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【小惡魔盲試評比】大賣場冷凍炸雞塊 V.S 速食店炸雞塊 看誰最好吃!

person icon edlin1981 2017-12-21
炸至酥脆的金黃外皮、內部緊實且保有肉汁的雞肉質地,讓人忍不住一塊接著一塊地吃下去......,相信這些應該是許多人對於炸雞塊的美好回憶。對於愛吃炸雞塊的人來說,第一個想到的應該都會是麥克雞塊吧!然而在各食品品牌與速食店都陸續推出相同的產品之後,炸雞塊的選擇也越來越多了。

因此這次我們也以炸雞塊來作為盲試評比的主題,同時也將連鎖速食店與大賣場的冷凍炸雞塊全部都集合起來,要來比較看看到底是誰的表現會比較好。喜歡吃炸雞塊的人,可就別錯過接下來的盲試評比內容哦~


本次冷凍包裝炸雞塊的主要購買地點以大賣場為主(家樂福、大潤發以及全聯福利中心等幾個地方),24小時連鎖便利超商並沒有列入本次的購買範圍當中;除了網羅大賣場的冷凍包裝炸雞塊之外,同時也將連鎖速食店(麥當勞、肯德雞、漢堡王與摩斯漢堡)所販售的炸雞塊,一併納入這次的盲試評比當中,要來比較看看冷凍包裝食品與速食店炸雞塊之間有什麼樣的差異。

依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式,各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面,第一個字相同時,就比第二個字)來安排,依序有CP香酥雞塊、卜峰原味雞塊、大成優質雞塊、立大香酥雞塊、正點原味炸雞塊、肯德雞上校雞塊、紅龍雞塊、麥當勞麥克雞塊、鄉嫩原味雞塊、漢堡王雞塊以及摩斯漢堡雞塊;所有的炸雞塊都是購買原味的品項,以各家最基本的風味雞塊來進行盲試評比。

各品牌炸雞塊基本資訊



在基本資訊的部分要先做個說明,由於速食店炸雞塊沒有辦法取得原料與成分的相關資訊,所以在這裡就不會有相關的內容露出。不過炸雞塊的淨重部分還是可以進行量秤,因此還是會有單塊炸雞塊價格的數字計算。

CP香酥雞塊,炸雞塊最主要的成分有雞肉、麵粉、糖、玉米粉、玉米澱粉等19種原料(另外含有5種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為710公克,單一包裝裡面總共有39塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為18.21公克。這個品牌雖然同樣也是卜峰食品所推出的炸雞塊,不過只單憑包裝來看的話,其實並沒有辦法辨別出這是該品牌的產品,我個人很好奇這與原本的卜峰原味雞塊會有什麼差異。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


卜峰原味雞塊,炸雞塊最主要的成分有雞肉、麵粉、糖、樹薯澱粉、大豆蛋白等15種原料(另外含有5種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為715公克,單一包裝裡面總共有35塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為20.43公克。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


大成優質雞塊,炸雞塊最主要的成分有雞肉、麵粉、糖、樹薯澱粉、大豆蛋白等15種原料(另外含有5種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為615公克,單一包裝裡面總共有34塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為18.09公克。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


立大香酥雞塊,炸雞塊最主要的成分有雞肉、大豆蛋白、小麥澱粉、小麥蛋白、棕櫚油等15種原料(另外含有14種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為1010公克,單一包裝裡面總共有49塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為20.61公克。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


正點原味炸雞塊,炸雞塊最主要的成分有碎腿肉、大豆蛋白、水、糖、鹽巴等10種原料(另外含有11種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為695公克,單一包裝裡面總共有34塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為20.44公克。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


肯德雞上校雞塊,炸雞塊測量出來的重量為385公克,扣除掉包裝盒子的重量之後,雞塊的總淨重為335公克,單一包裝裡面總共有20塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為16.75公克。

產品包裝

雞塊總淨重


紅龍雞塊,炸雞塊最主要的成分有雞肉、辣椒、葡萄糖、胡椒、棕櫚油等9種原料(另外含有6種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為3115公克,單一包裝裡面總共有147塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為21.19公克。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


