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【小惡魔盲試評比】滿滿濃純香 美味花生醬誰勝出

person icon edlin1981 2019-04-12
在眾多抹醬類產品當中,花生醬絕對是廣受喜愛的產品,不僅可以作為沾醬來使用,同時也被廣泛應用於漢堡、甜點以及輕食料理等等。因此本次小惡魔盲試評比我們直接選擇了花生醬來作為主題,透過整體風味與香氣的盲試比較,來看看在這些市面上為數眾多的花生醬品牌裡面,哪一款才是比較受到測試員歡迎的!

【小惡魔盲試評比】滿滿濃純香 美味花生醬誰勝出


本次的花生醬購買地點同樣以大賣場與較大規模的超市為主,同時也再細分為滑順花生醬,以及顆粒花生醬這兩個類別來進行盲試評比;就在小編分別跑過家樂福、大潤發、頂好以及全聯福利中心之後,最後尋找到的花生醬品牌有八個。若是將滑順花生醬與顆粒花生醬合併計算的話,這次盲試的總數則是來到15款之多。

一般花生醬!


顆粒花生醬!


在盲試評比文章當中的花生醬品牌排序方式,會按照各品牌名稱的數字、英文以及中文筆畫多寡(筆畫少的排在前面,第一個字相同時,就比第二個字,盡量以中文字為主)來安排。這次所購買到的一般花生醬品牌分別有JIF香滑花生醬、Skippy柔滑花生醬、大潤發自有品牌花生醬、東和細滑花生醬、易食客細滑花生醬、佳樂美細滑花生醬、焙司特花生醬以及新福源原味花生醬;而顆粒花生醬的品牌則是分別有Dan D Pak 顆粒花生醬、JIF顆粒花生醬、Skippy香脆花生醬、東和顆粒花生醬、佳樂美顆粒花生醬、美味大師顆粒花生醬與新福源顆粒花生醬。

花生醬基本資料



由於我們這次特別把一般花生醬與顆粒花生醬分開來,弄成兩個不同的組別來進行盲試評比,因此在基本資料的部分,也會依照同樣的方式來進行拍攝與記錄;花生醬品牌的記錄順序,同樣是按照品牌名稱的數字、英文以及中文筆畫多寡來進行排序。

▲一般花生醬▲


JIF香滑花生醬,整罐容量為454公克左右,內含有烤花生、蔗糖、糖蜜以及氫化植物油等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有6種;花生醬的質地偏硬且帶有明顯的黏性,已經算是趨近於不會流動的膏狀狀態,就算將湯匙直接翻過來,花生醬還是穩固地黏在湯匙上面。
【小惡魔盲試評比】滿滿濃純香 美味花生醬誰勝出

包裝

成分標示

花生醬照片

特寫


Skippy柔滑花生醬,整罐容量為462公克左右,內含有烤花生、玉米糖漿固形物、糖以及濃縮大豆蛋白等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有9種;花生醬質地同屬偏硬且帶有明顯黏性,也是趨近於不會流動的膏狀狀態,就算將湯匙直接翻過來,花生醬還是穩固地黏在湯匙上面。

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成分標示

花生醬照片

特寫


大潤發自有品牌花生醬,整罐容量為340公克左右,內含有花生、鹽巴、糖以及氫化大豆油這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有4種;花生醬質地稍硬且帶有明顯黏性,不過比較趨近於不會流動的軟膏狀狀態,直接將湯匙翻過來還是一樣很穩固地沾黏在上面。

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成分標示

花生醬照片

特寫


東和細滑花生醬,整罐容量為180公克左右,內含有百分之百的9號花生這一種原料而已,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有1種;花生醬的質地滑順且具有油亮光澤,不過還是帶有一定程度的濃稠狀態(有點類似與芝麻糊相同的質地),直接將湯匙向下就能夠讓花生醬緩慢地流下。

包裝

成分標示

花生醬照片

特寫


易食客細滑花生醬,整罐容量為227公克左右,內含有花生、花生油、糖以及氫化棕櫚油這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有5種;花生醬質地稍硬且帶有明顯黏性,不過比較趨近於不會流動的軟膏狀狀態,直接將湯匙翻過來還是一樣很穩固地沾黏在上面。

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花生醬照片

特寫


佳樂美細滑花生醬,整罐容量為340公克左右,內含有特選花生、植物油、砂糖以及海洋深層鹽這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有6種;花生醬質地稍軟且帶有明顯黏性,同樣也是趨近於不會流動的軟膏狀狀態,直接將湯匙翻過來還是一樣很穩固地沾黏在上面。

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花生醬照片

特寫


焙司特花生醬,整罐容量為250公克左右,內含有花生、芥花油、糖以及完全氫化棕櫚油這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有7種;花生醬質地稍軟但依舊帶有明顯黏性,也是比較趨近於不會流動的軟膏狀狀態,直接將湯匙翻過來還是一樣很穩固地沾黏在上面。

