[心得] Tiziano 試填充膠囊心得

在工作場所我也想有一杯好喝(及格)的咖啡啊!

我時常這樣想, 但是濃淡不固定又加熱過久的美式咖啡, 實在讓我提不起勁, 何況事後的沖洗又是見麻煩的事. 懶惰的我買了很便宜的Tiziano膠囊機在桌上使用, 家中有SEACO全自動咖啡機的我, 在工作場所也要維持懶惰的風格.

使用過膠囊咖啡機的同好們, 大部分一定都曾想到自己填充膠囊, 我也不例外, 但是填充出來的結果卻往往無法盡如人意, 明明是用新鮮的咖啡豆, 為何充煮出來卻不如幾個月前從工廠做的膠囊? 李探長眉頭一皺, 這其中必定有蹊蹺.

就我的分析, 變因不外乎
1. 研磨粗細度
2. 水流過膠囊的均勻度
3. 壓力

直接說我的心得好了, 膠囊底部的穿透孔(一字型), 大家都會想辦法重複對準, 但是即使再準, 重複使用下, 最底部的腔體還是無法密封, 不如直接另外做一個腔體, 讓底部的吸出針頭插入, 讓壓力能加大, 以便萃取出有CREMA的expresso.

一共需要兩張小鋁箔

1. 先將底部導水板底部覆上鋁箔


2. 同上


3. 觀察一下底面, 這就是要被穿透的腔體


4. 塞入空膠囊中, 因為增加了鋁箔的厚度, 所以密合性更佳


5. 放入研磨的咖啡粉, 輕輕抹平 (因為在工作場所, 所以用Hario手搖磨豆) 研磨粗細要自己斟酌一下, 拆一個原廠的來參考看看, 小飛馬應該就足夠應付了


6. 放上導水片


7. 再附上另一片鋁箔, 從邊緣捲入


8. 上機直接沖煮 (還是盡量讓底部一字型孔對準, 不然被戳到爛就不好重複用了, 相信大家都有自己的對準法)


9. 有CREMA


10. 換個口味, 沖水兌成Americano. 忘了拍用過的膠囊, 底部的確是會被戳個小孔喔


事實上只有五個步驟啦, 為了方便我一次都填充5-10個備用, 當然會有朋友質疑這樣就不新鮮了, 可是我的目的是在工作時方便使用, 省錢是另一個指標啦! 自己填充一個約NT.3 又有CREMA, 實在是很有趣的實驗. 這篇純粹是心得分享, 希望同好提供更佳的萃取法.

PS. 若要求新鮮現磨 赭紅色的CREMA 15BAR的壓力, 下班後再研究吧! 除非你剛好在咖啡店上班.