宇宙無敵超級好吃的陽澄湖大閘蟹 (第2頁)

神戶齊

神戶齊
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11樓

2007-09-26 1:46

不過我覺得....
螃蟹要清蒸沾甜醋醬比較好吃耶XD
才帶的出那種鮮甜....

請勿購買韓國品牌，買伊索比亞的產品人家還會和您說謝謝，買韓國產品他們只會笑你笨再桶你一刀

winnie7788

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12樓

2007-09-26 3:40

陽澄湖大閘蟹我還沒吃過極品，

都吃較小隻的，

不過為什麼吃起來很像台東的毛蟹！

無忌天子

無忌天子
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樓主

2007-09-26 8:04

神戶齊 wrote:
不過我覺得....
螃蟹要清蒸沾甜醋醬比較好吃耶XD
才帶的出那種鮮甜.......(恕刪)

.....大大您說的是沒錯啦......螃蟹肉是要沾甜醋醬會比較好吃... 流口水

.....但是大閘蟹主要是要吃蟹黃蟹膏....大閘蟹本身是沒什麼肉....

.......蟹黃蟹膏已經在蒸的時候充滿紹興酒的酒味....這樣就不用沾任何東西就很好吃了.....

....至於少的可憐的蟹肉.....本著勤儉持家原則....還是把牠吃光光...

.....

森詠製品

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14樓

2007-09-26 8:06

台灣吃不到阿~~~~ orz

螃蟹好像是冷的不能吃太多~~

煩惱是用來解決,不是用來堆積的

無忌天子

無忌天子
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樓主

2007-09-26 8:20

森詠製品 wrote:
台灣吃不到阿~~~~
螃蟹好像是冷的不能吃太多~~~~~~...(恕刪)

......湖蟹是非常寒涼的食物......吃多了的確不太好.....

....所以在料理之前要先用紹興黃酒先浸泡20分鐘....讓大閘蟹先喝足酒....

....在蒸蟹用的滾水裡面....也要加半碗紹興酒....

.....加紹興黃酒除了有調味..去腥的效果之外....

...另外..在中醫的藥理上來說...紹興黃酒屬於...性溫..有補血功效....

....可以緩解湖蟹的寒涼性質......

.....這是台灣一個老中醫朋友告訴我的.......

.....另外在吃大閘蟹時....以少量紹興黃酒佐餐.....也有提升鮮味..怯除寒涼的功效...

..................

............

fschang

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16樓

2007-09-26 8:24

記得去年此時去昆山出差就順道至陽澄湖, 此湖頗大,湖邊很多餐廳與養蟹人家, 分各種重量在籠子養在湖裡,
老闆說吃四兩即可, 所以每人點兩隻(rmb 50 / 隻)就清蒸, 果然兩隻就很飽, 肉質鮮, 口感佳,照片在找找後續附上,
無需任何調味料,記得要把心臟挑掉(太寒), 老闆還送一壺薑茶溫下身子.
ps:10月又要出差了, 再去老地方了 !!

映升

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17樓

2007-09-26 11:25

沒經過藥檢的東西
要小心吃喔
中國可沒有食品藥物管理法
不要吃了大閘蟹後
發現身上的發炎也好了
因為順便服用了抗生素 orz

森詠製品

森詠製品
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18樓

2007-09-26 12:38

無忌天子 wrote:
......湖蟹是非...(恕刪)

難怪要喝酒搭配
再台灣就要配啤酒拉～～～～流口水

可惜台灣吃不到陽澄湖出品 orz

煩惱是用來解決,不是用來堆積的

acerg

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19樓

2007-09-26 13:36

陽澄湖的大閘蟹我吃過兩次
說真的我不覺得好吃耶膏黃真的有那麼好吃?! 我真的吃不出那個"美味"就是

我還是比較喜歡去新加坡吃的辣椒螃蟹
那味道我一直唸唸不忘

Jed_yin

Jed_yin
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20樓

2007-10-03 17:57

好吃喔....
蟹黃味道濃郁豐富.... 流口水

昨天因為前天晚上太晚回家....只好上飛機前拿來當早餐....

很開心....這次去大陸....一共吃了六隻喔....

聽說陽澄湖還要再等等....要等北風吹一吹....味道還會更好... 流口水