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[採訪]台北晶華 x 柿安牛 推出經典和牛丼飯

person icon edlin1981 2018-02-12
自從日本和牛開始正式引進台灣之後,瞬間就成為了許多人最關注的肉類食材,而各大飯店、餐廳或者是肉舖,也都搭上這班順風車,陸續推出日本各地所生產的和牛牛肉。座落在台北晶華酒店地下三樓的三燔本家,除了擁有招牌宮崎牛之外,也在日前推出了柿安牛系列的料理,喜愛日本和牛的人,可就別錯過了接下來的採訪內容。


三燔本家的門口非常好辨識,只要在地下三樓看到這一面日本清酒酒樽牆,就算是抵達餐廳門口了。


走進餐廳的門口之後,首先可以看到這一座具有濃厚日本風格的長廊,不過現場的實際燈光是比照片還要更暗的,小編為了要讓大家看得比較清楚,所以拍的比較亮一點。


現場也擺放有許多日本清酒,看起來非常有氣勢。


餐廳裡面的一些角落都有令人驚艷的小小風景。




台北晶華 azie 柿安和牛丼飯料理



爐烤柿安牛丼飯,取用柿安牛的牛臀肉來作為丼飯的主角,同時以爐烤的方式來進行烹調,最後搭配上特製牛排醬汁、新鮮生菜以及醃製過的醬菜一起享用。


柿安牛臀肉的肉質軟嫩好咬,表面的爐烤香氣非常明顯,雖然和牛的油脂含量比較高,不過這個部位的牛肉並不會有太過油膩的感覺。自製的牛排醬汁帶有濃郁的牛肉肉汁風味,同時也帶有一股剛剛好的清甜滋味,不論是搭配柿安牛或者是淋在白飯上面吃,都是非常棒的組合搭配。


壽喜燒柿安牛丼飯,這道丼飯由切成薄片的柿安牛胸腹部位的肉、半熟溫泉蛋、時令生菜以及柿安百年經典壽喜燒醬汁所組合而成,屬於口感層次比較豐富的丼飯料理。吃著吃著,就會讓人想要再開一鍋壽喜燒來大快朵頤一番。


柿安牛漢堡排丼飯,將柿安牛腿部位的肉作為主軸,同時也加入洋蔥末、胡椒等配料進行調味,最後再以油煎的方式來作為呈現。和牛漢堡肉排除了帶來豐富的飽足感之外,在最上層所淋上的特製照燒醬汁,也為整體增添了多一個層次的風味感受。


在發表會當天,柿安集團的料理長村石浩司也親臨現場,與在場所有媒體分享柿安牛的故事、飼養環境以及肉質特色等內容。 


同時親手為大家示範柿安和牛的壽喜燒吃法,當和牛一下鍋的時候,現場的香氣實在是太迷人啦!



發表會的最終,就在料理長村石浩司的壽喜燒料理示範之下,劃下完美的句點!


本次所分享的三款和牛丼飯,自即日起開始至2月底為止,都可以在台北晶華的azie品嚐到;而柿安牛壽喜燒與涮涮鍋的部分,則是可以前往三燔本家享用。喜歡感受不同日本和牛風味的人,不妨可以在這一段期間,趕快到台北晶華酒店品嚐看看囉~~~
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