瑞典rwl34粉末冶金不鏽鋼牛刀

最近自己一時興起,畫了圖委託朋友幫我加工了三把牛刀,材質是瑞典rwl34鋼材,刃長為210、240跟270mm,中間來回討論快兩個星期,最後還是以平開的方式開V,刀厚3mm漸薄至0.5,刀柄為八角刀柄,目前還在考慮要不要拋光,等東西真的拿到再想想。

瑞典rwl34粉末冶金不鏽鋼牛刀
2023-04-03 17:17 發佈
粉末治金製品的晶相組織,有極多孔洞。這些孔洞或許肉眼不易察覺,微生物卻可以安居樂業。時日一久,甭說讓人染疾致病,光是洗不掉的異味惡臭,就很難近身了。

另外,燒結得再好的粉末治金製品,外型雖然完美,强度就是差了很多。拿來應付應力均佈的場合,或許還行,當作薄刃刀具,就難以堪用了。想想,為啥好的薄刃刀具,都是加熱到再結晶溫度以上,進行多層鍛造,再作熱處理?
buzzbee wrote:
粉末治金製品的晶相組...(恕刪)


其實刀具使用時可以依個人慣而不同,刀刃放大來看你覺得是平整的嗎?擦拭的布你能確保無菌嗎?粘板呢?在顯微鏡底下觀察,我想就算煮熟的食物你應該也不敢吃。
是照你這麼說鍛打表面凹凸不平的鋼刀更不能用了,我想就算鍛打後經過磨削的鋼,表面就算加工到平整度0.001,還是會藏菌的,不要想太多,粉末冶金的刀具,還是很多人在用。
粉末冶金的空孔結構與鍛造的密實結構有明顯不同,如果連這個都不知道,還是不要再討論下去。
好刀 恭喜樓主
選瑞典的RWL34 真是有眼光 兼顧了防鏽衛生好保養 拿來做廚刀最好不過
粉末冶金產品本來就屌打會生鏽容易發臭的古老碳鋼...
胡文元 wrote:
好刀 恭喜樓主選瑞...(恕刪)


謝謝🙏,每個人觀點不同,我是不喜歡碳鋼的,就如你所說,會生鏽。
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?