2.碎形紅茶:青心大冇.硬枝紅心.黃柑種.青心烏龍 金萱.翠玉.四季春都可以.(滋味稍差價格便宜)
二.包種茶(顆粒狀的.慣稱作 烏龍茶):
1.適當的品種:青心烏龍.金萱.翠玉.四季春.青心大冇.
2.其它的勉強做成的話幾乎沒市場.
三.東方美人最適當的品種:1.黃柑種 2.硬枝紅心
其它的品種做成的滋味色澤差一截.
四.綠茶:台茶15.16.17號.三峽的青心柑仔.青心大冇.較具代表.
其他品種也可以.滋味會稍差.
綠茶主要以蒸氣蒸熟後揉捻.烘乾而成.須低溫或真空包裝儲藏以免黃化.
甚麼品種做什麼茶.並不一定.主要是市場性來定.
個人就看過石門鐵觀音用硬枝紅心來製作.木柵鐵觀音用金萱來製作.
喝自己喜歡喝的茶.用自己喜歡的方式泡茶.把玩自己喜愛的茶壺.是人生最快樂的一件事.
economic wrote:
高山烏龍幾乎不存在...(恕刪)
iehsu wrote:
還是喝咖啡好，資訊...(恕刪)
這小弟幾天前想送送茶葉與一把壺給小舅子,挑了一把上面用竹刀刻著念奴嬌不貴的石瓢.送人前仔細的端詳擦拭,又讀了一次念奴嬌
又被那幾行字嚇到了一次.拿給我女兒看.我說:你看蘇軾真的很厲害,比方文山強多了.女兒:沒啦佛印更強. 我說:你是說大便的那件事嗎?
兒子插話:那個范仲淹也很強,蘇軾念奴嬌不是在赤壁寫的,是他誤認地方以為是赤壁寫的.那范仲淹岳陽樓記只是看一幅晝也能寫了一堆,這也很強.
iehsu兄這把便宜石瓢就能讓我們3人討論了半天,這是生活中自小所接觸的文化使然.
有次朋友拿了一組他收藏的咖啡杯給我看好像一萬多一個.
就商業化的精美而已,看了完全沒感覺.
可以介紹一些讓人看了會有感覺的咖啡器材予小弟欣賞一下嗎
?我們就是要 更快更遠跨越人體的極限超越機械的力量..追上機車妹
藍調節奏 wrote:
謝謝各位前輩指導回...(恕刪)
傳統的通路:
1.茶行:離家近 便利省時 但很高的機率買到混充茶以及售價會較高 品質及來源比較沒有保障
2.有茶廠的茶農:買到混充茶機率很低 品質及來源比較有保證 售價相對比茶行便宜 通常也有茶廠自己的官網可以上網訂購
3.沒茶廠的茶農(純種植):買到混充茶機率很低 品質及來源比較有保證 售價相對比茶行便宜 優點是茶農已經先幫消費者篩選過好茶了
品牌及文創通路
1.大品牌: 很高的機率買到混充茶以及售價會高出茶行很多很多 原料來源混亂
2.文創品牌:精緻化後售價會高出大品牌很多很多 品質可能參差不齊 品質有好有壞
以上淺見
最好還是有認識的茶農 親自先走一趟茶區 如果試到自己喜歡的茶 一次帶1顆也沒損失阿
現在大家都有車 國道也很方便
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