生活 comment

【募資快訊】零下40°C無添加香蕉脆果乾 解決水果生產過剩的新選擇

person icon edlin1981 2018-08-07
相信大家一定都對於之前香蕉產量過剩的議題非常熟悉,畢竟新鮮水果的保存期限不長,如果沒有辦法銷售出去,農民們的血汗可就白費掉了。有鑑於此,來自台灣的新創團隊拜訪森林,就在募資平台上面發起了零下40°C無添加香蕉脆果乾的計畫;一方面可以為生產過剩的水果解套,另一方面也可以利用冷凍真空保存的技術,讓水果搖身一變成為健康零嘴。

零下40°C無添加香蕉脆果乾 解決水果生產過剩的新選擇


零下40°C冷凍真空保存香蕉乾的製作過程如下圖所示,利用急速冷凍以及真空乾燥的技術,讓水果可以在不添加防腐劑與其他添加物的情況下,盡可能地維持其原本風味與色澤,同時也延長保存期限。
零下40°C無添加香蕉脆果乾製作過程


從官方所提供的影片當中,可以直接看到經過零下40°C冷凍處理過後的香蕉樣貌,另外也有香蕉脆果乾的其他搭配食用建議。


這個募資企劃目前先以產量過剩的香蕉來進行製作,未來也將會應用在洋蔥、香蕉、鳳梨、火龍果、芒果、番茄以及草莓等農產品上面,有興趣的人不妨可以買來試試看!
零下40°C無添加香蕉脆果乾 解決水果生產過剩的新選擇


資料來源:zeczec拜訪森林
新聞相關討論