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SHARP AX-XP4T水波爐 炸豬排料理分享

person icon edlin1981 2017-12-29
相信有許多網友已經在本週二的中午時段,觀看過「小惡魔水波爐烹飪教室第一回」的直播影片,而小編也對於當時利用水波爐所製作出來的炸豬排,留下非常深刻的印象。因此今天我也特別自己再試做一次,看看是否能夠再次重現當時所品嚐到的炸豬排。


在還沒正式進入料理製作分享之前,先讓大家再複習一次之前所拍攝的水波爐炸豬排示範影片。

水波爐炸豬排所需要的食材如下


低筋麵粉適量麵包粉適量
雞蛋適量里肌豬肉適量

低筋麵粉、雞蛋以及麵包粉(炸豬排三寶),不論是在大賣場或者是一般小型超市,應該都是非常容易就可以取得的材料;不過要買到類似影片當中的金黃麵包粉,可能就必須要去比較專門的地方購買,一般只能買得到白色的麵包粉。因此在等等的製作過程當中,我也會順便與大家分享如何利用水波爐製作出金黃色的麵包粉,


里肌豬肉的部分,可以直接從大賣場的豬肉專區,選擇厚薄度約為1公分左右的肉排就可以了。


如果家中沒有適合盛裝炸豬排三寶的容器,也可以選擇購買與下面照片一樣的烤箱用容器來使用。


■黃金麵包粉製作分享


這次我準備了100公克的低筋麵粉,另外搭配上50ml的沙拉油來製作金黃麵包粉。 


將沙拉油直接到入白色麵包粉裡面之後,就可以將其進行均勻混和攪拌,接著就可以放到水波爐裡面進行金黃麵包粉的製作了!

 


金黃麵包粉可以使用水波爐的微波功能來製作,使用手動微波的方式,將火力調整至500W,烹調時間設定為1分鐘之後,就可以按下啟動按鈕來進行加熱。接著要按照同樣的模式,每加熱完一分鐘之後,就將麵包粉取出稍微攪拌一下,然後再以同樣的火力與時間繼續加熱,直到麵包粉呈現出自己想要的金黃色外觀之後,就可以拿來作為炸豬排的材料囉~


第一次微波加熱完之後,麵包粉雖然只有一點點的變色,不過還是必須要很有耐心地,慢慢將麵包粉微波至適當的金黃色澤。


下面照片為加熱三次之後的麵包粉狀態,每次微波加熱完成並且稍微攪拌之後,都可以從底下翻出來一些金黃色麵包粉,所以均勻攪拌也是非常重要的步驟。不過在加熱的過程當中,還是必須要很有耐心地慢慢持續加熱,千萬不要因為貪圖快速而加強火力或者是加長加熱時間,不然這些麵包粉很容易就會呈現出燒焦的狀態。


經過大約5次左右的加熱之後,就可以獲得下面照片當中的金黃麵包粉囉~~~


■炸豬排製作分享


當金黃麵包粉準備好了之後,就可以將低筋麵粉與蛋液依照順序擺放好(低筋麵粉最先、再來是蛋液、最後才是金黃麵包粉),接著就可以開始進行炸豬排的製作步驟。


將里肌豬排依序以低筋麵粉、蛋液與金黃麵包粉這樣的順序來沾裹之後,就可以將炸豬排放入水波爐裡面進行烹調。





每一種材料都要沾裹完整,這樣最終製作出來的炸豬排成品才會擁有漂亮的外觀哦~~~


沾裹好金黃麵包粉的炸豬排,在還沒進行烹調之前的外觀模樣,其實就已經很像剛炸好的狀態了。


將炸豬排放到水波爐的上層之後,就可以選擇食譜選單底下的子項目"炸物",接著再調整到炸豬排這個選項,就可以開始進行炸豬排的水波加熱烹調。



登愣!經過大約十幾分鐘的等待之後,炸豬排的料理完成品就出爐囉~~~


外皮所呈現出來的色澤與質地,就和一般炸豬排專賣店的感覺差不多。


由於肉片的厚薄度並不會太厚,所以整塊豬肉都已經是完全熟透的狀態了!


而小編也另外購買了厚度約為1.5公分左右的牛排來進行烹調,使用與炸豬排相同的製作手法與烹調模式,最終所獲得的炸牛排完成品大約為七分熟左右,剛好是很適合牛排品嚐的熟度。


帶點粉紅色的炸牛排,現在在日本也是很受到歡迎的食物哦~~~


以上就是SHARP AX-XP4T水波爐炸豬排的料理分享內容,在未來小編也會詳細記錄每一次的水波爐直播料理,然後整理成一系列的水波爐食譜讓網友可以參考並實際操作,希望大家都可以吃得美味開心,同時也吃得健康安心!
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