說到這荷蘭鍋的影響大抵上可以確定是從blog深受影響的...
尤其是肉圓跟菜包這家子影響甚巨...不得不提...
JOY's Life~爆肝護士肉圓及碗糕的玩樂記事!!!及好攝之徒‧影君子~菜包攝郎!!!
我家的荷蘭鍋終於開箱&的開工囉
終於在光輝的十月隔壁巷子沒多遠新開的戶外用品店找到並敗入荷蘭鍋...
由於紅色炸彈每週莫密集的轟炸...躲也躲不開...
就這樣那個箱子就這樣靜靜的看著主人...每天回來又出去...
直到今天...這個寒流來襲的台灣及歐美的感恩節...
荷蘭鍋終於要進入開箱之旅了...
就這樣荷蘭鍋這個箱子出現在我家餐廳酒櫃前...
打開箱子...
就會出先出現一個紅紅的圓圈圈...
原來就是手提袋...
可攜性大增...不然荷蘭鍋超重的...
終於變形金剛現身了...
荷蘭鍋本體與鍋蓋...
配件就是鍋蓋提把與內網架...
開箱前還依照肉圓的食譜去大賣場準備調味料與食材...
扣調家中已經具備的咚咚...還多敗了這一大堆香料先敗回家放...
平常廚房都是女王在掌管...
還半信半疑的看著我的食材...
真的嗎?...要動手做料理啦...是金的...
不然我敗這個荷蘭鍋幹嘛...就是想做香噴噴的桶仔烤雞嘛...
廚房原本就已經有點小滿的調味品...
柴米油鹽醬醋茶...樣樣都是$$...
沒有自己動手...才知要做美食料理也不容易...
東找西找...按表操課...
不過呢...我家女王不吃那麼辣...
為了有點創新才不至於完全都是抄襲...
所以呢秉持著製程工程師出身的研究的精神...
recipe一定要小改一下的啦...
疑...肉圓說的一匙是大匙還小匙哪種匙子?...
沒有標準化sop說...那就大膽嘗試一下啦...
不太想為了做烤雞去開一瓶白酒說...
沒關係...調味區還有這味...傳統米酒頭...
黑胡椒兩大匙...日式七味辣粉一大匙...五香粉一大匙...
黑胡椒鹽一大匙...鹽巴一小匙...日式味淋一大匙...
小改配方一下就和一和...
然後就將洗好白雞一隻抹一抹...保鮮膜封一下醃漬一下...
因為荷蘭鍋還沒養鍋訓鍋...這段時間接著就要養鍋囉...
搞到這邊還有點小累說...
然後照著原廠提供的養鍋手冊...
用開水燙完鍋子兩次後...一樣照表操課...
女王已經看膩了...跑去看電視...
接著切洋蔥...切到好感動...淚流滿面...
然後生薑丁...最後大把青蔥...就這三味來養鍋...
放入橄欖油照著手冊東炒炒西炒炒...
翻來翻去還蠻有趣的...蔬菜香氣四溢...
不過這是要把開鍋的鐵味鐵鏽鐵油炒調flush味道用的...
只能看只能玩不能吃...
終於重複三次總共炒過四輪後...
養鍋完成...反正沒經驗照著手冊來就對了...
接著養鍋蓋...比較簡單一點...洗乾淨後抹橄欖油燒烤而已...
重複兩次也完成了...
此時搞了快兩個小時...終於馴鍋養鍋完成...
接下來就是重頭戲...
看著網路印下來的肉圓食譜...馬鈴薯...
辣椒放外面提味就好...免得太辣女王吃不下口...
(結果最後是黑胡椒也很辣...女王還要配沙士降火...)
重大突破...上週看大冒險家or冒險王不曉得那個節目...
有做到異國烤雞...路邊攤料理...就是注射可樂調味料到烤雞中...
我也做點hybrid...4/3杯可樂混4/1味淋...攪一攪...
吸進針桶裡...然後就開始做皮下注射與雞肉組織注射...
弄好後...全心命名...可樂椒香雞誕生...
有點亂恐怖的...哈...
裝鍋完成後...開爐起鍋...鍋蓋另外加熱...
房子裡不想搞的都是木炭味...所以只好用這招...
鍋蓋也是很吸熱...加熱約三分鐘後...鍋蓋合體...
轉小火悶烤...去做別的事囉...皆下來就是80分鐘漫長的等待...
準備要開鍋囉...冰箱冷凍還有存糧...
荷蘭鍋鍋蓋也可以當鐵板燒加熱...
終於最重要的一刻來臨...成敗在此一舉...
做了那麼多的功課...還有超強的網路blog密技手冊參考...
開鍋啦...荷蘭鍋首發彈~可樂椒香雞...
裝盤到烤盤上...用微波煮的綠色花菜裝飾...
烤雞汁當作調味料...香喔...鐺鐺...完工...
荷蘭鍋首發彈~可樂椒香雞...
好好看感覺好好吃...有點成就感...
哈...荷蘭鍋美食上菜...
開動囉...辛苦了好久...嗯好吃
不過可能醃不夠久...比較厚的雞胸肉區就不夠入味...
要提前醃漬一晚風味應該會更棒...
不過荷蘭鍋首發彈...能有此成績不錯啦...
全部嗑完...剩下雞頭...嗯蠻敏感的...
不過還是要烤全雞不要把頭斬掉不然就變成"沒頭雞"...
台語諧音就是"沒頭家"...也是超敏感的...
哈...一整個美味...不過黑胡椒還是有點麻...
下次做甕缸雞那種味道的烤雞...
荷蘭鍋真是好物...逸品銷魂...讚猛推...
~m01推文完~
