如何正確把天氣狀況表現出來

小弟目前使用pentax 1stD已有一段時間,大概是因為新手加上又不常拍,總覺得無法把當時的狀況表現出來,好天氣大太陽卻照不出陽光普照的感覺,因天時又有十照出感覺很亮的場景!
原先以為天空不夠藍加上CPL就會好一些,結果好像反而曝光不足,反而照不出好天氣的感覺,天還是依樣灰!
請教各位高手,如何改善?
另有一問題困擾小弟很久了,在光線不足的情況下,照出來的相片好像顆粒很粗類似油畫的感覺,黑色的東西也會變成灰灰的粗糙狀,不論ISO如何調整（從200到800)都依樣,是什麼問題啊?怎麼好像照不出很銳利的感覺!
ps:問一些蠢問題,還請高手不吝指導!