麥當勞麥克雞塊,炸雞塊測量出來的重量為445公克,扣除掉包裝盒子的重量之後,雞塊的總淨重為375公克,單一包裝裡面總共有20塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為18.75公克。

產品包裝

雞塊總淨重


鄉嫩原味雞塊,炸雞塊最主要的成分有雞肉、大豆蛋白、玉米粉、麵粉、玉米澱粉等12種原料(另外含有7種添加物在其中),雞塊測量出來的總淨重為710公克,單一包裝裡面總共有36塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為19.72公克。

產品包裝

成分與原料

雞塊總淨重


漢堡王雞塊,炸雞塊測量出來的重量為360公克,扣除掉包裝袋子的重量之後,雞塊的總淨重為350公克,單一包裝裡面總共有20塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為17.50公克。

產品包裝

雞塊總淨重


摩斯漢堡雞塊,炸雞塊測量出來的重量為375公克,扣除掉包裝袋子的重量之後,雞塊的總淨重為370公克,單一包裝裡面總共有20塊炸雞塊,平均下來單塊炸雞塊的重量約為18.50公克。

產品包裝

雞塊總淨重



各品牌炸雞塊盲試評比與結果



炸雞塊盲試評比的順序,還是依照隨機挑選品牌的模式來安排,而評比的項目則是只針對雞塊肉質與整體風味這兩個項目,來進行最終的總得分排名比較;每一個項目最高可以給10分,最低則是必須給1分。雞塊肉質依照所感受到的紮實度與肉感來給分,感受越明顯就給予越高的分數;而整體風味的部分,則是綜合了肉質以及所有風味的搭配之後,根據最終所呈現出來的味道表現來進行評分,調味搭配出來的風味越好,就給予越高的分數。(最高同樣也是給予10分,最低為1分)

依照每個人所給予的分數來計算,每一個品牌的單項個人評比最高分為10分,因此單一項目最高的加總得分就會是60分(這次一共有六個人參與盲試評比),而單一品牌的最高總得分則為120分;最低的單項個人評比得分為1分,所以單一項目的最低加總得分為6分,最低總得分為12分。

在上班時間炸雞塊來吃的感覺很奇妙,不過當油煙味開始飄散出來的時候,似乎就不是很好了

把所有的炸雞塊全部都擺放在一起之後,只憑藉外觀來觀察的話,似乎只有摩斯漢堡雞塊可以在第一時間就被辨識出來(因為他們家的炸雞塊外皮比較薄且質地特別),其他品牌的炸雞塊並沒有辦法正確地被辨識出來,因為各家炸雞塊的外表實在是太相似了。


本次參與盲試評比的小惡魔試吃大隊成員,分別有Yves、Ajax、Leon,以及首次參與盲試評比的愛曼達與車線編輯馬克,加上小編就有六個人一起來進行這次的評比;究竟是冷凍炸雞塊比較好吃,還是速食店炸雞塊比較好吃呢?就讓我們一起來看看最後的結果吧!


從大家臉上所浮現出來的笑容,就可以感受到這次盲試評比有多麼地歡愉快~(比起其他進行過的盲試評比項目來說,這次的確是比較舒服一點啦XD)

進行完所有的炸雞塊試吃之後,小編也替大家整理出以下這些相關資訊,提供給有需要的人參考!

大賣場冷凍炸雞塊V.S速食店炸雞塊最終的評比列表排序,同樣按照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來依序列出,獲得最高總分的品牌為麥當勞麥克雞塊(果然老品牌還是有一定的水準),總得分率達到71%,而位居第二名的摩斯漢堡雞塊,也僅以落後一分的微小差距緊追在後而總得分最低的品牌則是大成優質雞塊,得分率僅有37%。在這次的盲試評比當中,僅有四個炸雞塊品牌的總得分有達到及格門檻(以最高總得分120分的60%來計算,及格分數為72分),其中有三款為速食店的炸雞塊產品,分別為麥當勞、肯德雞與摩斯漢堡,唯一一款有達到及格門檻的大賣場冷凍炸雞塊品牌則是立大香酥雞塊。