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花生醬照片

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新福源原味花生醬,整罐容量為350(正負20)公克左右,內含有有花生、鹽巴以及糖這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有3種;花生醬的質地滑順且具有油亮光澤,濃稠度的部分同樣也是有點類似與芝麻糊相同的質地,直接將湯匙向下就能夠讓花生醬緩慢地流下。

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▲顆粒花生醬▲


Dan D Pak 顆粒花生醬,整罐容量為400公克左右,內含有花生、白砂糖、食用鹽以及棕櫚油等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有4種;花生醬的質地偏硬且帶有明顯的黏性,在趨近於不會流動的膏狀狀態之下,還是可以直接看到碎花生顆粒隱藏在其中,就算將湯匙直接翻過來,花生醬還是穩固地黏在湯匙上面。

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花生醬照片

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JIF顆粒花生醬,整罐容量為454公克左右,內含有烤花生、蔗糖、糖蜜以及氫化植物油等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有6種;花生醬的質地偏硬且帶有明顯的黏性,在趨近於不會流動的膏狀狀態之下,可以直接看到大量的碎花生顆粒隱藏在其中,就算將湯匙直接翻過來,花生醬還是穩固地黏在湯匙上面。

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花生醬照片

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Skippy香脆花生醬,整罐容量為462公克左右,內含有烤花生、糖、鹽巴以及氫化植物油等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有4種;花生醬的質地偏硬且帶有明顯的黏性,也是趨近於不會流動的膏狀狀態之下,可以直接看到一些碎花生顆粒隱藏在其中,就算將湯匙直接翻過來,花生醬還是穩固地黏在湯匙上面。

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花生醬照片

特寫


東和顆粒花生醬,整罐容量為180公克左右,內含有百分之百的9號花生這一種原料而已,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有1種;花生醬的質地滑順且具有油亮光澤,同樣帶有類似與芝麻糊相同質地的濃稠度,同時也看得到花生碎的顆粒出沒,直接將湯匙向下就能夠讓花生醬緩慢地流下。

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花生醬照片

特寫


佳樂美顆粒花生醬,整罐容量為340公克左右,內含有特選花生、植物油、砂糖以及海洋深層鹽等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有6種;花生醬質地偏硬且帶有明顯黏性,有點趨近於不太容易挖動的膏狀狀態(花生碎顆粒並不算明顯),直接將湯匙翻過來還是一樣很穩固地沾黏在上面。

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花生醬照片

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美味大師顆粒花生醬,整罐容量為500公克左右,內含有花生、鹽巴、糖以及氫化黃豆油等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有4種;花生醬質地稍軟且帶有明顯黏性,比較趨近於不會流動的軟膏狀狀態(可以直接看到一些花生碎顆粒),直接將湯匙翻過來還是一樣很穩固地沾黏在上面。

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花生醬照片

特寫

  
新福源顆粒花生醬,整罐容量為350(正負20)公克左右,內含有有花生、鹽巴以及糖這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有3種;花生醬的質地滑順且具有油亮光澤,濃稠度的部分同樣也是有點類似與芝麻糊相同的質地,但是花生碎的顆粒就比較沒有那麼明顯了,直接將湯匙向下就能夠讓花生醬緩慢地流下。

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花生醬照片

特寫

  

花生醬盲試評比與結果



一般花生醬與顆粒花生醬的盲試評比順序,同樣都是以隨機挑選品牌的方式來進行,盲試評比進行時所搭配的食物,同時也是以吐司來作為輔助的角色。評比的項目則是針對花生醬味道、花生醬香氣以及搭配吐司風味這三個項目來進行最終的總得分排名比較;每一個項目最高可以給5分,最低則是必須給1分。一般花生醬與顆粒花生醬的評比標準,都是依照盲試品嚐當下的感受來進行給分,感受越好就給予越高的分數。也正因為如此,很有可能會發生同品牌的兩款花生醬,在經過盲試評比之後出現總得分不同(甚至差異很大)的有趣現象。

同時也可以從下面兩張照片當中發現,即便這裡全部都是花生醬產品,也會因為品牌不同的關係,而呈現出不一樣的花生醬色澤。


顆粒花生醬的部分除了色澤不一樣之外,則是可以清楚地看到部分隱藏在花生醬裡面的花生碎顆粒。


依照每個人所給予的分數來計算,每一個品牌的單項個人評比最高分為5分,因此單一品牌的最高個人加總得分就會是15分(總共有三個評比項目),而單一品牌的最高總得分則為75分(單一品牌最高總得分為15分,這次共有五個人參與盲試評比);最低的單項個人評比得分為1分,所以單一品牌的最低加總得分為3分,單一品牌最低總得分為15分。 

本次參與盲試評比的夥伴分別為Cody、Ivan、Claire、莫里斯(被遮住了)以及Harvey,而吐司依舊是搭配花生醬的唯一首選XD


這次的盲試評比挑戰比起巧克力醬與果醬來說,應該是更為難熬的項目(畢竟有15款要品嚐),希望這些盲試評比的成員都能夠安然度過!


