雖然自己有點年紀了，不像學生時期那樣愛吃冰，但每回去吃火鍋或者吃到飽餐廳，最後的收尾甜點絕對免不了冰淇淋跟與霜淇淋冰品，總感覺沒吃到這些就好像沒來餐廳走一回似的!
夏季的冰箱冷凍櫃，當然也都會儲備冰品以備不時之需...
那自己做的冰淇淋跟市售桶裝冰淇淋有什麼區別?
說白了就是口感的差異，關鍵在於冷凍速度還有過程中的攪拌打入空氣讓口感蓬鬆。
話不多說，就來親自試試看自製各種冰淇淋的體驗吧!
第一個項目我想嘗試做看看每回去麥當勞都會買的 蛋捲冰淇淋
不過我找了配方 其實沒有任何資料顯示具體的配料，我根據AI提示的方案 試了一下!
我想著既然我也有牛奶風味的冰淇淋粉，要不試試看.... 不得不說 事後我最後悔的就是這事!
冰淇淋機除了主機 還包括了 2L 的不鏽鋼冰桶 還有攪拌器等配件
需要的食材包括
冰淇淋粉（香草味）100克
純牛奶 180克
動物性鮮奶油 50克
另外由於是想做霜淇淋效果，所以我利用烘焙的奶油擠壓器來輔助
這裡我這樣做也不太正確，由於是用冰淇淋粉，應該先將全部食材攪拌混合後再倒入冰桶
既然弄錯了，就靠機器的慢速攪拌功能 讓他自己攪拌混合，後續再開始製冰吧。
預設的冰淇淋製作功能為60分鐘，可以根據冰淇淋的狀況隨時改變時間。
大概30分鐘左右，已經滿像霜淇淋那種視覺感了，這樣的狀態我感覺比較適合擠壓成型。
搭配熱顯像儀看，冰桶的內壁四周的溫度達到-20度，整個過程就是靠著四面與底部的冰凍跟攪拌來製作。
裝袋，擠出冰淇淋入甜筒...口感確實很像。
但不得不說這品牌的冰淇淋粉牛奶口味的我不覺得不行...
有點像羊乳味! 個人不是很喜歡!
第一關，勉強算是完成吧....就是甜筒應該買薄殼的更搭配!
第二個項目其實是我覺得冰淇淋機的意義，桶裝冰淇淋說實在取得太容易而且價格也不貴。
但添加物確實密密麻麻一長串，自己製作的起碼食材是自己掌握，雖也不談不上健康但起碼安心。
芒果冰淇淋
| 熟芒果果肉 | 約 400～450g | 主要風味 |
| 鮮奶 | 100g | 增加奶香與滑順度 |
| 鮮奶油 | 100g | 讓口感更綿密、不容易結冰 |
| 蜂蜜 | 30～40g | 天然甜味＋降低冰晶感 |
| 檸檬汁 | 5～10g | 提升芒果香氣、平衡甜味 |
| 鹽 | 1小撮 | 讓芒果味更突出 |
我試做的為芒果冰淇淋 配方也是根據 AI 提供的
整個平衡性我覺得還不錯，但是芒果本身的味道會影響結果，檸檬汁的量個人覺得可以再減半
這項目也沒什麼難度，就是將新鮮水果攪拌打碎，根據比例將全部食材倒入冰桶即可，由於是新鮮水果，吃到果肉與纖維也是合理的，所以個人覺得也沒有過篩的必要。
整個冰淇淋製作的過程實在太療癒了，隨著攪拌跟空氣混入的膨脹，那種綿密蓬鬆感實在可口動人。
這一個項目完全沒難度可言...
接著這一項，是全部製冰內容裡面最沒有難度的，網路也很多方法可以靠冷凍冰箱直接完成。
由於機器本身具備冷凍跟攪拌功能，所以汽水直接倒入，開啟製冰淇淋功能。
但我考量不希望硬化結凍，所以時間改為30-40分鐘即可。
最後，就是仿照市售的桶裝冰淇淋口味製作了，最簡單的方式就是買齊各種口味的冰淇淋粉備用。
唯一的區別的，這裡頭主要的原料是我們可以自己掌握的 牛奶。
為了想要口感更多元，我把OREO巧克力弄碎備用
製冰過程可以透過上方的蓋子加入巧克力碎片。
不得不說 這過程真的太解壓了!!
這效果還是可以的吧
沒吃完的冰都可以用保鮮盒收集，再放入冷凍區保存，想吃的時候隨時挖出來吃
以這款機器來說，一次的製冰量大概是市售家庭號的 3 桶左右
耗電量的部份也比想像中低很多，僅180W而已
清潔維護的部分也不麻煩，都是做分離式設計
不想洗就都丟洗碗機就好
最後呢，就來杯香草冰淇淋咖啡 慰勞一下今天自己的辛勞!
其實我上網查也能利用優格製作冰淇淋，另外搭配布丁等等的配料或許也是可以嘗試。
下回再來解鎖更多冰淇淋DIY口味~
