cake0715 wrote:
去電問刀具店有190...(恕刪)
箭牌的刀流量不大，三叉知名度高，但雙人的出貨量比較大
new pro算主力刀款，新手走廚房拿膠把比較好，料理不會很油膩的話買金屬把
會顧刀的在買木把
經濟許可的話，雅 7000mc 5800很划算，鋼材又很好 旬跟藤次郎的刀沒8000真的不能比，完全不是一個檔次的
最後居然一次入手兩把，
一隻是雙人的new pro 8"主廚刀，
另一隻是三叉的classic ikon 7"三德刀。
一拿到刀立刻拿來切紙實驗，
雖然同樣是cr mo鋼，兩把新刀同樣沒開鋒過，
切紙都沒問題，但classic ikon切的更順手利度更高，
還可以控制切成自己想要的細紙條。
至於手感配中兩者截然不同，
我是個外行人，一個禮拜進廚房沒幾次，
偶而切個水果切個牛肉而已，
所以若貿然評斷刀的手感就有失公允。
目前會想到最大困擾就是磨刀，
看了網路上教學覺得頗有門檻，可能要送磨了.......
我朋友都笑我怎不乾脆買把爛刀進磨刀器還比較省事。
近期可能會物色一把水果刀，
也許是k牌陶瓷刀或旬龍紋水果刀，總之就先用段時間再說了。
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