生活 comment

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯

person icon edlin1981 2018-07-26
帶有酸甜滋味且富含營養的羅宋湯,是很適合一年四季品嚐的湯品料理,即便是在天氣炎熱的夏天,這道湯品依舊可以讓人胃口大開。本次小惡魔水波爐料理分享,就要為大家帶來這一道好喝又暖胃的料理。想要了解這道厲害湯品的製作過程,趕快跟著我們一起做就對了!

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯



食材採購


羅宋湯需要的調味料並不複雜,只需要鹽巴、黑胡椒、番茄糊以及月桂葉就可以了,如果想要味道更為豐富的話,可以另外加入雞高湯或牛高湯來進行烹煮。另外要提到的是,月桂葉的用量並不需要太多,如果以4人份的份量來說,大約只需要放入3至4片葉子就可以囉~~
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,食材採購


肉品的部分我們準備了牛肋條,此部位的肉在經過燉煮後,除了可以呈現出軟嫩的口感之外,也可以是放出一些牛肉本身的風味。(如果不喜歡肉太油的話,可以先稍微去除一下多餘的油脂)
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,食材:牛肋條


蔬菜的種類比較多一些,分別有西洋芹、番茄、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔以及馬鈴薯,這些都是平時很容易就可以取得的食材。(傳統市場與比較大一點的超市都可以買到)
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,蔬菜食材


製作處理


由於羅宋湯會以燉煮的方式來進行,所以在食材的處理上也就很簡單了,只要把蔬菜與肉類都分切成大小差不多的塊狀與片狀,就可以全部都放入適當的容器裡面進行烹煮。食材分切的大小尺寸,建議可以以方便入口的大小為主,這樣除了方便食用之外,也比較容易掌握所有食材的熟度。 
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-紅蘿蔔去皮對半切

紅蘿蔔去皮對半切

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-滾刀切塊

滾刀切塊

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-洋蔥對半切

洋蔥對半切

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-再切成塊狀

再切成塊狀

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-馬鈴薯切成塊狀

馬鈴薯切成塊狀

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-西洋芹切成塊狀

西洋芹切成塊狀

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-高麗菜切成大塊狀

高麗菜切成大塊狀

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-番茄切成塊狀

番茄切成塊狀

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-牛肋條切成塊狀

牛肋條切成塊狀


所有食材分切出來的比例尺如下,提供給大家參考!另外要提醒大家的是,如果有比較不容易熟透的食材,就可以切得比較小一些,這樣也不用擔心會沒有烹煮至熟透了。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,食材分切出來的比例尺如下


把所有的食材與月桂葉都放入鍋內之後,就可以開始進行調味,以我們這次所烹煮的份量為基準(大約為4至5人份的份量),所需要的調味料份量為鹽巴1.5大匙、黑胡椒2大匙、番茄糊200公克以及適量的水,接著只要把所有食材與調味料均勻混和攪拌,就可以準備放入水波爐裡面進行烹調。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,製作處理-把所有的食材與月桂葉都放入鍋內之後

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,調味處理-鹽巴

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,調味處理-黑胡椒

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,調味處理-適當的水


加入烹調的水量多寡,要視所有放入食材的份量而定,只要鍋子裡面的水量可以稍微蓋過所有食材,就可以準備進行烹煮。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,準備烹煮


這次我們選擇手動模式來烹煮羅宋湯,使用的烹調模式為燉煮,而鍋子擺放的位置為下層。水波爐面板的設定如下:選擇手動加熱>燉煮>輸入時間50分鐘>確認烤盤擺放位置>按下決定開始進行水波爐烹調。以我們這次所設定的烹調時間為基準,羅宋湯在經過50分鐘的烹調時間後,就可以順利製作完成,不過此時的紅蘿蔔會呈現出比較脆口的口感(但入味程度已經足夠了);如果想要紅蘿蔔呈現出軟爛口感的話,除了可以延長烹調時間之外,也可以把紅蘿蔔切得更小一些,這樣就可以獲得想要的口感與效果。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,烹煮過程-包上鋁箔紙

包上鋁箔紙

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,烹煮過程-手動烹調模式

手動烹調模式

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,烹煮過程-設定烹調時間

設定烹調時間

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯,烹煮過程-開始進行烹調

開始進行烹調


製作羅宋湯的過程當中,我們花費了將近10分鐘來準備食材,加上水波爐烹調所需要的時間,總共大概需要60分鐘左右的時間,就可以將這道料理烹調完成,不用花費太久的準備時間就可以輕鬆完成。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯成品

烹煮完成狀態

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯

攪拌均勻即可享用


羅宋湯完成品


烹煮完成的羅宋湯,帶有非常濃郁的番茄香氣,而湯頭也呈現出很鮮豔的紅色。大部分食材的入味程度都很足夠,唯獨只有紅蘿蔔還呈現出比較脆口的口感,以及還差一點點就更好的風味呈現。湯頭的番茄風味濃郁,每一口都可以感受到明顯的清爽果酸,在炎熱的夏天當中品嚐,很容易就可以讓人胃口大開。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯完成品


牛肋條的軟嫩度剛剛好,雖然還不到入口即化的程度,不過肉質已經呈現出好咬入口,同時也帶有些微嚼勁的質地。
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯成品

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯

SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:羅宋湯


以上就是小惡魔水波爐「食」驗教室的料理分享!這次所製作出來的羅宋湯,不僅富含營養也非常容易處理,是一道適合家中有小孩的家庭料理;畢竟只要花一點點的時間準備,就可以獲得一鍋營養足夠的湯品料理,同時也能夠獲得更多時間來處理其他事情,值得在家裡親手試做看看。

附上羅宋湯完成品的直播影片,有興趣的網友可以參考一下!只要花一點點時間,就可以做出這一鍋看起來很厲害又豐富的湯品料理。
 
小惡魔水波爐「食」驗教室,我們下週三見


延伸閱讀:
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:紅醬義大利麵
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:軟嫩雞肉沙拉
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:牛肉咖哩
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:綜合烤肉串
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:奶油酥條
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:馬鈴薯燉肉
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:糖醋肉
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:胡椒蝦
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:茶碗蒸
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享:手工餅乾
新聞相關討論