磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

colinwen

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樓主

2012-01-08 5:22

小弟日前入手店家淘汰（升級）後的咖啡機和磨豆機
因為狀況很差所以花了一些時間整理
來這邊分享一下

網路拍賣時的模樣
磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

儲豆槽下方異常的髒清理的時候心情很不好所以沒拍照
等到外部構造清完了打開看發現馬達也是髒的不得了

磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

刀盤裡面已經清很久
打開看下方也是驚人

磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

原來的設計是要把分豆器的上蓋蓋住才會有辦法啓動（磁力安全裝置）
但是我覺得很難用所以想要改裝但是拆開後忘記線路怎麼接

磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

一氣之下跳過所有的線路直接電源通過開關後接馬達

磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

目前效果還不錯和EM6910服役中
下一步應該會加裝個按鈕開關在右手來方便磨豆

磨豆機Gino Rossi RR45 semi-rebuild(半重建)

2012-01-08 5:22 發佈

文章關鍵字磨豆機

cchsu0521

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2樓

2012-01-08 10:53

colinwen wrote:
小弟日前入手店家淘汰...(恕刪)

您的圖片似乎都變叉燒包了,

我之前也買了店家淘汰的macap mx stepless(220V),
哪天我也來拆機給大家看...:p
這隻用起來均勻度不錯, 磨的比小飛馬細但也不會卡彈, 我猜是細粉少了點.
唯一弱點是粗調研磨刻度粗細必須非常費工(手轉老半天刻度才動一點點)
所以現在小飛馬專職煮塞風. 這幾天花了點coco順便把家裡擺成一個咖啡小吧台...

colinwen

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樓主

2012-01-08 13:35

謝謝cchsu的提醒
因為我偷懶直接把照片從其他文章複製路徑過來

我本來也想兩個磨豆機各司其職
目前是一個磨給VST的basket 另一個給原來的basket
因為我不知道為何VST的basket 總是要比較細

今天才把令一臺ECM 打蠟完成

這台的問題更大了不像磨豆機清一下就好
光是用coffee cleaner和descaler就快整死我了

改天在整理照片

今天只是把表面處理一下

雪之鷹

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4樓

2012-01-08 17:35

colinwen wrote:
今天才把令一臺ECM 打蠟完成

colin大你好,
想藉機請問一下,你在re-buliding這台ECM的過程,
鍋爐內部,你是怎樣清潔(清理)的?

半自動機的管路,可以藉由逆洗達到保養的功效,
但是鍋爐內部的部份呢?有沒有建議的方式?
畢竟台灣的水質,常常會有水垢的問題,長期下來會影響鍋爐的加熱,以及堵塞鍋爐的出水口

colinwen

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樓主

2012-01-08 18:09

雪之鷹 wrote:
colin大你好,想...(恕刪)

其實你觀念可能有誤喔
不管半自動全自動全手動都有分清理咖啡的部份（沖煮頭）可以用backflush（反沖洗）
管線的部份（從進水管鍋爐到沖煮頭）都可能會有碳酸物沈澱
這也就是為什麼咖啡機最好都用過濾水

前半段就是用coffee cleaner (特殊的）可以在網路買

管線的可以用弱酸之類的東西去碳酸物 (又稱 descale)
descaler 除了商業用品外很多人會用白醋或是citric acid
但是很多網路上的朋友建議最好還是用商業用品
因為白醋（ＯＲ醋酸）和citric acid (檸檬酸）只會讓沈積物分離
但是商業用品可以讓他溶解
因為你不希望管線被溶解的碎片卡住

致於熱交換（Heat Exchange)的機種需要不一樣的方式去descale
你可以參考此文

http://coffeesnobs.com.au/YaBB.pl?num=1274615034

雪之鷹

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6樓

2012-01-08 19:18

colinwen wrote:
其實你觀念可能有誤喔

colin大你好,
感謝你的回覆,可能是我的表達不夠詳細.
我現在有固定在做的,就是針對group,以及group的管路部份,
都有使用urnex的咖啡機清潔劑,做固定的清潔.
這一部份的清潔應該是沒有清洗到鍋爐?

