請教菜刀磨石選購問題

shuang34219

shuang34219
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樓主

2015-03-28 20:10

請教各位賢達

目前家中想添購磨刀石
大概找了一下資料，建議至少要有一塊1000目的磨刀石
有人建議是買兩塊，1000x1 6000x1

想請教大家
一般家庭的菜刀有必要用6000目的去磨嗎?

2015-03-28 20:10 發佈

文章關鍵字菜刀磨石問題

cc470925

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2樓

2015-03-28 21:00

能否告知您的刀子價格?,若是一般幾百元的菜刀,就不用那麼費事,買個磨刀器或五金行雙面刀石即可.

cloudy3

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3樓

2015-03-28 23:37

shuang34219 wrote:
請教各位賢達目前家...(恕刪)

你的刀會有磕傷嗎?
若會，#1000不太夠，最好有更粗的；

我會建議三塊(粗中細)，磨起來會比較輕鬆!1000當中砥，
可以買雙面的，比較不會佔空間!

細的話，就看要磨到甚麼程度，3000~12000

一般家用應該3000就很夠了；如果你自己很喜歡磨刀(有時間有耐性)，又龜毛，可以到6000或12000!

強烈建議，要有一塊整平磨刀石專用砥，磨刀石平，刀子才磨得漂亮!

Rukurumi

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4樓

2015-03-29 14:59

shuang34219 wrote:
請教各位賢達目前家...(恕刪)

如果只是要達到切削的程度，800和3000就可以了

徐煥傑

徐煥傑
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5樓

2015-03-30 5:03

如果不需切出光亮的生魚片斷面
一般家庭選一塊 #800～#2000，拿來拉切夠用了。

若常會用片刀去切到魚骨、硬物而產生較大崩齒的話，
就多準備一塊五金行百元上下的粗磨石(非整平石)。
號數越低去料越有效率，當然用 #1000左右來修整
較大崩齒也行，只是相對的花費時間、力氣和磨石。

等#800～#2000在手感、視覺上沒辦法滿足你時，
再來考慮添購#5000以上。

有時A君說用#2000,B君說#3000，不用太在意，
或許只是兩人說的、用的是不同牌子的磨石。
在電子顯微鏡下看起來可能不會差太多。

cloudy3

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6樓

2015-03-30 7:27

徐煥傑 wrote:
如果不需切出光亮的...(恕刪)

完全認同徐君的說法!

fhchu

fhchu
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7樓

2015-04-05 23:13

磨刀不費砍材功
我家裡也是1000x1 6000x1在用
其他號數都受藏起來