真平布幕 wrote:
一把好刀的重要性是很...(恕刪)
把當時好像只買1千多而已吧
voyge wrote:
因為我們肉眼沒辦法...(恕刪)
最近買了一組定角磨刀器來磨刀，利用三角函數計算一下，設定的角度是13度附近，熊熊想起這篇，再看了一下爭論的部份，我發現樓上大大的角度測量方式是錯的，也才看懂你這裏的意思。
樓上的量法是量到刀身斜面的角度，並不是刀刃研磨面的角度，
一見真平幕，終身不回頭!
請google真平布幕!
本來只有要買建成自製（台製）1650元的龍紋薄刃
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21108121819958
網拍連結（因為店家寫不能抓圖，不能po的話我再刪掉><）
結果....最後買了下面這隻MIJ的仙藏「鎚目＋龍紋」><"
還是有比旬的便宜幾百塊XDXD 旬後來看一下，好像快4000元？
旬放在後面櫃子裡，老闆完全沒有想推給我的樣子....也沒介紹＠＠，所以我沒試拿到><。
日製的我只有拿到放外面櫃子的仙藏跟霞........仙藏完全是我的菜，價格又差不多我就挑了仙藏＠＠
日本的刀子握柄真的比較不一樣，左右有差
但....其實我多數都是用左手拿菜刀.....不過還是蠻好拿的啦（這隻是切菜刀，當然也可以切肉^^）
其實台製＆日製兩隻我也考慮了一下，因為價錢差一倍，台製那隻看起來也不差，感覺C/P質算高。
但因為日本這隻真的作工較細緻，我拿起來重量（稍微輕點）/手感又比較剛好，也稍長一點點（18cm）。
然後老闆拿給我看的那隻台製龍紋刀，又剛好有點不影響使用的瑕疵（刀身有刮痕＆不平的凹點）
我又臉皮很薄，不敢叫老闆多拿幾隻同款的給我挑........
而且老闆完全沒有推他們自己家的，利潤好像沒有比較好？＠＠
跟我說日製的比較有設計感，鎚目可以防沾粘之類的。
想想以家用來說，廚刀真可以用很久，幾乎不會壞只是會變不利/很難切XD（建成又可以拿回去磨）
要是買回家用不壞，心裡又想更換其實也很麻煩，很難找理由XDXD，就直接買貴的了＠＠
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