主要是想知道,有沒有可以不拆下鍋爐,可以做到鍋爐內部的除鈣方式,
又不會影響(阻塞)到鍋爐到到group這一段的管路(如您所說,據說白醋,或是常用在清洗熱水瓶的檸檬酸會阻塞)

另外就是您可能必需修改幾個字,
並不是所有的半自動全自動全手動都有分清理咖啡的部份（沖煮頭）可以用backflush（反沖洗）
以半自動機為例,這部份還需要有三向洩壓電磁閥的機種,才有辦法做到反沖洗..例如ees200系列的就沒有辦法

colinwen

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樓主

2012-01-09 5:01

你問的問題就是我回答的第二部份
要descale （去鈣？）
（對不起因為我是到澳洲才開始在網路上學一些資訊有些中文真的不知道啥大家在用的）

你可以把白醋或檸檬酸倒到儲水槽中然後開機讓水進去boiler
然後在讓水從熱水管線出來
和沖煮頭出來

如果沈澱的不嚴重網路上說白醋和檸檬酸都可以用
但是如果很久沒處理
最好使用強效的商業級因為是把碳酸物溶解而非分離

其實當初我在重建我也在網路上問了拆開的意見
因為我看起來覺得很好拆
但是網路上很有經驗的網友都是建議除非東西壞掉不然不要拆
因為他們看過太多因為拆了以後金屬疲乏而導致漏水
另外因為一拆很多墊片跟o-ring也要換
整個換下來也是很多錢

我在home-barista網站卻是看到很多拆開小型營業機把鍋爐浸到檸檬酸去清洗
但是那些大部份是超過十年以上又沒有好好保養的機種（像我買的這台二手就是十年然後又可以看出沒有好好清理）

如果你的是熱交換機清洗內部概念也是一樣但是水位高度要調整
所以要參考我上一篇的連結

你的觀念很正確也謝謝你提出來關於沒有三向閥的機種確實要特別注意
但是嚴格說起來不是不能反沖洗而是不能用blind disk反沖洗
因為我有一臺Sunbeam EM6910 就是這樣的狀況
所以要用這種清洗片(clean disk)來反沖洗

另外雪之鷹前輩的暱稱很熟悉
不知道是不是有常在其他網站出沒

另外我也是初學而已
只是”運氣好“ 買了需要花時間整理的機子
如果有錢買了全新的我也不會找資料找這麼久了

大家切磋切磋

steffen

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8樓

2012-01-09 8:58

請問樓主，
您最後一張照片左邊那台小磨豆機是哪牌子的啊??
我的空間放不下大台的，有比小飛馬600N(用好多年了)好用嗎?

謝謝

colinwen

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樓主

2012-01-09 11:30

@steffen

那台是Isomac Professonale
同樣機型不同的方的名稱還有 Lelit PL043MM, Iberital Challenge
詳細規格
http://www.jetblackespresso.com.au/shop/p/isomac-professionale/

他原本的設定在最細的刻度有點不夠細但是可以ＤＩＹ超級簡單的modification.
只要用小的六角板手調整最細的卡筍就可以在細很多

另外將近一樣機型的有Isomac Granmacinino
差別是Granmacinino的刀盤座是金屬 Professinale是塑膠
刀盤是錐狀所以在找歸零點的時候要小心不要讓兩個刀座磨到太多（網路上建議的）

我這台也是買二手
前面主人用了兩年但是大部份都買pre-ground的咖啡
所以整台超級乾淨算是賺到了（他主人賣的原因是因為跑去買了Netpresso)

我自己也很喜歡這台體積小 on demand的方式所以要多少磨多少不容易磨太多浪費
個人非常喜愛

colinwen

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樓主

2012-01-13 12:44

不過用了一個禮拜後發現了一些小問題
因為不常接觸這種營業級機器自己只有令一臺楊家900N
零壹站上眾多神人應該有辦法幫忙看看

遇到的問題是
有幾次咖啡豆完全停住（卡住）在刀盤上方
馬達有在動但是沒有粉出來
後來我是把整個儲豆槽拿掉另外放一個51mm把手有時候還是要壓一下豆子才會進到刀盤
我知道有人提到最好要把儲豆槽裝滿來增加壓力去把豆子往刀盤送（壓）
但是900N都沒有這個問題
不知道有什麼克服的方法嗎？

再來是殘粉之嚴重（附圖）
完全的附著在doser內壁
播動桿是有連接另一個東西來撥內壁上的粉但是卡在刀盤出口的比例也太高了
相較900N也沒有這樣的情形

最後是儲豆槽基部（或是刀盤上部機座）都有很多縫隙
卡了超多的豆子跟粉
怪不得我當初拿到時同樣位置卡住的程度我以為是另一個橡膠

我是有考慮把doser拆掉（雖然不方便但是我覺得撥粉很酷）變成on demand.(像是旁邊的Isomac Professionale)
不過最近再完成論文可能要等寫完論文才有比較長的時間去找適合的改裝