家裡長的像還願的老舊廚房+客廳終於要翻修了～
不然每次跟婆婆一起擠在狹長型的的廚房
雖然飲食習慣很相近，但狹路相逢真的很難煮飯
這次預計將打掉廚房和客廳的牆，打造成開放式廚房
煮飯不用窩在狹小空間奮戰，而且也能在無形中放大整體空間
可能也會把廚房的線路整理一下，電器上的配置會比較好一些
目前客廳的電器清單已定稿，剩下廚房的部分還在猶豫不決
除了烤箱、氣炸鍋、電鍋等電器會沿用現行的家電外
油煙機和瓦斯爐都會挑新的～
希望大家可以推薦適合開放式廚房、質感和性能兼具的油煙機和瓦斯爐
謝謝！
2019-05-09 18:22 發佈
因為IH爐全玻璃表面，清潔非常容易，每天煮完一餐，趁爐面還有餘溫(不要太熱)時用抹布一擦就乾乾淨淨
然後開放式廚房最怕的油煙問題，用IH爐也比較好克服。只要搭配斜背式油煙機，然後把油機降到幾乎貼到爐面
這樣集煙口離鍋子很近，油機的工作效率才會好。用斜背式的目的在於當油機降到非常低時也不會擋住視線
這個方式必須搭配IH爐的原因是，瓦斯爐有明火，油機降太低會有燒到油機的風險(事實上是很難避免，鍋內起火時很容易讓油機燒起來，尤其油機內有油污時)。而IH爐沒有明火，才可以在安全的前提下把油機盡可能壓低。另外，斜背式油煙機的一般清潔也非常容易，一樣每餐煮完，抹布一起順手擦一下，一整年都可以保持得很乾淨，油機內部積的油污可以半年或一年清一次即可。
當然油煙問題，使用瓦斯爐的話可以搭配導煙機也能改善，只不過整個清潔問題又會多一個導煙機要清。開放式廚房如果不保持乾淨的話，朋友到家裡就會很難看。
我家就是IH爐配斜背式油煙機，幾乎每個人看都會以為我們家的廚房是裝飾品不開伙的。事實上我家幾乎每天開伙。
當然IH爐也有它的缺點。譬如要拉電源專線，爐具本身價格不便宜，壽命又不如瓦斯爐穩定等
另外IH爐不適合甩鍋翻炒這樣的操作，所以煮菜的習慣也要改。
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