問題已解決了!感謝老J大大的提示、使我往溢波方面去思考。
我把測速器的主機板先用膠帶徹底絕緣後、完整包覆一層鋁箔,GPS訊號下降的問題已經解決了。(雖然還不是完全不干擾GPS訊號、但干擾的程度,幾乎可以視為是零)
附上照片、給有此困擾的大大們參考。
至於把測速器與GPS距離拉遠,會沒有效果,小弟愚見、可能是溢波在車室內亂彈造成的吧?因為我的GPS天線是裝在儀表版裡面。至於將GPS天線拉出車外沒效,也可能是小弟只把GPS天線拉在雨刷下,因此溢波還是會透過前檔去干擾;如果拉到車頂、可能就OK了。(小弟沒試、因為會破壞車子外觀)

