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(分享)Miele 體驗館之烤鴨好好吃

業小至
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樓主

2009-08-31 12:31

yuhwenchou wrote:
請問"蒸爐烤箱" 和...(恕刪)

蒸烤箱聽他們說
是以烤為主,蒸為輔
因為我也沒有實際用過
所以效果怎麼樣
我也不是很清楚

下次有機會的話在去用看看

業小至
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樓主

2009-08-31 12:35

kevin5125 wrote:
一字排開的重裝備.....(恕刪)

恩恩看的我眼睛都花了
所以我說這是我夢想中的廚房
不過一般家庭應該用不到那麼多機器

我夢想開一間餐廳
裡面全部都用Miele廚具一定很棒流口水

流口水

幻想中........................

業小至
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樓主

2009-08-31 12:46

pda4700 wrote:
如果是作北京烤鴨的話...(恕刪)

這次準備的鴨子
開口(取出內臟)的位置在屁股那裡
不適合打氣

如果要打氣的話要從翅膀下面開洞比較適合
我到是沒試過打氣過的鴨子烤出來的效果如何

這次試的結果還不錯皮還蠻脆的
裡面的肉也還有肉汁流口水

流口水

至於您說的皮肉分離,我到是沒注意
不過就算有,對於我這個不會片鴨的門外漢應該也沒有用
因為哪隻鴨子真的被我們殺的亂七八糟 orz

orz

讓我閉關苦練那片鴨絕技後
再來試試像全聚德那皮肉分離的烤鴨

包鴨子的面皮也是用他們的蒸盧加熱
加熱後跟剛剛做好的一樣
蒸盧也不錯用

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