冷漠寒星 wrote:
笑氣應該是氦氣吧不是...(恕刪)
很多東西各有利弊～
只是看自己需求去做取捨～
並沒有什麼絕對好跟絕對不好～
我對咖啡沒研究也不講究
開始會養成喝咖啡習慣的理由只是為了減肥
因為聽說運動前喝黑咖啡在運動時可增進脂肪燃燒
後來就習慣喝黑咖啡了
(至於喝黑咖啡在運動時增進脂肪燃燒的效果 說真的我不清楚 只覺得照著做就是了)
一開始用濾泡式 偶爾用濾壓壺 最近買了Handpresso
入手原因
1.女朋友喜歡and常喝小7的拿鐵 自己用濾泡式濾壓壺 煮的加牛奶 好像咖啡味道淡了點
2.Handpresso一次擠40cc左右量少蠻適合運動前喝 平常自己煮最少都要150cc以上 喝完跑步沒多久就想尿尿
3.大機絲佔空間不方便清理 要喝濃縮咖啡要有 義式咖啡機 好的磨豆機 市面上兩種手動小機絲 一種是 handpresso 另一種 比較貴比較重還要買子彈 基於我懶惰不講究的個性就是選擇它了
4.看起來好像很好玩(童年沒啥玩具 長大後反而喜歡買些有趣的東東)
我的咖啡器具
左到右 上到下
1 x夫人果菜砍豆機 買來喝果汁沒想到砍豆也好用
(再次強調 我喝咖啡不太講究 能用就好 濾泡咖啡的顆粒太大我用handpresso 3秒就滴完了不打細一點還不行)
2 菜市場濾壓壺
3 菜市場沖水壺 約200cc容量 沖單杯好用
4 漏斗
5 約500cc鋼杯 用來加熱牛奶打奶泡用的
6 今日主角handpresso
7 150cc國產雙層玻璃杯 女朋友專用 50cc咖啡+100cc牛奶奶泡 剛剛好
8 200cc不鏽鋼量杯 本想用它直接放電磁爐加熱打奶砲用可惜底太小爐子感應不到只好量好倒到大鋼杯加熱
9 個人喜歡用的小湯匙
10 打泡機
接下來是主角的照片嚕
能正常濾出咖啡的重量大概是5g以上 最多不超過8g
太少太鬆沒幾秒就滴完 太重太密會塞住也濾不出來
用喝快一年還沒喝完的costco三磅裝的濾泡咖啡粉測試 原本的顆粒太粗 三秒就滴完
濾泡砍豆機打細後7g已扣濾網重
打4x下打到16 不太費力也蠻快的
50cc水擠出40g
成品圖1
成品圖2
成品圖3 40g咖啡+100g牛奶奶泡 個人覺的喝起來比小7賣的拿鐵好喝一些
不同煮咖啡方式比較
coctco 3磅裝的濾泡咖啡分別用
1濾泡方式 12g粉 150cc水
2濾壓壺 24g粉 約300cc水 浸4分終
3砍豆機打細後用handpresso 7g打細後的粉 50g水 擠出約40g 咖啡
個人感覺
1顏色深黑 最酸 and苦
2顏色比1淺 但上層有泡沫 喝起來比1不酸and苦
3顏色分三層 最底醬油高顏色 中間 咖啡牛奶色 上 褐色偏白泡沫 但滴完過大概沒多久顏色就變成
和2差不太多 喝起來不太酸 但咖啡香比1和2濃 用聞得好像還有點甜甜的感覺
我覺得好喝的程度
3>2=1 2比1好一些
感覺使用上蠻方便的 想到就能馬上打使用一天可以喝上四到五杯挺不錯的
缺點就是咖啡粉消耗的速度和量變快變多了
ps另貼上個人喜歡用的小湯匙特寫
只是粉餅內的空氣被壓出來的泡沫而已
建議不要買大賣場咖啡粉，尤其是還放一年了
你喝起來應該會覺得苦味十足吧，且一點喉韻也沒有
但作成拿鐵後，到是沖淡了苦味，反而覺得咖啡味十足
但卻喝不出咖啡該有的特色、甜度、氣味、喉韻.....
好的咖啡喝起來應是不苦的 .....
handpresso 是個好玩簡單方便好用的工具
如果要在咖啡的品質上要求的話
就算用再好的咖啡豆 再好的磨豆機 用handpresso 沖煮出來的咖啡肯定還是會受到很多批評的
畢竟這工具的定位上是以方便攜帶容易沖煮為第一優先考量
品質並不是第一考量的目標
(ps 如果在品質和便利性上
較偏重品質的可選擇另一款手沖的機絲 看網路的影片 它沖出來的感覺上品質較好
較偏重便利的可選擇handpresso 不用買氣瓶 比上一款輕500g以上 拆洗也較簡易)
但是以上兩種沖出來的品質一定都比不上好的義式咖啡機
不過就我而言
用大賣場放一年還沒喝完的咖啡+ 打果汁用的砍豆機 做出來的拿鐵 卡布其諾 或不加牛奶的咖啡
喝起來比小7的好喝 我覺得就很滿意了
先前用果汁機磨豆 有幾個缺點 顆粒不均 豆子損耗多(如細粉 和沾黏在刀片)
這次換用手動磨豆機
雖然理論上 手動磨不出意式咖啡的粗細 但是要喝一杯夠水準的expresso 機器錢可是很貴的
基於輕巧 簡易 的原則 就來嘗試看看
這次用illy 的豆子 和郵筒型磨豆機
試了超過半罐的豆子終於有了心得
1.磨豆機刻度調一格
2.7g以上豆子(裝滿用量匙的平底硬壓平)
原本都是用6g豆 磨豆機刻度鎖死轉到最緊 都擠不出咖啡 根本就堵住了
後來調鬆一格 用7g豆子 意外的每次都成功擠出咖啡(用了超過半罐的豆子才發現的)
和果汁機比較起來 手搖磨豆好用多了
1.顆粒較均勻
2 不會沾黏 損耗少(幾乎0 耗損 7g去磨 可以用的粉也將近7g)
3 省時
(磨7g豆 無腦手搖頂多一分鐘就好了 濾紙放在罐子裡接磨好的粉粉連清理都不用清理
用果汁機要打勻東看西看加清理還比較浪費時間)
4 想喝慮泡或濾壓壺都可以 果汁機就不好控制了
5 成功率高 基本上磨豆機刻度調一格都不太會失敗 至於豆子最多可以放多少下次試看看看極限在哪好了
以下是照片供大家參考
以下照片是我裝8g的咖啡粉的(忘了照磅秤的重量照片) 差不多是極限的量了 完全不用技巧就硬壓進去就是了
雅馬遜的網友有聲稱裝進9g的粉 我覺得再多裝1g粉應該是滿出來的
突然覺得Handpresso的設計真的是挺剛好的
8g 咖啡粉 擠出30多g的咖啡 恰好是單份expresso 的比例
裝滿7g以上的咖啡粉和沒裝滿最大的差別就是
裝滿7g以上咖啡粉的粉餅 輕輕一壓就完整的掉出來也不會沾黏 完全不用又敲又甩的把粉餅敲出來
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