分享一下我現有的裝備~
小酒蟲 wrote:
從沒聽過這種說...(恕刪)
小酒蟲大大，我沒說義式不可以煮單品壓，只是建議冰滴的部份用單品豆口感會比較好而已唷～
而且義式咖啡大部分為調和豆，口味會比較不一樣。
summer01557 wrote:
雖然冰滴的口感特殊，...(恕刪)
哇～summer大大的器具還真多呢，有虹吸，摩卡壺，法式濾泡，跟手淋(雖然只有看到可愛壺
跟濾杯。)想問summer大大是用哪種壺去淋呢????
chadhsieh wrote:
滴完了嗎?
在品嚐了嗎?
我猜想你應該會後悔的
因為滴出來的咖啡也不怎麼樣
噱頭罷了
我覺得只有泵浦式的咖啡機
才能將咖啡的美味粹取出來
有空建議你去蜂大、南美看看，
或是網站上查查資料，
冰滴咖啡並不是擺噱頭的。
若你對煮咖啡稍有興趣的話，
應該知道要弄杯好喝且不澀的冰咖啡，
並不是拿個熱咖啡丟個幾顆冰塊這麼簡單，
反而是要比煮杯熱咖啡還要困難的許多。
可以試試泵浦式的咖啡機煮出來的咖啡，
冰鎮後不要加糖加奶試試看味道！
[咖啡因]
高溫萃取才更容易萃取出一堆的有害雜質，
何況深烘陪油遇冷反而凝結不會過濾出。
另外時間問題的話，
若是仔細觀察冰低的方式，
並非長時間浸泡在水裡，
而是控制水流的通過的量10秒7-8滴，
所以低咖啡因並不是假的。
相關數據：
咖啡因在水中具有相當的溶解度，
每 100 mL
於100℃ 下，熱水可溶解67.0 g，
於 80℃下，可溶解 18.0 g，
於20℃下，溶解 2.2 g
[滴水的速度]
為什麼滴水前後速度會不一樣？
長時間的冰滴冰塊也融成水，
在加上水位的高變低，
且控制閥也跟著冷縮熱漲，
原本滴水口的大小跟著改變，
不要太相信老闆的廣告辭，
有空就乖乖的檢查一下水滴的速度。
還有建議樓主，
咖啡粉放置後要搖平一點，
上方可以在放張小濾紙，
(Tiamo有在賣丸型濾紙)
會讓水分散的更均勻，
不會水壓集中在同個地方。
滴完後一般是建議擺在冰箱，
讓他發酵個兩三天風味會更好。
你也可以比較看看現喝與放置後的味道。
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