請推薦炒鍋~謝謝幫忙

願無違
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樓主

2008-08-30 1:00

家中炒菜鍋已經使用數年,想買個新的,可是對鍋子一竅不通,不會選購,大賣場的鍋子有千元內的也有三四千的.想請教專精於此的前輩網友,明示何牌炒菜鍋適合.

我們家炒菜鍋因為使用上習慣以鐵鏟翻炒,以鐵刷大力刷洗.所以鍋面有塗佈不沾或其它化學材料的鍋皆不考慮.另外因為要清潔方便,所以不繡鋼面的鍋買了會被罵,女人習慣用黑底的鍋.雙耳手把,不要一隻長手把的.
謝謝您的協助.

2008-08-30 1:00 發佈

文章關鍵字炒鍋

kyotpe

kyotpe
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2樓

2008-08-30 2:53

習慣用黑底的鍋.突然換不繡鋼合金的鍋具你要改變使用習慣,火要關小一點因熱傳導快
黑底的鍋多刷幾次黑色部分會掉好的不銹鋼鍋具好刷節省瓦斯
以相同的條件黑鐵鍋與不銹鋼合金鍋來比較
不銹鋼合金鍋中火炒青菜時間短火力效能加倍
炒出來比黑鍋顏色漂亮口感較脆但缺點較重

普公英

普公英
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3樓

2008-08-30 9:28

個人建議到百貨公司挑一支順眼喜歡的吧，順便看看銷售人員示範清潔！

女生不喜歡用單手柄的原因是拿不動，當初我家的鍋子也是買雙耳的，我太太也說單手柄她拿不動，結果到現在8成以上都是我在煮。

我是用不鏽鋼的，鍋面沒有任何化學物塗膜，炒菜那面挺好洗的，剛煮好菜趁鍋還熱馬上洗，美國菜瓜布隨便刷幾下就乾淨了。

只是受熱那面就容易變黑了，我買來兩年也只清過一次，那次刷了一個小時才全部刷乾淨，其實我覺得那面反正受熱用而已，會變黑其實也是因為煮好菜盛盤時湯汁從鍋緣流下，再受熱而炭化變黑。

我有考慮過去買一罐汽車除碳劑來噴鍋底，但因為我去那家小汽車百貨沒賣而作罷。

banmi

banmi
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4樓

2008-08-30 10:34

這個我覺得單純看賣場的人員示範不太準,
很多鍋具其實是需要使用技巧的,
去年農曆年前,在台中新光三越買了一隻膳XX的鍋子,搭一隻原味鍋8500,
他的鍋底是有那個交叉的溝溝的,我忘了怎麼形容,好像說炒菜吃起來比較不油,
實際上使用的結果,鍋面不易洗淨,還有煎一些東西容易沾鍋,
後來有次再去逛,逛到一家德國牌子,菲XX,買了一隻24的平底鍋,
很好用,不太沾鍋,不過因為之前買膳XX怕到了,先買24的用用看,發現太小了.... = =
而且這家很貴,連鍋蓋也要另外買,以24的鍋蓋不锈鋼的來說就要三千多塊了 @++@

我覺得買這種東西看店員示範都很好用,但實際上自己買回家卻未必....
只能說花錢買經驗吧....

hilro

hilro
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5樓

2008-08-30 20:52

如果你要黑鍋的話,又要有品牌,我建議美亞MEYER ,,應該沒其他品牌,他好像是甚麼合成鋼還是甚麼我忘記,原本是去問他的平底鍋,多懂到他另一種鍋子

因為現在所有的品牌幾乎都是走不銹鋼,你又不要不銹鋼

不沾系列也有很多品牌,這你也不考慮

如果是大論發或者菜市場都是所謂的比較雜牌

我覺得鍋子是要用很久的所以找個有品牌也很好

如果你有買也希望發表使用心得
我自己也很喜歡買廚具