因為年紀大了，覺得應該減少紅肉的攝取，
改吃魚肉或雞肉，
但是煎魚最討厭的就是洗鍋子，
原本有一只鵝媽媽中型炒鍋拿來煎魚煎肉，
為了把魚肉煎的更美味，還有清洗方便，
在比較過好幾把頂級平底鍋之後，
決定趁著百貨週年慶, 敗了這只德國 Fissler 酥脆平煎鍋.............
Fissler 酥脆系列平煎鍋
產地: 德國
網站介紹: http://www.fissler.com.tw/
價格: 週年慶八折價 $5924 (平煎鍋+不鏽鋼蓋子)
平底鍋一般可分成兩種: 一種是不鏽鋼鍋; 另一種是不沾鍋，
雖然不沾鍋用起來很方便，又省油~但是經過了以下的比較，
在『使用壽命』 ,『效果』, 『維護』與『材質』 等考量下，
就決定還是買了不銹鋼平底鍋吧~
詳細的比較可以參考這裡--> 不鏽鋼平底鍋與不沾平底鍋比較
之前看過幾隻平底鍋包含Spring, WMF, Fissler,
原本是想要買WMF, 但新竹遠百專櫃只有 Spring, Fissler
台中廣三SOGO的WMF週年慶八折，
雖然它的不鏽鋼鍋一體成型，
非常好看，
但最後好吃的我還是選擇了~~
德國國寶Fissler 26cm不鏽鋼酥脆平煎鍋
聽說這個鍋可以用個十幾二十年,
另外搭配了煎鍋的防油鍋蓋↓
這個防油鍋蓋超像盾牌↓
平底鍋超重, 還可以拿來當武器使用↓
鍋底有標示Fissler 及 Made In Germany↓ (我對德國貨有信心)
放射狀的海星設計, 就是為了讓整個鍋面受熱均勻~
鍋蓋跟平底鍋的合體, 看起來很拙~
迫不急待來試用一下了~
<第一次試煎>: 虱目魚
26cm 的平底鍋 , 放入虱目魚
大小還算剛好, 如果是24cm 可能就太小囉~
因為油放不多, 翻面的時候魚皮已經黏在鍋子上了~
所以還是會沾鍋地~ (不過幸好蠻好清洗的)
鍋子的保溫性很高, 關火之後兩分鐘都還在滋滋作響~
煎好的成品如下↓
比較之前鵝媽媽的炒鍋
這支Fissler 煎起來的口感果然好吃很多~
魚肉裡還封著肉汁,吃起來嫩嫩的,一點都不乾澀~
<第二次試煎>: 虱目魚
這次油有稍微讓整個鍋面都沾到
只開小火煎, 魚皮這次沒有沾鍋了~
看一下第二次煎的虱目魚~肉汁比第一次還多喔~
所以用小火就好了~
有時候工具還是很重要的~
下次要來煎雞排看看~
本文圖文版 請參考部落格 可以拿來當武器的國寶_Fissler 平煎鍋