依照所有品牌炸雞塊的得分表現來看,整體的及格率只達到了36%;如果只單獨將大賣場冷凍炸雞塊的總得分拿出來進行比較,整體的及格率更是下降到僅有14%而已,看來冷凍炸雞塊的品質還有非常大的進步空間。而常常被搶購一空的紅龍雞塊,表現並不如預期中的好(大概落在中間區段),可見在卸下了品牌光環之後,多少還是有一些差異存在。

雞塊肉質得分最高的品牌為麥當勞麥克雞塊,最低為大成優質雞塊。
整體風味得分最高的品牌為麥當勞麥克雞塊,最低為卜峰原味雞塊。

從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.速食店炸雞塊的表現普遍都比冷凍炸雞塊要好,僅有漢堡王雞塊為例外。
2.卜峰所推出的兩款炸雞塊(卜峰原味雞塊與CP香酥雞塊),品質還算是一致,獲得了同樣的總得分。
3.大賣場冷凍炸雞塊的肉質表現都不太好,有些都呈現出偏軟且沒有肉感的狀態。
4.立大香酥雞塊的表現令人驚艷,幾乎是已經快要追上速食店的炸雞塊了。
5.老品牌的炸雞塊表現都很不錯,可見還是有其一定的產品力。
6.即便是受到歡迎的品牌,在沒有品牌的加持之下,表現與評價就不一定會很好了。
7.所有冷凍炸雞塊的添加物都蠻多的,還是要酌量食用。

各品牌炸雞塊相關資料整理



在下面這一張表格當中,我分別列出了售價、單塊炸雞塊價格與總得分來給大家參考。雖然這裡面包含有冷凍包裝炸雞塊與速食店炸雞塊,不過表格排序還是會依照炸雞塊品牌的名稱為基準(順序為數字、英文、筆畫少至多),大家可以依照各品牌所呈現出來的數字,比較出自己比較可以接受的炸雞塊品牌;如果只以本次盲試評比的結果來進行比較立大香酥雞塊算是比較划算的炸雞塊選擇(總得分位居第四名,單塊雞塊價格第二便宜);但是對於一些比較不在意價格的人來說,當然還是要選擇速食店的炸雞塊比較好,雖然單塊雞塊的價格貴上許多,不過最終所呈現出來的品質也是好上許多的。


下面表格則是分別排列出總得分、單塊雞塊價格以及雞塊肉質(都是由高至低)的順位排序,其中麥當勞麥克雞塊分別拿到了總得分與雞塊肉質最高的排名,不過價格的部分也是位居比較貴的第二名;而大賣場冷凍炸雞塊當中的立大香酥雞塊,雖然只獲得了總得分第四名與雞塊肉質的第三名,不過在價格方面卻是位居比較便宜的第二名,在所有大賣場冷凍雞塊品牌的表現當中是最好。

{{{特別感謝小惡魔同事Yves、Leon、Ajax、愛曼達、馬克 一同協助拍攝}}} 

在本次的盲試評比當中,速食店炸雞塊的整體表現,幾乎都比大賣場冷凍炸雞塊要來得好,雖然在價格方面也是貴上了許多,不過以最終所呈現出來的整體風味和肉質來說,我個人還是會選擇速食店的炸雞塊來享用,畢竟還是想要吃好吃的炸雞塊啊~~~

如果真的必須買冷凍炸雞塊的話,我個人會比較建議選擇,總得分較高且單塊雞塊價格也比較便宜的立大香酥雞塊、鄉嫩原味雞塊或是紅龍雞塊;不過唯一比較讓人困擾的地方在於,紅龍雞塊的份量實在有點多,對於小家庭來說會比較有負擔(怕吃不完),但如果是要和朋友聚餐的話,紅龍就會是很不錯的選擇了。

以上就是這次大賣場冷凍炸雞塊 V.S 速食店炸雞塊的盲試評比結果,提供給喜歡吃炸雞塊的人參考看看!雖然速食店的炸雞塊比較貴,但是在深夜時分想要吃炸雞塊又不想出門買的時候,似乎就會需要冷凍炸雞塊的出現了,在方便、價格與美味之間的拉扯,還真是讓人苦惱啊!(不過我個人覺得,可以挑選到自己喜歡吃的炸雞塊,還是比較重要的啦)


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