以下為盲試評比之後的統計結果與資料整理,提供給有興趣的網友們進行參考!

一般花生醬的最終評比列表排序,是依照各品牌的筆畫順序由上至下來進行排列!在一般花生醬的盲試評比當中,獲得最高總分的品牌為佳樂美細滑花生醬,總得分率為62.67%評比總得分最低的品牌是焙司特花生醬,總得分率僅僅只有20%而已。在一般花生醬的盲試評比當中,僅有一個品牌的總得分有達到及格門檻(以最高總得分75分的60%來計算,及格分數為45分),以這樣的盲試結果來說,整體的表現其實有點出乎小編的意料,整體的及格率更是來到偏低的12.50%;在已經執行過的抹醬類盲試評比當中,這個系列的最終結果算是比較不好的。

一般花生醬味道部分
得分最高的品牌為佳樂美細滑花生醬與東和細滑花生醬
得分最低的品牌為焙司特花生醬

一般花生醬香氣部分
得分最高的品牌為佳樂美細滑花生醬
得分最低的品牌為焙司特花生醬

一般花生醬搭配吐司風味部分
得分最高的品牌為佳樂美細滑花生醬
得分最低的品牌為焙司特花生醬

顆粒花生醬的最終的盲試評比結果如下,獲得最高總分的品牌為JIF 顆粒花生醬,總得分率為64%,評比總得分最低的品牌是佳樂美顆粒花生醬,總得分率只達到28%。顆粒花生醬的部分同樣也是僅有一個品牌的總得分達到及格門檻(以最高總得分75分的60%來計算,及格分數為45分),整體的表現一樣是差強人意。雖然顆粒花生醬的最終盲試評比結果與一般花生醬幾乎相同,不過以整體的總得分表現來說,還是比一般花生醬要來得好一些。

顆粒花生醬味道部分
得分最高的品牌為JIF 顆粒花生醬
得分最低的品牌為佳樂美顆粒花生醬

顆粒花生醬香氣部分
得分最高的品牌為JIF 顆粒花生醬
得分最低的品牌為佳樂美顆粒花生醬

顆粒花生醬搭配吐司風味部分
得分最高的品牌為JIF 顆粒花生醬
得分最低的品牌為佳樂美顆粒花生醬

從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.即便是同一個品牌的花生醬,在一般花生醬與顆粒花生醬的表現上,還是出現了很大的差異。
2.僅有東和花生醬與新福源花生醬這兩個品牌的產品,是完全沒有任何化學添加物的成分。
3.佳樂美系列的花生醬表現反差最大,一般花生醬為總得分最高,顆粒花生醬則是總得分最低。
4.JIF與Skippy這兩個美式品牌的花生醬風味,都呈現出比較明顯的鹽巴鹹味。
5.大部分花生醬的質地都比較趨近於膏狀且帶有足夠黏性。

花生醬相關資料整理



我分別將各種花生醬的售價、單罐重量、平均一塊錢可吃到重量以及總得分這幾個項目,整理條列出來給大家參考。條列的排序是依照各品牌名稱為基準(順序為數字、英文、中文筆畫少至多),大家可以依照各品牌所呈現出來的數字,比較出自己比較可以接受的花生醬品牌。如果只以本次盲試評比的結果來進行比較,佳樂美細滑花生醬、JIF香滑花生醬、JIF顆粒花生醬以及Skippy香脆花生醬算是比較還不錯的選擇(一塊錢可吃到重量中等、總得分皆是花生醬當中的前兩名);而東和系列的花生醬雖然是所有品牌當中最貴的,但是衝著只有花生這一項天然的原料,就已經很值得讓人買回家試試看味道,畢竟吃得健康還是比較重要啊!

一般花生醬

顆粒花生醬


最後的這個表格,則是分別排列出總得分、花生醬味道以及一塊錢可吃到重量(都是由高至低)的順位排序;大家從這些整理出來的資料當中,去比較出自己可以接受的花生醬品牌。不過從表格當中也可以發現,有一部分價錢比較貴的花生醬(一塊錢可吃到比較少重量),在總得分方面並沒有獲得很好的成績,可見在成分天然與美味度的呈現上,依舊是很難以兼顧啊!

一般花生醬

顆粒花生醬


以上就是一般花生醬與顆粒花生醬的盲試評比內容與結果,雖然花生醬非常好吃,但是其所內含的熱量也是挺驚人的;雖然在不過量攝取的狀態之下,並不會有立即危害身體健康的疑慮,不過小編還是建議大家要斟酌品嚐,就可以在健康無虞之下偶爾滿足口腹之欲囉~~~

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