只是煮夫婦通常切個半顆跟一顆就了不起來，拿台風扇太費工了。
就我所知有不銹鋼刀使用本燒的製造方式，一把產地原價換算台幣是萬元起跳
而且不只柳刃。牛刀，剃骨刀，削皮刀都有
有一條龍的那把是Misono的瑞典鋼24公分的
隨著長度不同花紋也不同
那把也是會銹的
日本刀和德國刀的文化和用法不同。
日本刀把刀做的硬，磨刀角度15度到12度不等。
優點是利，鋒利度持久。缺點是易缺角。
德國刀的硬度沒日本刀高，角度約18到20。
優點是夠利但沒日本刀利，鋒利度可以維持更久，比較沒有缺角的問題。
當然也能把德國刀磨到像日本刀一樣的角度，不過就沒辦法那麼持久。
以我看來，我不覺得德國沒辦法做出那麼硬的鋼。只是以廚刀來說
58~59的硬度也的確夠用了。
而德國主廚刀還有個方便處就是靠近刀柄處可以拿來剁一些細骨，這也是為什麼要做的厚的原因。
我覺得二者沒法相比，各有各的優缺點。
旬的vg10再上去還有sg2的鋼，又更硬，不過台灣沒有賣，只能從國外買回。
我家那把
雙人牌的我也有使用，也蠻好用的，不過不便宜就是。
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