「旬」富士系列刀具組 (第2頁)

augesth

augesth
個人積分：514分
文章編號：35817685

514分

11樓

2012-05-12 15:09

旬的電動磨刀好吸引我。不知道能換砥石的號數嗎？台灣不知道在哪下手呢～～居然找不太到

我喜歡一個人，坐在海邊然後自言自語

jeremyfan

jeremyfan
個人積分：112分
文章編號：35818759

112分

樓主

2012-05-12 16:47

有點不大了解真平網兄的意思? 刀的紋路應該跟您的Kaji系列一樣是浮雕式的花紋。

jeremyfan

jeremyfan
個人積分：112分
文章編號：35818831

112分

樓主

2012-05-12 16:54

磨刀器內的圓盤磨刀石可以拆下，如果網兄可以訂做同樣大小的磨刀石，應該可以自行替換。這個磨刀器在北美洲也除了William Sonoma也很少經銷商有賣。

5vm0fu6

5vm0fu6
個人積分：0分
文章編號：35822578

0分

14樓

2012-05-12 21:50

mutsuki_makoto wrote:
方便分享一下正確磨刀...(恕刪)

磨刀小弟我個人是認為
每個人磨的角度跟方法都不一樣除非你用砂輪機
不然就自己多磨抓那個眉角！
每種刀磨法也不一樣

像前面大哥講的好的刀可能材質不同正常使用情況下不怎麼需要磨當然也要看你拿來切啥
好刀還有一個保養的問題很麻煩＝＝

可是便宜刀磨的好也是嚇嚇叫！
要找用的順手比較重要！

zshsieh

zshsieh
個人積分：101分
文章編號：35826106

101分

15樓

2012-05-13 0:51

jeremyfan wrote:
在自己做菜以後，才開...(恕刪)

好迷人的刀具,做起家事一定很順手.
台灣有賣?
哪天也入手來用用.

真平布幕

真平布幕
個人積分：1579分
文章編號：35845267

1579分

16樓

2012-05-14 4:52

jeremyfan wrote:
有點不大了解真平網兄...(恕刪)

就是有像鎚子打出來的凹痕，聽說比較不會沾黏食材，也有其它公司是開氣孔的。fuji的話，網頁上的照片看起來比較像刻痕，但看了您貼的照片感覺像是材料的紋路而不是刻痕，所以才會問這個問題。

真平布幕

真平布幕
個人積分：1579分
文章編號：35845278

1579分

17樓

2012-05-14 4:59

mutsuki_makoto wrote:
方便分享一下正確磨刀...(恕刪)

其實刀子如果鋒角已經開好的話，磨刀並不會太難，有個#1000，#3000，最多再加個#5000或#6000的就好了。
然後貼著原來的鋒角磨，兩面次數差不多就好了，一般沒去角用#3000磨利即可，說實在的要磨到鋒角跑掉很多也需要不少功力的。刀子只要不要放很平，基本上是不會磨刀花文的部份。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

真平布幕

真平布幕
個人積分：1579分
文章編號：35845284

1579分

18樓

2012-05-14 5:00

zshsieh wrote:
好迷人的刀具,做起家...(恕刪)

這個應該是william那家獨賣的，台灣不會有的。
而且不能找代購，找了會有一堆麻煩事，我就是因為這樣所以當初買的kaji拖了半年才到手。
william現在有國際郵購，應該很好買了，就運費關稅的問題，誠實是美國人立國之本，所以invoice上一毛都不會少，5%營業稅是一定跑不掉的，至於刀具的關稅多少就還要查了。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

jeremyfan

jeremyfan
個人積分：112分
文章編號：35846413

112分

樓主

2012-05-14 8:53

抱歉傻瓜相機的拍照技術不佳，實際的紋路是像等高線般地一條條凸起刻紋。

Lisa_Hsu

Lisa_Hsu
個人積分：18193分
文章編號：35846653

18193分

20樓

2012-05-14 9:07

5vm0fu6 wrote:
可是便宜刀磨的好也是嚇嚇叫！
要找用的順手比較重要！..

的確看傳統市場的肉販，沒看到用名牌刀具的，找熟識的肉販問，他們是天天磨刀，會磨比較重要

軟軟的生牛肉也能迅速切薄片，實在利害!