a781247 wrote:
要供飲用應該是濾水器...(恕刪)
因為小弟住高雄呀,高雄水都要用提的
至於您說的濾水器太慢囉
benterly wrote:
請問各位大大因為家中...(恕刪)
以前我在餐廳工作,一次沖 5P 冰咖啡約須要 20 公升的不間斷熱開水供應. (5P 約 200 杯冰咖啡)
日本製的廚房熱水器,外型就如小一號的洗澡用熱水器. 注意下面這張照片中紅框部份,牆上左邊是廚房熱水器,右邊是濾水器,簡單說自來水經右邊濾水器,在經左邊是廚房熱水器,廚房熱水器直接注入下方瓦斯爐上的 5L 大水壺(廚房熱水器下方左邊,廚房熱水器的出水口是可以移動調整.),水壺下的瓦斯爐也是打開的(也是在加熱),注滿熱水後水壺的水也煮沸了. 廚房熱水器可以調整出水就是 100 度 C,但不建議這樣,因為100 度 C 太熱出水時熱氣壓會造成很大上下震盪(動),調整成溫度最高但不造成出水時震盪(動)既可以.
上文中所指 5L 大水壺將與紅框外 5L 大水壺交替位置,讓熱開水供應持續不間斷.
以前服務的餐廳一角 (位於 28 年前台北西門町獅子林大樓地下室)
以上兩張照片是 28 年前拍的.
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